Bacalhau assado com batatas a murro

Receita:
3 postas de bacalhau demolhado
20 batatas pequenas
4 dentes de alho
azeite
sal

Pré-aquecer o forno a 200º.
No tabuleiro colocar o bacalhau com a pele para baixo e levar ao forno mais ou menos meia hora ou até ficar dourado. Numa panela colocar as batatas lavadas com a pele e sal cobrir com água e levar a cozer. Entretanto num recipiente colocar os alhos picados e azeite e levar ao lume até levantar fervura. Depois do bacalhau assado retirar as espinhas e a pele e lascar, escorrer as batatas e dar um murro, por fim regar com azeite a gosto, e já está :)

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Sonhos de Cenoura

Ingredientes:
1 kg de cenouras
0,5 kg de açúcar
3 ovos
Raspa de 1 limão
0,5 kg de farinha
1 colher de chá de fermento
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.
Junta-se a este polme, o açúcar, a farinha, o fermento, os ovos e a raspa do limão.
Bate-se tudo muito bem.
Frita-se e ainda quentes enrolam-se estes sonhos em açúcar e canela.
Uma delícia!

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Broas com Noz

Receita:
8 ovos
500 gr de açúcar amarelo
300 gr de manteiga
raspa de 2 limões
10 colheres de mel
150 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 kg de farinha
1 ovo + 1 gema (para barrar as broas)

Amassa-se a margarida derretida com o açúcar, depois o mel a raspa de limões, os ovos e de seguida a farinha com o fermento, por fim as nozes picadas.
Moldam-se os bolinhos em forma de broas e barram-se com ovo batido e coloca-se um bocadinho de noz em cima.
Entretanto aquecemos o forno a 180º.
Vão ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal, quando ficarem douradinhas estão prontas.

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Bolo de Laranja

Ingredientes:
1 laranja grande ( ou 2 pequenas)
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
Cortam-se os extremos da laranja e de seguida corta-se em 4. Coloca-se no liquidificador (com casca), juntamente com o óleo e os ovos.
Á parte mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento. Adiciona-se o preparado de laranja e mistura-se bem.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 45min. Fazer o teste do palito.

Fonte:http://cardapiodesabores.blogspot.com/

BOLOS DE PERNA

Têm vários nomes: bolos de perna, ferraduras e bolos de casamento.
Era de tradição as noivas das aldeias, na véspera do seu casamento oferecerem aos vizinhos uma travessa de arroz doce e bolos de perna. Na minha família fazem-se todos os anos, e cozem-nos em forno de lenha, ficam ainda melhores! Para além de deliciosos, os bolos de perna mantêm-se durante meses!

Para---60 bolos
1 Kg de farinha--600 g de açúcar--1 colher de chá de fermento royal--50 g de fermento inglês--125 g de manteiga--Sal q.b--Raspas de dois limões--Gemas de ovo--Água

Numa tigela grande (ou alguidar) dissolve-se o fermento royal e o fermento inglês com 0.3 dl de água morna (mais ou menos 0.3dl).Depois de bem dissolvido, junta-se aos poucos a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o sal e a manteiga derretida, amassa-se com as mãos até formar uma bola que se solta do alguidar.A massa fica pronta para moldar quando se tirar um pedacinho e este não se colar ás mãos.Se necessário, utilizar mais um bocadinho de farinha para ajudar a massa a soltar-se do alguidar.Os bolos moldam-se em pequenas bolas em forma de ferradura e pincelam-se com gema de ovo.Vão ao forno e retiram-se quando estiverem com uma cor parecida com a da fotografia.

Fonte:http://maonamassablogue.blogspot.com/

Bolinhos de Azeite

Ingredientes:
500g de farinha com fermento
3 Ovos
1 Chávena de açúcar
1 Colher de (sopa) canela
½ Chávena de azeite
1 Limão (raspa)
1 Colher de (sopa) de erva-doce

Preparação:
Põe-se o azeite a ferver com a casca de limão. Deita-se depois numa tigela, ainda quente, onde se juntam os ovos, a farinha, a canela, o açúcar e a erva-doce. Amassa-se tudo até formar uma bola.
Deixa-se esta massa repousar durante 1 hora. Tendem-se os bolinhos com a forma que se quiser.
Os bolinhos vão ao forno brando num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha durante 15 minutos.
Guardam-se, depois de frios, numa lata.

Fonte:http://acaixadotempo.blogspot.com/

Bacalhau com Natas ( colorido )

Ingredientes:
cerca de 450g de bacalhau ( já desfiado - aproveito para tirar do congelador as cabeças e rabos do bacalhau)
1 folha de louro
1kg de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
1dl de azeite
2dl de bechamel
2dl de natas
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar
pão ralado q.b.

Faz-se assim:
Coze-se o bacalhau em água com 1 folha de louro. Entretanto faz-se um refogado com a cebola, alhos picados e azeite. Quando alourar acrescenta-se a cenoura picada. Reserva-se.

Lasca-se o bacalhau, retiram-se as peles e espinhas e incorpora-se no refogado. Amassa-se bem com a colher de pau, para que fique bem desfiado.

Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubos. Depois de fritas, acrescentam-se ao preparado anterior.

Liga-se o lume no mínimo e acrescenta-se o leite béchamel. Mistura-se. Adicionam-se, por fim, as natas. Volta-se a misturar, tempera-se com sal e pimenta e desliga-se o lume.

Dispõe-se o preparado num recipiente de ir ao forno, alisa-se e polvilha-se com pão ralado.

Vai ao forno cerca de 30min, ou até estar loirinho.

Fonte:http://cardapiodesabores.blogspot.com/

Biscoitos do Garfo

INGREDIENTES:
125g açúcar
125g manteiga
250g farinha
1 ovo

PREPARAÇÃO:
Amassar bem todos os ingredientes.
Formar pequenos bolos com a forma de croquetes e enrolá-los em açúcar.
Pisar por cima com um garfo.
Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e levar ao forno (+-200º) durante cerca de 15 minutos.

Fonte:http://ocantinhodossabores.blogspot.com/

Bolo de Laranja e Amêndoa

Ingredientes:

320 g de açúcar
250 g de farinha
140 g de amêndoa moída
5 ovos
2 laranja raspa e sumo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Bate-se as claras em castelo e reserva-se.
Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a raspa e o sumo das laranjas, mexe-se bem.
Incorporam-se as claras em castelo, alternando com a farinha, o fermento e as amêndoas.
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte:http://acaixadotempo.blogspot.com/

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de Bolo de Chocolate Branca de Neve (pré-preparado)
125 g de margarina
100 ml de leite
4 ovos

Recheio e Cobertura:
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sobremesa de margarina
1 lata de leite condensado
1 pacote de chocolate

Decoração:
100 g de chocolate granulado

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma redonda e sem chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Prepare o bolo seguindo as instruções da embalagem.
4. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 30 minutos (aproximadamente).
5. Enquanto o bolo está no forno, prepare o recheio/cobertura: coloque num tacho todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar (+/- 5 minutos).
6. Deixe arrefecer um pouco.
7. Se achar que está muito espesso, junte-lhe um pouco de leite e mexa bem (eu tive de fazer).
8. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.
9. Corte-o ao meio longitudinalmente (horizontal) e recheie-o com o creme. Volte por a parte de cima e cubra todo o bolo com o mesmo creme.
10. Decore polvilhando com muito chocolate granulado.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Trouxas de Batata Doce e Amêndoa

Ingredientes:
Massa folhada q.b.
500 gr. de batata doce
200 gr. de amêndoa
300 gr. de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de canela
Raspa de 1 limão

Coza as batatas doces e reduza-as a puré.
Ponha as amêndoas dentro de um recipiente com água quente, pele-as, seque-as bem e deite-as na picadora para picar finamente, tipo farinha.

Num tacho misture o puré de batata doce com o açúcar, a amêndoa picada, a canela e as gemas de ovo. Raspe a casca de um limão, envolva tudo e leve ao lume até notar que o creme está incorporado e o ovo cozido.
Deixe arrefecer.

Entretanto estique uma placa de massa folhada, dê-lhe formato quadrado e corte em quadrados mais pequenos( 10cm x 10cm). No centro de cada quadrado ponha uma colher de creme.
Puxe os quatro bicos da massa para o meio para obter o efeito de trouxa.
Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

Broas de Batata e Nozes

Ingredientes:
2 ovos
500 g de puré de batata
300 g de açúcar
400 g de farinha
25 g de fermento fresco
100 g de passas
100 g de nozes
1 colher de café de erva doce
1 colher de café de canela

1. Coloque os ovos, o puré (ainda morno), o açúcar, a farinha e o fermento na máquina de fazer pão e seleccione o programa de amassar.
2. Durante a segunda amassadura adicione as passas, as nozes, a erva doce e a canela.
3. Após o programa ter terminado, retire a massa para uma banca polvilhada com bastante farinha.
4. Ligue o forno a 250ºC.
5. A massa vai ser bastante pegajosa mas é normal, retire bolas e envolva-as em bastante farinha ao mesmo tempo que lhe dá a forma desejada.
6. Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:

300 gr. de açúcar
125 gr. de farinha de trigo
3 ovos

75 gr de margarina
0.5 l de leite
3 cascas de limão

Preparação:


Misture o açúcar e a farinha.
Acrescente os ovos e a margarina derretida.
Por cima, deite o leite previamente fervido com as cascas de limão, mexa bem e deixe repousar.

Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha.
Distribua o preparado por elas, pode encher quase até ao cimo pois não crescem, simplesmente fervilham um pouco durante a cozedura.

Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve a cozer à mesma temperatura por volta de 20 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer, ponha dentro de formas de papel plissado nº 6 e, se quiser, polvilhe com açúcar.

Fonte: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Bacalhau com Camarão e Castanhas

Ingredientes

2 mãos cheias de castanhas sem casca (congeladas)
1 mão cheia de ervilhas
5 batatas
3 ovos
1 cebola enorme =)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Queijo ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

1. Coloque o bacalhau a cozer até ferver. Escorra e reserve.
2. Noutro tacho, coloque os ovos a cozer, após 5 minutos adicione as batatas cortadas em rodelas de 1cm e as ervilhas. Tempere com sal. Passados outros 5 minutos coloque um passador dentro do tacho e dentro dele as castanhas (isto e para elas não se misturarem com as batatas e ervilhas). Deixe cozer por mais 5 minutos e retire do lume, escorra tudo e reserve.
3. Enquanto os legumes e os ovos estão a cozer, corte a cebola em rodelas, o mais finas possível. Coloque a cebola num tacho, juntamente com a folha de louro e o alho picado e refogue em azeite.
4. Assim que a cebola estiver douradinha, adicione o bacalhau e o miolo de camarão no refogado e deixe tomar gosto durante uns 5 minutos mexendo várias vezes.
5. Num tabuleiro coloque as batatas e as ervilhas no fundo, depois faça uma camada do bacalhau e do camarão. Por cima deste coloque as castanhas e os ovos (já descascados) cortados em cubos.
6. Por fim, coloque queijo ralado por cima à sua descrição e leve ao forno até dourar.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Filhoses ou Velhoses de Abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora -menina
25g de fermento de padeiro
50ml de leite
250g de farinha
3 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
Sal, açúcar e canela q.b.
Óleo para fritar
Aguardente q.b.

1.Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza-a em água temperada com sal.
2.Depois de cozida escorra-a e esmague-a com um garfo (se deitar mais água volte a escorrer).
3.Dissolva o fermente no leite morno e junte á abóbora envolvendo.
4.Aos poucos, junte a farinha e vá amassando bem. Adicione os ovos, um bocadinho de aguardente, o sumo e a raspa da laranja. Envolva tudo muito bem (se necessário use a batedeira).
5.Deixe levedar até que se formem bolhas à superfície (entre 45 a 60 minutos).
6.Aqueça o óleo. Quando bem quente, coloque a fritar umas colheradas da massa.
7.Quando douradinhas, retire e escorra-as. Passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Pavé de Chocolate

Pavé de chocolate

Creme branco:

– 1 lata de leite condensado

– 500ml de leite

– 4 gemas de ovos

-100 ml de natas

-2 colheres de amido de milho ( maizena)
Biscoito:

-1 1/2 de bolacha maria

-100ml de leite frio
Creme de chocolate:

-200 g de chocolate preto pra culinária

-200ml de natas

-1 colher de manteiga

Modo de preparo:


Para o creme branco diluir 2 colheres de amido de milho nos 500ml de leite ( cuidado para não criar grumos) e reservar.

Numa panela ( sem estar no fogo) misturar o leite condensado, as gemas, as natas, e a mistura do leite com amido de milho. Depois de bem misturado levar ao fogo brando até engrossar no ponto de Brigadeiro.

Para o creme de chocolate colocar o chocolate picado num refratário de vidro, em banho maria, com a manteiga e misturando sempre até derreter.

Depois de derretido misturar as natas aos poucos.
Modo de montar:

Colocar creme branco depois a bolacha molhada no leite e depois o creme de chocolate.

Deixar uma maior porção de chocolate para a última camada.

Terminar com raspas de chocolate preto por cima.
Fonte:-https://mariadiascoelho.wordpress.com/

Clarinhas no Forno com Leite-Creme Queimado

Ingredientes:
8 claras
6 colheres de sopa de caramelo líquido
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 saqueta de leite-creme instantaneo
Manteiga para untar
Açúcar demerara para polvilhar

Preparação:
Unte com manteiga um prato de loiça fundo (utilizei uma travessa), de tamanho médio, e reserve.
Numa tigela, bata as claras em castelo com o caramelo líquido e farinha maisena. Deite-as em montinhos para dentro do prato untado e leve ao forno, pré aquecido a 185ºC, por cerca de 10 minutos. Desligue o forno, aguarde mais 5 minutos e retire.
Prepare o leite-creme de acordo com as instruções da embalagem, reduzindo a quantidade de leite para metade.
Deite o leite-creme sobre as clarinhas, polvilhe com açúcar demerara e queime com um maçarico ou ferro próprio para o efeito.
Conserve no frigorífico até ao momento de servir.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bolo de Manga

Ingredientes

- 400 gr de farinha
- 300 gr de açúcar
- 100 gr de manteiga
- 250gr de puré de manga
- 3 ovos
- 1 manga


Preparação
- Cortar a manga em tiras. - Juntar a manteiga amolecida e o açúcar numa taça e bater bem, até formar um creme homogéneo.
- Juntar os ovos um a um e bater entre cada adição. Juntar o puré de manga e mexer bem.
- Adicionar a farinha peneirada no creme e mexer bem.
- Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa na forma e decorar com a manga.
- Levar ao forno por 50/60 minutos a 170ºC.

Fonte:http://em-marinada.blogspot.com/

Delícia de Bolacha

Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
200gr de bolacha moída

Preparação:
Bata bem as natas, junte o leite condensado e por fim envolva a bolacha picadinha.
Leve ao frio e sirva bem fresquinho!
Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Broas de Mel

Ingredientes: 1/4 l de azeite( roubo um pouco), 1/4 l de mel, 1 carteira pequena de erva doce, meia carteira pequena de canela, 125 gr de açúcar, raspa de limão, 5 ovos ( reserva-se uma gema para pincelar as broinhas antes de irem ao forno), 1 quilo de farinha Branca de Neve. Eu, nem sempre cumpro totalmente as quantidades, sobretudo nas especiarias.

Levar ao forno a 180º, demoram + ou - 20 minutos a cozer, mas vou sempre verificando

Fonte:Guilhermina Pinto

Pão de Ló Fofinho

Atenção que fica um pão-de-ló bastante grande!!!
Ingredientes:
12ovos
375gr açúcar
150gr farinha

Preparação:
Bata durante 5 minutos as gemas com o açúcar.
Adicione a farinha e bata mais um pouco.
À parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Leve ao forno numa forma untada e polvilhada.
Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Bacalhau com Puré no Forno

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
1 kilo de batatas
1 noz de manteiga
sumo de meio limão
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 caldo de galinha
1 folha de louro
fios de maionese

Preparação:
Coza o bacalhau e ao mesmo tempo, noutro tacho, as batatas.
Quando cozidas as batatas, reduza a puré e adicione a manteiga e o sumo de limão. Reserve.
Num pirex coloque um fio de azeite, a cebola, o alho laminado, 1 folha de louro, o tomate e o caldo de galinha desfeito.
Por cima disponha as postas de bacalhau e á volta coloque colheradas de puré.
Por cima do bacalhau disponha fios de maionese.
Leve ao forno até alourar.
Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
2 maças picadas grosseiramente
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Bata muito bem os ovos com o açúcar.
Vá adicionando todos os outros ingredientes, batendo em cada intervalo.
Barre muito bem uma forma com margarina, polvilhe com farinha e leve ao forno até estar cozidinho.
Delicie-se!Bom apetite!

Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Quiche de frango

Ingredientes desta quiche:
1 base de massa quebrada
Sobras de frango assado no forno (no meu caso foi 2 pernas e as asas)
1 lata de cogumelos laminados
espinafres
4 ovos
1 pacote natas de soja
queijo ralado
oregãos

Coloca-se a massa quebrada numa tarteira, forra-se o fundo com espinafres, por cima o frango desfiado, por cima os cogumelos. Num recipiente bate-se muito bem os ovos com as natas e deita-se por cima, deita-se o queijo ralado por cima e salpica-se com oregãos. vai ao forno até ficar douradinha.

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Tarte de Canela, Noz e Amêndoa

Ingredientes:
1 base de massa folhada de compra
350 gr de açúcar
2 dl de água
2 ovos inteiros
6 gemas
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
Raspa de 1 limão
125 gr de amêndoas laminadas
125 gr de nozes partidas em pedaços pequenos
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, (coloque com o papel vegetal porque assim a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, e pique-a com um garfo.
Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume a ferver por três minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, bata bem a canela, a raspa de limão, as gemas e os ovos inteiros. Adicione a noz e a amêndoa e mexa bem.
Junte o preparado anterior à calda e envolva tudo muito bem.
Verta o preparado na massa folhada e leve ao forno cerca de 30 minutos, até a massa ficar firme e a superfície douradinha. Não deixe cozer demais para o interior não ficar seco.
Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bola de Bacalhau

Ingredientes

4 ovos
420 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento ( se a farinha não tiver fermento)
1,5 dl de óleo
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 chávena de leite
1 colher de chá de sal fino
azeitonas pretas descaroçadas
bacalhau cozido
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
200 ml de molho bechamel
pimenta
noz moscada
sal

Preparação

Coloque a farinha peneirada numa tigela, no centro abra um buraco, e vá deitando os ovos, batendo entre cada adição.
Junte o óleo com o azeite e continue a bater, incorporando a farinha.
Adicione o leite, em pequenas quantidades, batendo bem até obter uma massa lisa e um pouco elástica.
Por fim, junte algumas azeitonas pretas cortadas em rodelas.
Tempere com o sal e pode, se gostar, juntar pimenta.
Faça um refogado ligeiro com a cebola e os alhos e coloque nele o bacalhau, que deve estar limpo de peles e espinhas.
Deixe cozinhar um pouco, retire do lume e incorpore o molho bechamel.
Retifique os temperos.
Unte com margarina e polvilhe com pão ralado a forma que achar mais adequada.
Deite metade da massa na forma, coloque o bacalhau e cubra com a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º C.

Fonte:http://a-casa-da-tia.blogspot.com/

Bolo de Natas com Chocolate

Ingredientes:

Bolo

280 gr açúcar
280 gr manteiga
raspa de 1/2 limão
5 ovos
300 gr farinha
1 colher (chá) fermento em pó

Cobertura

100 gr chocolate em tablete
1,5 dl natas

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão.
Adicione os ovos.Bata sempre...
Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado.
Leve ao forno e coza em forno médio(180ºC) até estar cozido.
Depois de cozido retire e deixe arrefecer. Desenforme.

Para a cobertura leve as natas e o chocolate ao lume e dissolva muito bem. Cubra o bolo e decore a seu gosto!

Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Tarte de chocolate e castanhas

Ingredientes

200g de bolacha Maria
100g de manteiga
150g de chocolate negro
4 colheres de sopa de natas
500g de creme de castanhas
chocolate para decorar

Preparação

Pique a bolacha e misture-a com a manteiga derretida.
Forre o fundo de uma tarteira pressionando bem a mistura e reserve no frigorífico.
Derreta o chocolate com as natas.
Acrescente depois 200g do creme de castanhas e mexa bem.
Coloque depois esta mistura na tarteira previamente forrada com a bolacha.
Sobre a mistura de chocolate e castanhas acrescente o restante creme de castanhas, ficando assim com duas camadas de cores diferentes.
Leve ao frigorífico.
Antes de servir desenforme a tarte e decore com as raspas de chocolate.


Creme de castanhas
Ingredientes:

500g de castanhas cozidas, limpas de cascas e peles
250g de açúcar
600ml de água
1 colher de café de canela em pó

Preparação:
Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água, e deixe ferver durante 5 minutos.
Ao fim desse tempo junte as castanhas grosseiramente esmagadas e a canela, mexa bem com a colher de pau e deixe ferver mais 5 minutos.
Com a ajuda da varinha mágica triture tudo até ficar com um creme espesso e homogéneo. (Com a consistência de um puré de batata grosso)
Volte a colocar tudo ao lume até voltar a ferver.
Retire e guarde em caixas herméticas no frigorífico ou no congelador até utilizar.

Fonte:http://a-casa-da-tia.blogspot.com/

Sopa Dourada de Natal

Ingredientes:
Pão seco
500 ml água
300 gr açúcar
2 paus de canela
1 casca limão
6 gemas
frutos secos

Preparação:

Leve a agua ao lume juntamente com o açúcar, o limão e a canela.

Deixe ferver até formar ponto espadana, coloca uma colher e quando a retirar a calda tem que cair com um aspecto de uma lâmina.
Junte os frutos e deixe arrefecer.
Junte as gemas, devagarinho, mexendo sempre.
Coloque o pão cortado aos cubos e deixe embeber
Leve ao lume até engrossar um pouco!
Verta para uma travessa e polvilhe com canela em pó!

Fonte:http://docescuriosidades.blogspot.com/

Perna de peru assada com cenouras e batatinhas

Ingredientes:

1 perna de peru
batatinhas para assar congeladas (usei ao do pingo doce)
cenouras
massa de pimentão
vinho branco
cebolas
dentes de alho
folha de louro
cominhos
azeite
sal

Lavei bem a perna de peru, dei-lhe uns golpes, esfreguei bem a carne com a massa de pimentão.
Juntei-lhe a folha de louro, os alhos, e por fim o vinho branco e o sal ( pouco pois a massa de pimentão já tem ) e deixei ficar nesta marinada durante umas horas.
Entretanto num tabuleiro coloquei as cebolas cortadas as meias luas, as cenouras cortadas as rodelas bem fininhas, juntei a perna com a marinada, reguei bem com azeite e temperei com cominhos.
Foi ao forno a 200º C durante cerca de hora e meia.
Entretanto a meio do tempo juntei-lhe as batatinhas, envolvendo bem no molho.
De vez em quando fui virando a carne e as batatas regando com o molho do tabuleiro (se secar muito ir regando com um pouco de vinho branco).

Fonte:http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/

Bolo de Laranja

Receita:
1 laranja inteira com casca
1 cenoura crua grande
2 chávenas de açúcar
2 chávenas bem cheias de farinha
5 ovos
1/2 chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento Royal
Liquidificador : ovos, açúcar, laranja cortada em quartos, cenoura aos bocados e óleo . Bater por 3 minutos.
Alguidar junta se a farinha com o fermento e adiciona se a mistura anterior. Forma untada com margarina e polvilhada com farinha. 45m no forno a 200°
Fonte:Carla Gouveia---https://www.facebook.com/groups/595219723915500/

Bolo da Sogra

Ingredientes:
100 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
400 gr de miolo de amêndoa moída
400 gr de açúcar
12 ovos
1 limão
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande e redonda, com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. Reserve.
Bata depois as gemas com o açúcar até ficar espessa. Adicione as amêndoas, a farinha, o fermento e a raspa de limão e envolva.
Por fim, junte sem bater, as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Berbigão à Bulhão pato

Ingredientes:

1 kg berbigão demolhado
15 g de azeite
25 g de vaqueiro
Dentes de alho picados(usei 10)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta
Coentros ou salsa
Sumo de limão

Preparação
1. Numa frigideira, colocar o azeite a manteiga e o alho e salteá-lo durante alguns segundos.
2. Adicionar o berbigão, mexer, adicionar o vinho, temperar e deixar apurar até que estejam todos abertos.
3. Deitá-los numa travessa, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.

Fonte:http://ostemperosdaargas.blogspot.com/

Bacalhau à Brás com Cogumelos e Alho Francês

Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês
200 gr de cogumelos frescos laminados
350 gr de batata frita palha de compra
4 ovos
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Sal

Preparação:
Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.
Descasque a cebola e o alho e pique-os.
Lave o alho francês e corte em rodelas finas.
Lamine os cogumelos e reserve.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, o alho e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês e os cogumelos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até amaciar também e perder líquido. Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e mexa um pouco. Por fim junte a batata palha e envolva.
Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com um pouco de sal. Regue o preparado com os ovos e o leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume, coloque o bacalhau numa travessa e disponha por cima, azeitonas e salsa picada.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bolo Rei

Ingredientes:

70 g de açúcar
Raspa da casca de 1 laranja e de um limão
120 g de leite
70 g de manteiga
3 gemas
20 g de fermento fresco
20 g de sumo de laranja
30 g de vinho do Porto
420 g de farinha com fermento (foi necessário talvez mais 100 g no meu caso)
1 pitada de sal
300 g de mistura de frutos secos (miolo de noz,pinhões,amêndoa,avelã,passas) e cristalizados
Compota de Pêssego ou gema de ovo para pincelar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes pela ordem adequada na vossa MFP e seleccionar o programa massas.
2. Deixar a massa repousar durante a noite, tapada com um pano seco.
3. Formar um circulo com a massa (atenção em deixar o buraco central suficientemente grande) e deixar levedar mais 30 minutos-1 hora.
4. Pincelar com compota e decorar a gosto. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Fonte:http://ostemperosdaargas.blogspot.com/

COSCORÕES COM AÇÚCAR E CANELA

NGREDIENTES

Massa
25 gr Fermento de Padeiro
1 dl Leite Morno (100 ml)
500 gr Farinha de Trigo
4 colheres(sopa) de Aguardente
Raspa de 1 Laranja
3 Ovos
Farinha;Óleo ou Azeite q.b.
Açúcar e Canela
Açúcar e Canela em Pó q.b.

Comece por preparar a massa:
Dissolva o fermento de padeiro no leite normo e unte-o à farinha.
Amasse bem e adicione a aguardente,a raspa da laranja e os ovos.
Amasse mais um pouco (se necessário vá adicionando mais farinha) de maneira que fique bem ligada.
Deixe a massa levedar até obter o dobro do volume.
De seguida,estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte os coscorões.
Quanto mais fina ficar ,mais crocantes ficam os coscorões.
O tamanho dos coscorões depende do seu gosto.
Se quiser opte por cortar de vários tamanhos.
Frite-os em óleo ou azeite (eu prefiro em azeite) bem quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Com Açúcar e Canela
Num prato , colque açúcar e um pouquinho de canela (a seu gosto). Passe os coscorões nesta mistura e coloque-os num prato de servir.
-Guarde a mistura do açúcar e canela,para outro doce.
Fonte:http://deliciasdakini.blogspot.com/

Rosquinhas de Cerveja

Ingredientes:
520g de farinha
250g de manteiga
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de cerveja preta
raspa de 1 limão
1 gota de essência de baunilha
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela e amasse bem. Se fôr necessário junte mais um pouco de farinha até obter uma massa consistente. Forme uma bola e deixe descansar durante mais ou menos 3 horas. Passado o tempo, vá retirando pequenos pedaços de massa e com eles forme rosquinhas. Coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal, não precisam de ficar muito distantes umas das outras pois elas não crescem muito, e leve a forno moderado a cozer durante mais ou menos 30 minutos. Retire as roscas do forno e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Fonte:http://receitasdafilipa.blogspot.com/

Pudim de iogurte com caramelo de framboesas

Ingredientes:

Pudim:

2 iogurtes naturais
100 ml de natas
4 ovos
110 g de açúcar
1 colher de sopa rasa de maizena
80-100 g de framboesas

Caramelo de framboesas:

60 g de framboesas (usei enlatadas)
60 g de natas
110 g de açúcar
32 g de água

Preparação:

Caramelo de framboesas:

1. Triturar as framboesas.
2. Remover as sementes, utilizando um passador (não fiz este passo).
3. Levar o açúcar e a água ao lume até começar a ficar com cor âmbar.
4. Noutro recipiente aquecer as framboesas com as natas até à temperatura de 80ºC. Adicionar ao caramelo, mexer até que atinja a temperatura de 110ºC.
5. Untar a forma com o caramelo.

Pudim:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto a fruta, utilizando o liquidificador ou a varinha mágica. Adicionar a fruta e misturar delicadamente. Verter na forma.
2. Levar ao forno a 190ºC em banho-maria até estar cozido (aprox. 1 hora).

Fonte:http://ostemperosdaargas.blogspot.com/

Molotof de caramelo

Ingredientes:

- 10 claras
- 10 colheres de sopa de açucar
- caramelo liquido q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180º e colocar dentro um tabuleiro com água para depois cozer em banho maria.
Barrei uma forma com buraco bastante grande com caramelo liquido e reservei.
Bati as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois adicionei o açúcar aos poucos e continuei sempre a bater, por fim coloquei um pouco de caramelo liquido, conforme o gosto de cada um.
coloquei o preparado na forma com a ajuda de uma colher (convém ir alisando para não ficar com muitas bolhas de ar), vai a cozer em banho maria durante 25 minutos.
Desligar o forno e abrir a porta um pouco, deixar arrefecer e desenformar depois de frio.

Fonte:http://celianacozinha.blogspot.com/

Tarte de Amêndoa Laminada e Leite condensado

Ingredientes
1 rolo de massa folhada de compra
150 gr de amêndoa laminada
5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 gr de amendoa moída
1 pacote de natas (200 ml)
150 ml de leite
1 colher de café de essência de amêndoa


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira (26 ou 28 cm de diametro) de fundo amovível, com a massa folhada e o respectivo papel onde a mesma vem enrolada. Pique a massa com os dentes de um garfo e apare a massa excedente.
Cubra o fundo da massa folhada com a amêndoa laminada e reserve.
Numa tigela, deite os ovos, o leite condensado, a amêndoa moída, as natas, o leite e a essencia de baunilha e bata tudo muito bem com uma vara de arames.
Verta o preparado anterior sobre a amêndoa laminada que se encontra na tarteira.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinha e o centro da tarte consistente.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Delicie-se!

Fonte:https://temperosdaiza.blogspot.com/

Bolachinhas de Natal

Ingredientes

8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maisena
150 gr de açúcar em pó
gema para pincelar
amêndoa para decorar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.
Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Tarte de Requeijão

Receita:
1 base redonda de massa quebrada
3 ovos
110 gr. de açúcar
85 gr. de amêndoa moída
Raspa de 1 limão
1 requeijão (200 gr.)
açúcar em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tarteira não muito grande, colocar a massa quebrada e reservar.
Numa taça deitar o requeijão e o açúcar e bater com a batedeira, juntar os ovos e continuar a bater, de seguida deitar a raspa do limão e a amêndoa moída e continuar a bater até obter uma massa homogênea. Deitar sobre a massa quebrada e levar ao forno até ficar douradinha. Depois de fria polvilhar com açúcar em pó.
Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Bolachinhas de manteiga

Receita:

(dobrei a receita)
8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maizena
150 gr. de açúcar em pó
gema para pincelar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.
Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

BOLO DE CÔCO

Ingredientes
3 ovos
160g de açúcar
180g de farinha
140g de coco ralado
1 iogurte natural
125g de manteiga
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Geleia para pincelar

Pré-aquecer o forno a 250ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com coco ralado.
Bater o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo. Juntar os ovos um a um, mexendo após cada adição. Juntar o iogurte, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bater bem de forma a ligar tudo.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno por 40min ou até o palito sair limpo.
Desenformar e pincelar com geleia ainda quente. Polvilhar com o coco ralado.
Servir o bolo inteiro, ou cortar em cubos.
Fonte:http://maonamassablogue.blogspot.com/

Tarte de marmelada com amêndoa

Receita:
1 base de massa quebrada fresca
250 gr. de marmelada
30 gr. de açúcar
125 gr. de amêndoa picada
1 pacote de natas (200 ml)
5 ovos
1 colher de café de canela

Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça bater as natas até ficaram fofas, vai-se juntando a marmelada até ficar cremoso, junta-se o açúcar, os ovos um de cada vez e por fim junta-se a amêndoa com a canela e bate-se bem.
Numa tarteira coloca-se a massa quebrada e por cima o recheio, vai a cozer até ficar douradinha.

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Folhado de Bacalhau

Ingredientes

300g de bacalhau cozido, sem pele e espinhas
300g de massa folhada
2 cebolas
2 dentes de alho
5 tomates pelados de lata
4 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Farinha para polvilhar

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte então o tomate picado, mexa, adicione o bacalhau desfeito grosseiramente e mexa bem. Tempere com pouco sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Retire do lume, junte a salsa picada e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 200º e passe o tabuleiro do forno por água fria. Estenda a massa folhada em cima da mesa (previamente limpa) polvilhada com farinha e deixe-a em forma de rectângulo com aproximadamente cerca de 25/30 cm. Espalhe em cima a mistura do bacalhau e feche massa de modo a ficar tipo um rolo.

Coloque o rolo no tabuleiro com a abertura virada para baixo, feche bem as extremidades, faça uns cortes leves na massa, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire e sirva, quente ou morno e decorado a gosto.

NOTA: Eu juntei na receita também arroz, ficou tipo um folhado de arroz de bacalhau, que também fica delicioso!
Fonte:http://maonamassablogue.blogspot.pt

Peito de frango com legumes no forno

Receita:
3 peitos de frango
6 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pimentão
1 folha de louro
azeite
sal
vinho
1 haste de alecrim

Legumes:
1 courguete, 2 batatas doces, 1 cenoura
100 gr de cogumelos frescos, azeite, folhas de manjericão e oregãos

Começamos por colocar numa taça os alhos picados, sal, azeite, pimentão e o vinho, mexer bem e deitar por cima dos peitos de frango, junta-se o louro e a haste do alecrim e deixa-se a marinar 30 minutos.
Entretanto corta-se a courguete aos bocadinhos, a cenoura às rodelas, os cogumelos em quatro e as batatas doces em gomos, coloca-se tudo num tabuleiro e rega-se com azeite e envolve-se com os oregãos e as folhas de manjericão.
Coloca-se a carne num tabuleiro e vai ao forno a 180ºC, ao mesmo tempo coloca-se também os legumes (eu faço sempre em tabuleiros separados, mas pode-se juntar tudo no mesmo, é uma questão de opção).
Vai-se virando de vez em quanto a carne até ficar douradinha. Os legumes ficam prontos +/- 45 minutos dependendo do forno.

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Bolo de mel com nozes

Receita:
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de leite
1 chávena de (200 ml) de mel
4 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento Royal
1 chávena de nozes aos bocadinhos

Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça deitar, a farinha com o fermento, o açúcar, a canela, os ovos, o leite e o azeite, bater muito bem com a batedeira, de seguida ir deitando o mel e bater durante 5 minutos até ficar cremoso, por fim deitar as nozes e envolver. Deitar o preparado num tabuleiro/forma o que gostarem mais, tem é que estar untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Fonte:http://mistica-de-sabores.blogspot.com/

Baba de camelo com nozes

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozida
6 ovos
limão

Coze-se uma lata de leite condensado na panela de pressão com água durante meia hora. Só se abre a lata depois de fria. Ou mais fácil ainda vai-se ao supermercado e compra-se uma já cozida. Junta-se o leite condensado com as gemas e umas gotinhas de limão. Batem-se as claras em castelo e envolve-se no preparado anterior. Desta vez juntei nozes mas pode ser servida simples. É boa das duas maneiras.

Fonte:http://cozinharprafamilia.blogspot.com/

Tronco de natal

Ingredientes

12 ovos
300 g amêndoa moída com pele
600 g açúcar
200 g manteiga ou margarina derretida

Bate-se tudo junto e leva-se ao forno em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado. Quando estiver cozido, desenformar sobre papel vegetal polvilhado com açúcar.

Fonte:http://cozinharprafamilia.blogspot.com/