Lulas Recheadas

Ingredientes

1 kg de lulas limpas
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
3 tomates maduros
4 colheres de sopa de arroz
1/4 de chouriça
sal e pimenta q.b.
azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1/2 copo de vinho branco
1 copo de água


Preparação

Lavar bem as lulas e reservar.
Cortar os tentáculos aos bocadinhos e colocar numa taça. Picar uma cebola, 2 dentes de alho, metade da salsa, 1 tomate, a chouriça, o arroz e juntar aos tentáculos. Temperar de sal e pimenta, mexer, e com a ajuda de uma colher pequena rechear as lulas limpas. Fechar com um palito e reservar.

Num tacho deitar a outra cebola, 2 dentes de alhos, salsa, e 2 tomates, tudo picado, juntar o azeite e levar a refogar um pouco.
Juntar a polpa de tomate, o vinho branco, a água,o louro, sal e pimenta, adicionar as lulas, tapar o tacho e levar a cozer em lume brando.
Rectificar os temperos, e se achar que tem molho em excesso, aumentar o lume para o máximo com o tacho aberto para evaporar um pouco.
Acompanhei com batata e couve flor cozidas.

Fonte:http://paoebeldroegas.blogspot.com/

Sardinhas no Forno

Arranjei as sardinhas, escamando-as e decapitando-as.
Temperei-as só com sal.
Passei-as por farinha de milho e coloquei-as num tabuleiro.
Coloquei, sobre elas, uma tiras de pimento vermelho e reguei-as com um fio de azeite.
Levei o tabuleiro ao forno (180º C), por pouco mais de 20 minutos, o tempo de as sardinhas assarem.
Acompanhei com batatas cozidas com pele, regadas com um fio de azeite.

Fonte:http://cozinhadanna.blogspot.com/

CALDEIRADA DE LULAS

Ingredientes:

900 g de lulas (congeladas)

2 dentes de alho

2 cebolas

4 tomates maduros

1 kg de batatas

1/2 pimento laranja

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Uma pitada de colorau

0,5 dl azeite

1 dl vinho branco

1 colher (de sopa) de coentros picados

Sal, pimenta e sumo limão q.b.
Preparação:


1 – Descongele as lulas, corte-as em rodelas e lave-as. Tempere-as com sal, pimenta e sumo limão. Reserve-as. Lamine os alhos e corte as cebolas em rodelas, assim como o tomate e as batatas. Corte também os pimentos em meias-luas.

2 – Coloque então, no fundo de um tacho, as rodelas de cebola e de alho. Sobreponha-lhes as batatas e o tomate. Por cima, disponha os pimentos e as rodelas de lula. Tempere com sal, pimenta e o colorau e regue com o azeite e o vinho. Tape o tacho e cozinhe por 30 minutos em lume brando, agitando-o, de vez em quando. No final, retifique os temperos, polvilhe com os coentros e sirva.

Sugestão

A dez minutos do final da confeção desta receita, acrescente-lhe 200 gramas de miolo de camarão.

Fonte:http://www.impala.pt/

Salmão no forno

Acompanhar com batatinha cozida e salada

Ingredientes:
salmão
alho esmagado (bastante)
sal q.b.
massa malagueta
azeite q.b.
vinho verde q.b.

Preparação:
Dispõe-se o salmão no fundo de um pirex. Por cima do mesmo coloca-se alho esmagado, um pouco de massa malagueta, sal e azeite. Viram-se ao contrário e repete-se o processo. Borrifa-se com um bocadinho de vinho verde, tapa-se com folha de alumínio, fazem-se uns furinhos com a ponta de uma faca e leva-se ao forno. A meio da cozedura, destapa-se para alourar.
E está pronto.
Fonte:http://receitasaodesafio.blogspot.com/

Pescada no forno com ervilhas

Ingredientes que usei:
4 medalhões de pescada
4 batatas, cortadas em rodelas não muito grossas
250 grs de ervilhas (usei das congeladas)
1 cebola, em meias luas finas
2 dentes de alho, picados
1 lata pequena de tomate pelado, picado
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
óleo para fritar
sumo de limão q.b.
margarina para untar

Modo como preparei:
Temperei os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixei nesse tempero desde manhã, até preparar o jantar.
Fritei as batatas em óleo bem quente, sem deixar que fritassem demasiado, não as deixando ficar com muita cor. Escorri-as e reservei.
Liguei o forno a 180ºC.
Deitei os dentes de alho e o azeite para um tacho, deixei aquecer, juntei a cebola e deixei cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionei o tomate pelado picado com o molho, temperei de sal, pimenta e tempero de alho e salsa, juntei o vinho branco e deixei ferver durante cerca de 10 minutos.
Espalhei as batatas no fundo de um tabuleiro de forno untado com margarina e por cima delas coloquei os medalhões de pescada.
Juntei as ervilhas ao refogado de cebola e tomate, misturei e deixei apurar um pouco durante 1 ou 2 minutos. Deitei este preparado sobre os medalhões e as batatas no tabuleiro e levei ao forno durante 20 minutos.
Retirei do forno e servi de imediato.

Fonte:http://bonspetiscos.blogspot.com/

Lulas recheadas com alheira

Ingredientes:
1,2 Kg de lulas limpas
1 malagueta
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 alheiras
2 cebolas pequenas
2 tomates
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b


Preparação:
Retire os tentáculos às lulas e reserve-os. Tempere-as com sal, pimenta, a malagueta cortada ao meio, um dente de alho picado e metade do azeite e do vinho branco. Deixe tomar gosto durante 15 minutos.
Retire a pele às alheiras e esmague o conteúdo com um garfo. Recheie as lulas com a pasta de alheira e feche as extremidades com um palito. Pique as cebolas e o restante dente de alho; refogue no azeite que sobrou.
Junte as lulas, o tomate cortado em pedaços, o restante vinho branco e os tentáculos; deixe cozer lentamente. Retire as lulas do tacho e triture o molho. Sirva as lulas regadas com o molho. Decore com a salsa e sirva.

Fonte:http://tesourosdairene.blogspot.com/

Pescada à Espanhola

Ingredientes:
* Postas de pescada cortadas para cozer
* Cebolas
* Alho
* Azeite
* Tomate pelado
* 1/2 pimento
* Sal
* Vinho branco

Preparação:

Arranjar e lavar bem o peixe e temperar com sal.
Num tacho largo, cobre-se o fundo com azeite, por cima adiciona-se as cebolas cortadas ás rodelas e o alho picadinho, de seguida as batatas cortadas em rodelas grossas, por fim coloca-se as postas de pescada e o pimento cortado ás tirinhas. Rega-se com polpa e vinho branco.
Leva-se a cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer o peixe e as batatas.

Fonte:http://nana-livrodereceitas.blogspot.com/

Feijoada de Lulas

Ingredientes
* 2 kgs de lulas
* 2 latas de feijão branco de 800 grs
* 2 cenouras
* 1 molho de agrião
* 3 dentes de alho
* 3 colheres de sopa de polpa de tomate
* 1 colher de sopa de colorau
* 1 folha de louro
* 1 dl de azeite
* 1 dl de vinho branco
* Sal e pimenta

Arranjei as lulas e cortei aos bocados. Piquei o alho e salteei-o em azeite, misturando depois a polpa de tomate e o colorau. Juntei as lulas e refoguei tudo. Juntei o louro, o sal e a pimenta (pus pouca pimenta). Juntei o vinho e deixei cozinhar em lume brando até levantar fervura. Depois, juntei água e deixei estufar.

Ao fim de meia hora, sensivelmente, juntei as cenouras, o feijão e o agrião. Rectifiquei os temperos e deixei cozinhar até apurar.

Usei a panela de pressão para cozinhar as lulas mais rapidamente. FONTE:http://amesacomakaty.blogspot.com/

Douradinhas no forno com bacon e coentros

4 douradas pequenas
150g de bacon em cubos
8 Pezinhos de coentros
1 cebola média
5 dentes de alho
1kg de batatinhas para assar
Sal, pimentão doce e azeite

Colocar as douradas num tabuleiro com pequenos golpes no lombo que fica virado para cima. Rodear as douradas com as batatinhas muito bem lavadas e com um corte longitudinal. Salpicar tudo com sal grosso.

Por cima distribuir a cebola picada, os dentes de alho picados ou esmagados, os pedacinhos de bacon e os coentros picados. Salpicar com pimentão doce e regar de forma generosa com azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180-190.ºC e deixar assar cerca de 45-50 minutos ou até estar tudo bem douradinho.

Fonte: todos os direitos reservados a--https://asreceitasladecasa.blogspot.com/

Raia Outonal

Ingredientes:
750 gr. de raia arranjada em postas
1 batata doce média
1 abóbora pequena (aprox. 600 gr.)
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de tomate em conserva
1 cebola média
1 folha de louro
1 colher de sopa de salsa picada
6 folhas de hortelã
3 dentes de alho
sal, pimenta e azeite

Preparação:
Comece por refogar em azeite a cebola e os dentes de alho finamente picados. Quando estiver translúcida junte a lata de tomate e o seu caldo. Deixe apurar uns minutos. Se necessário junte um pouco de água quente.
Adicione a abóbora cortada em cubos e tape. Coza uns três minutos. Junte em seguida a batata doce também em cubos, a salsa, louro, sal e um pouco de pimenta moída na altura. Adicione cerca de meio litro de água quente. Volte a tapar e deixe cozinhar em lume médio.
Evite mexer demasiado com colheres, faça como nas caldeiradas: abane a caçarola. A meio da cozedura dos legumes junte o feijão branco enlatado e disponha as postas de raia (temperadas com um pouco de sal) à volta. Junte agora as folhas de hortelã. Rectifique os temperos e se necessário junte mais água quente. Abafe e deixe cozer e apurar.
Os legumes não devem ficar desfeitos. Deve ficar com molho suficiente como se de uma caldeirada se tratasse.

Fonte:http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/

Bifes de atum com bacon na frigideira

Ingredientes (para 2):
2 bifes de atum fresco
4 fatias de bacon
2 dentes de alho esmagados
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinagre
1 folha de louro
1/2 cubo de caldo de peixe
sal e pimenta q.b.
farinha q.b.

Preparação:
Comecei por temperar os bifes de atum com sal e pimenta.
Aqueci 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira, juntei as fatias de bacon e deixei fritar até ficarem estaladiças e douradas. Escorri sobre papel absorvente e reservei.
Adicionei o restante azeite à frigideira, assim como os alhos esmagados, e deixei aquecer.
Passei os bifes de atum por um pouco de farinha e levei-os a fritar na frigideira, juntamente com a folha de louro, fritando-os de ambos os lados, mas por pouco tempo, para não ficarem demasiado secos.
Retirei os bifes para um prato de servir e reservei quentes.
Acrescentei, então, a manteiga, o vinagre e o cubo de caldo de peixe à frigideira e deixei ferver rapidamente, até o cubo de caldo desfazer.
Reguei os bifes de atum com este molho, coloquei duas fatias de bacon sobre cada um e servi de imediato
Uma delícia!

Fonte:http://bonspetiscos.blogspot.com/

Jardineira de atum

Usei:
4 bifes de atum, cortados em cubos
1 cebola, picada
3 tomates pelados, cortados em cubos
2 copos de ervilhas congeladas
2 batatas, cortadas em cubos
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de colorau
1,5 dl de vinho branco
água q.b.
azeite q.b.
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
salsa picada q.b.

E fiz assim:
Temperei o atum de sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão e deixei marinar durante cerca de meia hora.
Refoguei a cebola em azeite e, quando começou a ficar macia, acrescentei os tomates, a polpa de tomate, o colorau, o vinho, e deixei cozinhar 2 ou 3 minutos.
Juntei, então, o atum, as ervilhas, as batatas e água suficiente para cozer as batatas e fazer molho.
Deixei cozinhar em lume brando, até as batatas ficarem cozidas e o molho apurado.
Rectifiquei os temperos (se faltar sal, podemos também usar cubo de caldo de peixe), polvilhei com salsa picada e servi de imediato.

FONTE:http://bonspetiscos.blogspot.com/

Gratinado de Filetes de Pescada e Espinafres

Ingredientes:

800 gr de filetes de pescada
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 dl de azeite
1 embalagem de folhas de espinafre (250 gr)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
500 ml de béchamel
Batata palha (+/- 350 gr)

Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Corte os filetes de pescada em pedaços e reserve.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, os alhos laminados e leve a refogar até a cebola ficar translúcida. Adicione os espinafres, os filetes, tempere com um pouco de sal e pimenta e envolva tudo. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
Á parte, bata os ovos, adicione o béchamel e envolva. Junte também a batata palha mexa.
Verta o preparado anterior, no tacho do peixe com espinafres e envolva tudo muito bem. Retifique o sal se for caso disso.
Deite tudo num pyrex ou tabuleiro e leve ao forno a gratinar até ficar douradinho.
Sirva de imediato, e acompanhe com uma salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

Salmão com Camarão e Amêijoa no Forno em camada de Legumes

Ingredientes

Cebola
Pimento vermelho
Tomate
Coentros
2 lombos de Salmão
Camarões
Amêijoas
Azeite
Sal
Alho picado
Oregãos
Pimenta Preta
Sumo de Limão
Confecção
Pré-aquecer o forno a 220º C. Num pirex ou tabuleiro de forno colocar a cebola às rodelas, ,o pimento ,os coentros e o tomate o alho picado,e regar com um pouco de azeite. Por cima dispor os lombos de salmão e temperar com sal, pimenta , oregãos e sumo de limão . Levar ao forno durante uns 20 minutos.juntar as ameijoas e o camarão ,regar tudo e levar novamente ao forno mais 10 minutos.Servir com batata cozida e salada.

Fonte:http://cozinhadazana.blogspot.com/

Lulas grelhadas com molho de manteiga

Ingredientes:

4 lulas
1 ramo de funcho picado
azeite
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
sumo de 1/2 limão

Ligue o grelhador.
Com uma faca bem afiada faça leves cortes nas lulas.
Coloque as lulas num recepiente, regue com um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e o funcho.
Leve a grelhar.
Quando as lulas estiverem quase grelhadas, derreta a manteiga juntamente com o sumo de limão e sirva numa molheira.

Fonte:http://la-pasta.blogspot.com/

Atum à Gomes de Sá

Ingredientes

770 gr de atum (2 latas de 385 g)
750 g Batata
100 g Cebola Laminada
20 g Alho Laminado
5 Ovos Cozidos
30 g Azeitonas Pretas
2 c. sopa Salsa Picada
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
1 folhas Louro
q.b. Vinagre de Vinho Tinto (opcional)


Preparação
Corte as batatas em rodelas grossas. De seguida, frite-as ligeiramente, escorra bem e reserve.

Prepare uma cebolada em azeite com o louro, alho e cebola. Quando a cebola estiver cozinhada, junte as batatas, envolva cuidadosamente e deixe caramelizar uns instantes. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e vinagre (opcional).

Coloque o preparado num tabuleiro de forno, sobreponha o ovo cozido cortado em gomos e leve a gratinar. No momento de servir, sobreponha as lascas de atum Bom Petisco, perfume com salsa e pimenta preta, e guarneça com as azeitonas
Fonte: https://bompetisco.pt/receitas/bom-petisco-a-gomes-de-sa/

Tagliatelle à Pescador

Ingredientes
360 g de mimos de pescada do Cabo Pescanova
150 g de miolo de camarão grande Pescanova

6 delicias do mar
8 ameijoas vietnamita
1 cebola média

1 dl de azeite extra virgem Acushla
2 dentes de alho
1 cenoura

150 g de tomate picado Valfrutta
50 ml de vinho branco
1 c. sopa de polpa de tomate
1 folha de louro

1 pitada de pimenta branca Margão
500 ml de caldo de marisco
Tabasco q.b. (usei o Tabasco alho)

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
Coentros frescos q.b.
250 g de tagliatelle 16 da Buitoni

Comece por aquecer o azeite e juntar-lhe a cebola em rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe a cebola amolecer e acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando refogar por 5 minutos. Adicione a cenoura em juliana fina e deixe apurar durante 10 minutos.

Adicione o peixe, as ameijoas e o camarão e tempere com o sal, a pimenta e o tabasco. Deixe cozinhar até o peixe Regue com o caldo de marisco e adicione a massa (se necessário, junte mais água).

Quando a massa estiver quase cozida, acrescente as delícias do mar em cubos e deixe cozinhar mais um pouco ou até a massa se encontrar al dente. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros frescos.
Fonte : narwencuisine.blogspot.com/

Caçarola de lulas e camarões

Ingredientes:
- 450g de lulas limpas
- 400g de camarão
- 2 batatas médias cortadas em rodelas grossas (com cerca de 5cm de espessura)
- 10 tomates cereja
- 5 pimentos doces (pequenos) em tiras (vermelho, amarelo, laranja e verde)
- 1 cebola cortada em rodelas grossas
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500mL de caldo de peixe
- 100mL de polpa de tomate
- sal e pimenta preta a gosto
- coentros frescos
- sumo de limão

Preparação:
1 - Aquecer o azeite numa frigideira grande e refogar o alho, a cebola e os pimentos, até ficarem macios.
2 - Juntar os tomates, as lulas, os camarões, a polpa de tomate e o caldo. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer durante cerca de 30min.
3 - Adicionar as batatas e deixar cozinhar mais 20min, até estarem tenras. (Se necessário juntar mais caldo)

4 - Retirar do lume e servir com coentros picados e sumo de limão.

Fonte:http://prazeracozinhar.blogspot.com/

Cataplana de Maruca com Marisco

Ingredientes (2 pessoas):
4 postas de Maruca
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 talo de aipo
1/2 courgette (ou 1, se for pequena)
1 lata de tomate pelado
1 copo de vinho branco
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
1/2 colher de chá de pimenta verde em grão
1 colher de café de piri-piri em pó
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros secos
Mariscada mista congelada a gosto
1 raminho de salsa

Aqueça um fio de azeite na cataplana e refogue a cebola e o alho descascados e picados com a folha de louro. Junte os talos da salsa picadinhos e quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o aipo picado, os pimentos em tiras e a courgette cortada em rodelas e quartos. Envolva bem e incorpore o tomate pelado em pedaços. Deixe ferver um pouco e disponha sobre os legumes as postas de maruca. Tempere de sal, pimenta preta acabada de moer, os grãos de pimenta verde, o piri-piri em pó, o colorau, o açafrão e os coentros secos. Regue com o vinho branco, tape a cataplana e assim que sentir levantar fervura deixe cozer cerca de 20 - 25 minutos. Findo este tempo, abra a cataplana, com cuidado pois o vapor que se liberta pode queimar (eu abro devagar com a ponta de uma colher de pau) e junte a mariscada. Deixe ferver mais uns minutos, só para cozer o marisco.
Sirva de imediato polvilhada com as folhas de salsa picadas.

Fonte:http://alicenacozinhamaravilha.blogspot.com/

Pataniscas de peixe com cerveja

Ingredientes:

1 posta de peixe de sobras (bacalhau, pescada…)
1/4 de pimento vermelho picado
1 cebola pequena picada

2 hastes de cebolinho picadas (opcional)
Salsa picada q.b
2 ovos
1/2 cerveja mini

150 gr de farinha com fermento
Pimenta branca moída q.b
Sal q.b
Óleo q.b


Bata bem os ovos com a cerveja e o sal. Adicione os restantes ingredientes, ficando para o fim a farinha. Envolva bem e frite em óleo quente abundante. Quando estiverem fritas escorra em papel absorvente.
Fonte: Cup&foods