Bola de paio Alentejano

receita:
300g de paio alentejano
4 ovos
180ml de óleo
280ml de leite
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento

Comecei por picar bem o paio e reservei.
De seguida bati bem os ovos com o óleo e o leite.
Juntei a farinha e o fermento e misturei muito bem.
Adicionei o paio picado e envolvi tudo.
Untei e polvilhei com farinha um tabuleiro rectangular e coloquei a mistura.
Levei ao forno a 180ºC cerca de 30 minutinhos.
Depois de arrefecer cortei aos cubos.

Fonte:http://meudocinhodeleite.blogspot.com/

Bôla de Carnes

Ingredientes:
4 ovos
2 dl de óleo
4 dl de leite
400 gr de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
sal
margarina
300 gr de carnes frias (linguiça, paio, presunto, fiambre)

Bata os ovos com o óleo e o leite e junte a farinha e o fermento peneirados. Tempere com sal. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Verta 1/3 do preparado no fundo da forma e junte metade das carnes frias cortadas aos bocadinhos. Repita esta operação e acabe com uma camada do resto da massa. Leve ao forno a 200ºC por +/- 45 minutos.

Fonte:http://tocadaraposa-16.blogspot.com/

Bola de Carne

Ingredientes:
300gr Paínho, chouriça cortado aos bocadinhos
500gr Farinha
50gr Fermento biológico
1col. sopa Manteiga
3dl Leite
1 pitada Sal
2col sopa de Azeite
4 Ovos

Preparação:
Colocar em banho maria o fermento, manteiga, sal, leite e o azeite até ficar morno. Cuidado para não aquecer demais, pois pode "matar" o fermento .... Tirar do lume, juntar de seguida os ovos e mexer bem.
Colocar este preparado no balde do Robot, juntar 1/2 da farinha e bater muito bem. Depois aos poucos juntar a restante quantidade de farinha aos poucos e bater muito bem. Fica pronto quando, a massa começa a separar das paredes do balde e começa a fazer "bolhas".
Virar a massa para uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Com os bocadinhos de chouriço vais-se espalhando e empurrando a massa. Ou seja, cada cubo de carne serve para empurrar a massa em direcção aos lados, sempre a enterrar as carnes na massa. Quando já tiver colocado todas as carnes nivelasse a superfície com a mão a espalmar a massa para que fique direita. Untar a mão com azeite faz com que a massa não se agarre, à mão.
Cobrir com um pano e deixar levedar. Quando estiver o dobro do tamanho, está pronto para colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 15minutos.
Cá em casa gostamos da crosta bem tostadinha

FONTE:http://saboracasa.blogspot.com/

Bôla de Carne

Ingredientes
(cup 240 ml)

3 cups de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento Royal
5 ovos
1 cup de leite
1/2 cup de óleo
sal q.b.
1/2 chouriço alentejano
3 fatias de fiambre cortado grosso
200g de bacon em pedaços
Preparação
Untar e polvilhar com farinha uma forma de chaminé.
Partir todas as carnes em pedaços e reservar.
Deitar todos os outros ingredientes numa taça (farinha e fermento, peneirados) e bater bem até a massa fazer bolhas.
Deita na forma camadas alternadas de massa e recheio, começando e terminando com massa. Esta quantidade de massa dá, no máximo, para 3 camadas se a forma for grande.
Levar a forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco.
Fonte:http://comidadeconforto.blogspot.com/

BOLO DE CARNES

Ingredientes:
5 Ovos
3 Chávenas de farinha (com fermento)
2 colheres (chá) de farinha maizena
1 colher (chá) de fermento (royal)

1 Chávena de Leite
0,5 kg de enchidos aos cubos ( bacon, presunto, chouriço, fiambre, paio)
1/2 Chávena de Óleo
sal q.b

Preparação:
Com a ajuda de uma batedeira, bate-se as claras em castelo. De seguida e ainda com a batedeira, batem-se as gemas, o leite o óleo e por fim as farinhas e o fermento previamente misturados, batendo bem.
De seguida junta-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher grande ou do salazar. Por fim, envolve-se as claras em castelo, delicadamente. Unta-se uma forma de bolo com buraco com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se o preparado na forma e vai ao forno + ou – 180ºC, previamente aquecido.
Fonte:labuffetta.blogspot.com/

Bola de Bacalhau

Ingredientes

4 ovos
420 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento ( se a farinha não tiver fermento)
1,5 dl de óleo
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 chávena de leite
1 colher de chá de sal fino
azeitonas pretas descaroçadas
bacalhau cozido
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
200 ml de molho bechamel
pimenta
noz moscada
sal

Preparação

Coloque a farinha peneirada numa tigela, no centro abra um buraco, e vá deitando os ovos, batendo entre cada adição.
Junte o óleo com o azeite e continue a bater, incorporando a farinha.
Adicione o leite, em pequenas quantidades, batendo bem até obter uma massa lisa e um pouco elástica.
Por fim, junte algumas azeitonas pretas cortadas em rodelas.
Tempere com o sal e pode, se gostar, juntar pimenta.
Faça um refogado ligeiro com a cebola e os alhos e coloque nele o bacalhau, que deve estar limpo de peles e espinhas.
Deixe cozinhar um pouco, retire do lume e incorpore o molho bechamel.
Retifique os temperos.
Unte com margarina e polvilhe com pão ralado a forma que achar mais adequada.
Deite metade da massa na forma, coloque o bacalhau e cubra com a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º C.

Fonte:http://a-casa-da-tia.blogspot.com/

Bola de Carne

Ingredientes:
(Usar uma chávena de medida)
1 Chávena de ovos
1/2 chávena de óleo
1 1/2 de leite
3 chávenas de farinha de trigo com fermento
1/2 chávena de açúcar
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 Ovo (gema)
Recheio:
200g de fiambre
200g de mortadela
150g de bacon ou chourição

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque a farinha peneirada, o açúcar, e o fermento. Misture.
Adicione os ovos, o óleo e o leite. Bata com a batedeira.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Unte-o com margarina e polvilhe-o com farinha.

A massa fica um pouco líquida.
Deite metade da massa no tabuleiro. Disponha as carnes e cubra com a restante massa. «Se preferir divida a massa em três parte e coloque duas camadas de carne».
Leve ao forno, a cozer cerca de 30 minutos. A meio da cozedura retire a bola e pincele-a com a gema batida. Coloque novamente no forno.
Faça o teste do palito para ver a cozedura.
Retire-a logo que esteja cozida.
Deixe arrefecer.
Desenforme-a.

Fonte:http://amarte-arte.blogspot.com/

BOLA DE CARNES DA CLARA DE SOUSA

Ingredientes
200/300 grs carnes variadas cortadas em fatias finas - chouriço, linguiça, presunto, paio, etc.
2 dl de óleo
2 dl de leite
360 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo ralado
4 ovos
1 pitada de sal
margarina para untar o tabuleiro
1 gema com uns pingos de leite para pincelar


Na batedeira juntar o leite, óleo, ovos, sal e queijo e bater bem com vara de arames.

Juntar a farinha misturada com o fermento...

... e continuar a bater bem a massa durante mais 5 minutos.

Enquanto isso, untar o tabuleiro com margarina e ligar o forno nos 180º.

Retirar as peles aos enchidos e as gorduras mais amareladas do presunto (manter as gorduras brancas e translúcidas).

Cortar tudo em fatias finas.

E agora das duas uma: ou se envolvem as carnes nesta massa e se deita tudo no tabuleiro...

... ou faz-se como no empadão - a massa é um pouco elástica mas com paciência vai lá. Deita-se metade da massa e espalham-se as carnes...

... e cobre-se com a massa restante - com cuidado para as carnes não "virem todas atrás".

Alisa-se o preparado, pincela-se com a gema misturada com os pingos de leite e leva-se ao forno durante cerca de 45 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a:https://www.facebook.com/claradesousa.aminhacozinha

BOLA DE CARNE

Massa1/2 Kg de farinha sem fermento (tipo 65)
1 Chávena de leite morno
1/2 Chávena de azeite ( a receita original dizia óleo)
1 saqueta de fermento ( Tipo fermipan)
1 pitada de sal
1 gema de ovo

Recheio

Fatias de fiambre
Fatias de chourição
queijo (usei ralado)
oregãos

Com a máquina de bater os bolos, mas com as varas em espiral, bater a farinha, previamente peneirada, com os restantes ingredientes, até se formar uma bola. Deixar descansar a massa em lugar resguardado de correntes de ar, durante o tempo mencionado no pacote do fermento. Cerca de três horas.

Estender a massa e cobrir com o chourição e de seguida com o fiambre e finalmente com o queijo. Salpicar com os oregãos. Enrolar como se de uma torta se trata-se. Para ficar mais bonito salpiquei com sementes de papoila. Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, ou até a massa estar cozida.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt

Bôla de Carne

• 500 g de farinha
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de maizena
• 4 dl de leite
• 100 gramas de tirinhas de bacon
• 200 gramas de chouriço

Misturam-se todos os ingredientes à excepção da carne. Bate-se com a batedeira até obter uma mistura uniforme e de seguida adiciona-se o bacon e o chouriço aos pedaços. Vai ao forno num tabuleiro ou pirex, untado com manteiga e polvilhado com farinha, até ficar douradinha.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://deliciasecompanhia.blogspot.pt/

Bola de carne

Ingredientes
2 chávenas de farinha;
1 chávena de leite;
1 chávena de óleo;
1 chávena de ovos;
1 chávena de carnes (fiambre, paio, mortandela com azeitonas, bacon, presunto, chouriço, etc)

Mistura-se tudo e deita-se numa forma untada com manteiga.
Dica: bater as claras em castelo para ficar mais fofinho.

Fonte:http://umcantinhonacozinha.blogspot.com/

BOLO DE CARNES DA MAMÃ

INGREDIENTES:

- 4 Ovos inteiros

- 3 Chávenas de Farinha com fermento

- 1 Chávena de Leite

- 1/2 Chávena de Óleo

- 1 Colher de café de Fermento

- 1 pitada de Sal

- Carnes Fumadas cortadas em pedaços

PREPARAÇÃO:

Com a batedeira batem-se os ovos, acrescenta-se o leite e o óleo e por fim a farinha, batendo sempre, (vai obter-se uma massa bastante espessa), juntam-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher de pau. Unta-se uma forma de buraco com manteiga e polvilhada com farinha onde se vai deitar o preparado anterior. Vai a cozer ao forno á temperatura +/- 180º C, para verificar a cozedura utilizar a técnica do palito.

Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória nas lancharadas de fim de semana lá de casa, é possível descrevê-lo com apenas uma palavra... delicioso!!!!

Fonte original - todos os direitos reservados a:http://babalogias.blogspot.pt

BOLA ENROLADA DE BACON, QUEIJO E FIAMBRE

Ingredientes:

40 gr de fermento de padeiro
meio copo de água morna
400 gr de farinha
2 ovos
30 gr de açúcar
80 gr de manteiga derretida
1 pitada de sal
fatias de fiambre, bacon e queijo q.b.

Preparação:

Numa tigela deite a farinha e abra um buraco ao centro. Dissolva o fermento na água morna e deite no centro da farinha misturando um pouco. Deixe levedar durante meia hora. Depois misture a manteiga, os ovos e o açúcar e amasse bem. Para amassar mais facilmente utilize a batedeira eléctrica. Se a massa estiver muito dura misture um pouco mais de água.Faça uma bola com a massa tape-a e deixe-a levedar em local quente até dobrar de volume. De seguida estenda- a numa superfície enfarinhada até ficar com a forma de um rectângulo e recheie com o bacon, o queijo e o fiambre até cobrir toda a massa. Depois enrole como se fosse uma torta coloque num tabuleiro untado de manteiga e deixe levedar mais 15 minutos. Pincele com ovo batido e leve ao forno bem quente até alourar como na fotografia. Deve-se comer ainda morna.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://docestemperos.blogspot.com/2008/

Bola de Carnes

Ingredientes

10 ovos 
4 chávenas de chá de farinha 
1 chávenas de chá de margarina derretida
2 chávenas de leite 
2 colheres de chá de fermento 
100g de presunto cortado em pedacinhos 
100g de fiambre cortado em cubinhos 
100g de chouriço paio york em cubinhos 

PREPARAÇÃO:
Unte um tabuleiro com margarina 
Polvilhe com farinha 
Parta os ovos e separe as gemas das claras 

Junte as 4 chavenas de farinha às gemas, sal refinado, o fermento em pó, o leite, a margarina.

Bata fudo muito bem com a batedeira 

Bata as claras em Castelo.

Envolver a massa com as claras em castelo

Deite no tabuleiro a metade da massa

Espalhe a massa sem tocar no fundo

Espalhe as carnes frias por cima da massa.

Por fim espalhe a restante massa por cima das carnes.

Leve ao forno pre-aqueciado 180 º e deixe cozinhar durante 45 minutos

Fonte original todos os direitos reservados a:http://bolinhoscomohobbie.blogspot.com/

Bola de Bacon

Ingredientes:

200g de bacon
150g de farinha
100g de queijo mozarela ralado
3 ovos
150g de azeitonas verdes recheadas com pimento vermelho
1 cebola
1,2dl de Leite
1dl azeite
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta qb
Manteiga para untar a forma

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e ligue o forno a 180º.
Corte a cebola em meias luas e meta numa frigideira com uma colher de azeite, até a cebola ficar translúcida.
Adicione o bacon em pedaços e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
Deite a farinha e o fermento para uma tigela e misture.
Junte os ovos, o azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Adicione depois a mistura do bacon com a cebola, o queijo ralado, as azeitonas e envolva delicadamente.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.
Desenforme e sirva morno ou frio.
Bom Apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a: Foto: Margarida Maia   Receita: Nelia Pedrosa

Bôla de carnes

É uma receita óptima  para os piqueniques de Verão 

Ingredientes:
-6 ovos.
-3 chávenas de (chá) de farinha.
-1 chávena de (chá) de óleo. -1 chávena de (chá) de leite.
-2 colheres (chá) de fermento.
-1 colher (chá) de sal
-carnes diversas (chouriço, paio, frango, bacon, fiambre etc. etc.

Preparação:
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.
Liga-se o forno a 180ºC. Mistura-se e batem-se todos os ingredientes, excepto as carnes.
Envolve-se as carnes e deita-se tudo dentro da forma e leva-se ao forno para cozer e alourar. Claro, o teste do palito.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://artes-viagens-sabores.blogspot.com

BOLA DE CARNES SEMPRE BOA

Ingredientes
500g farinha (na receita em que me baseei diz farinha fina)
70g manteiga derretida
160ml leite
70g açúcar
2 ovos
1 pacote de fermento de padeiro granulado (tipo Fermipan ou Vahiné)
leite  q.b. para pincelar
cerca de 900g de charcutaria variada (toucinho fumado, chourição, paio york, paio do lombo, fiambre, etc)

Modo de preparação
Como disse, eu amasso na máquina de fazer pão, mas aqui vai o modo de preparar manualmente.
Coloque a farinha e o açúcar numa taça e misture.
Faça uma cova a meio e coloque o fermento.
Leve ao lume o leite com a manteiga até esta derreter, mas sem ferver (eu coloco uns 30 segundos no microondas ainda sem que a manteiga esteja totalmente derretida e mexo com um garfo para que acabe de derreter).
Amasse muito bem.
Deixe a massa repousar, tapada com um pano, em local seco e onde não apanhe correntes de ar (por exemplo dentro do microondas ou dentro do forno), até que esta dobre de tamanho, cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 170º.
Estenda a massa em forma de rectângulo, corte em 3 partes iguais.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, disponha os rectângulos distribuindo a charcutaria escolhida entre eles.
Pique a superfície (massa) com um garfo e pincele com leite.
Leve a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos
NOTA: Depois de fria corto em quadrados, embrulho cada um em película aderente e coloco-os dentro de um saco de plástico no congelador. De vem em quando os meninos levam para o lanche na escola (basta tirar de manhã que quando chegar a hora do lanche mesmo a meio da manhã já estará descongelada). Fica como se tivesse acabada de ser feita!
Fonte original todos os direitos reservados a:https://asreceitasdatiagui.blogspot.com/

Bola de Carne

Ingredientes:
8 ovos
4 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de margarina derretida
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
100g de presunto cortado em pedacinhos
100g de fiambre cortado em cubinhos
100g de chouriço cortado em cubinhos
100g de bacon cortado em cubinhos
100g de frango cozinhado desfiado, pode ser cozido, assado ou estufado
Sal refinado q.b.Preparação:

1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas a farinha, um pouco de sal refinado, o fermento em pó, o leite e a margarina derretida.
Bata tudo muito bem com a batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa. 

3. Deite no tabuleiro metade da massa e espalhe a massa sem tocar no fundo.
Espalhe as carnes frias por cima da massa. 
Por fim, espalhe a restante massa por cima das carnes.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar durante 45 minutos.
Depois de cozida desenforme-a para um prat
Fonte original todos os direitos reservados a: Joaozita - http://www.saborintenso.com

Bôla De Carne-- fácil de fazer

Ingredientes:

6 ovos
1 copo ( de água) com leite
3/4 do mesmo copo de azeite
3 copos de farinha
2 colheres de chá de fermento
150 gr. de presunto cortado aos bocados
2 linguiças pequenas cortadas aos bocados
150 gr. de chourção cortado aos bocados
1 bola de mozzarella desfeita aos bocados

Preparação:

Pré-aquecer o forno.
Bate-se os ovos inteiros com o azeite durante 5 minutos,com a batedeira.
Em seguida, junta-se aos poucos, o leite a farinha com fermento.
Por fim junta-se as carnes e a bola de mozzerella e embolve-se com uma
colher de pau muito bem até ficar bem misturado.
Deita-se o preparado num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Vai ao forno durante + ou -25 a 30 minutos a 200º graus.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://saborarteilda.blogspot.com/

Folar de carnes

Ingredientes:

Para a massa

. 500g de farinha de trigo
. 11g de fermento seco de padeiro
. 0,75dL de azeite

. 2 ovos
. 62g de manteiga
. 0,5dL de água

. 1 pitada de sal fino
. 1 gema
. farinha de trigo q.b. para polvilhar
. azeite q.b. para untar

Para o recheio

. 150g de bacon
. 150g de chourição
. 1/2 salpicão
. 1 chouriço

Preparação:

. Dissolva o fermento na água morna.
. Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque o sal, a manteiga amolecida, o azeite, os ovos e o fermento dissolvido. Amasse muito bem até à massa se descolar das mãos e da bancada.

. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe-a repousar num alguidar coberto com película aderente e em local aquecido, até duplicar o volume (deixe o alguidar, por exemplo, dentro do forno desligado pelo menos 2 horas).

Entretanto prepare os enchidos. Retire o couro ao bacon e a pele aos restantes enchidos. Corte-os em fatias ao seu gosto (não muito finas).

. Depois da massa levedada, separe-a com as mãos em quatro partes. Com o rolo de cozinha entenda-as até obter quatro círculos iguais.

. Unte uma forma redonda sem buraco com azeite.

. Coloque no fundo da forma um círculo de massa, cubra com enchidos, depois outro círculo de massa e novamente enchidos até terminar com massa (4 camadas de massa e 3 de enchidos) e depois deixe levedar mais 30 minutos.

. Pincele o folar com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
. Ao sair do forno, desenforme e pincele com azeite para ficar brilhante e dar sabor.

Fonte  original todos os direitos reservados a:http://recantocomtempero.blogspot.com/