BOLO FRESCO DE CÔCO

Ingredientes: 

Bolo:

| 3 ovos

| 200ml de leite

| 200gr de açúcar

| 270gr de farinha

| 1 colher (sopa) de manteiga magra

| 50gr de côco ralado

Calda: 

| 1/2 lata de leite condensado

| 200ml de leite

Cobertura:

| Côco ralado q.b.

Preparação: Num recipiente, junte os ovos, o leite, o açúcar, o côco e a manteiga e bata muito bem durante 2 minutos na velocidade máxima. Adicione a farinha com o fermento e bata novamente durante mais 2 minutos. Verta a massa para uma forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido. 

Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a calda, misturando o leite condensado com o leite normal. Fure a superfície do bolo com um palito e regue-o com a calda de modo a cobri-lo em todas as partes.

Decore com côco ralado e leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

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