Paté de Atum e Delicias de Lagosta

Ingredientes:

2 latas de atum

1 embalagem de delicias de lagosta
Pickles q.b
Salsa q.b
Maionese q.b
1 colher de chá de mostarda.

Modo de preparação:
Picar os Pickles, as delicias de lagosta e a salsa.
Desfazer o atum com um garfo.
Junte o atum, as delicias de lagosta, os pickles, a salsa e o mostarda num triturador até obter uma substancia cremosa.
Servir com tostas.

Fonte:http://www.receitasespeciais.pt/

Pão de Alho--Uma entrada simples e rápida!

Uma entrada super deliciosa e rápida e também uma bela maneira de aproveitar algum pão mais duro.
Ingredientes:
Pão
Dentes de alho
Manteiga margarina
Salsa

Preparação:
Na trituradora junta-se os dentes de alho, a salsa e a manteiga e é tudo muito bem passado. Barram-se os pães, previamente cortados em fatias, com este creme e vai ao forno (Apenas com as varas de cima) até ficar douradinho. Como gosto muito do sabor deste pão, guardei algum creme e pus mais no fim com o pão ainda quentinho.
Um pitéu!:

Fonte:http://simplesesaboroso.blogspot.com/

Almôdegas de atum

Ingredientes:
-4 latas de atum
-2 fatias de pão de forma
-1 dente de alho
-1 ovo
-1 dl de leite
-3 colheres de sopa de farinha
-2 colheres de sopa de polpa de tomate
-1 ramo de salsa picada
-1/2 farinheira
-sal e pimenta q.b
-ovo batido para passar
-pão ralado para passar
-farinha para passar
-óleo para fritar
Preparação:
Deite as fatias de pão para um recipiente e regue-as com o leite. Escorra e desfaça bem o atum e deite-o para uma tigela.
Descasque o alho, pique-o, junte ao atum, adicione também a salsa picada, o ovo batido, a polpa de tomate, a farinha e o pão bem escorrido.
Tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma mistura moldável.
Molde almôndegas redondas com a mistura anterior, passea-as por farinha, por ovo batido e depois por pão ralado e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas.
Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.
Fonte:http://tesourosdairene.blogspot.com/

Paté de atum com pickles

Ingredientes:
1 lata de atum (se for em azeite fica mais saboroso, para ser menos calórico, usar em água)
2 raminhos de couve-flor pickle
Maionese q.b.
1/2 iogurte natural
2 hastes de ramo de salsa
Algumas gotas de sumo de limão

Preparação:
1. Cortar os pickles grosseiramente, juntar com todos os ingredientes num copo e triturar coma varinha mágica.

2. Servir com tostas ou pão.

Fonte:http://cozinhafresh.blogspot.com/

OVOS RECHEADOS COM ATUM

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de atum
fiambre aos cubos
sal q.b.
pimenta q.b.
queijo ralado q.b.
maionese q.b.
salsa q.b.
cebolinho q.b.


Coza os ovos. De seguida, corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Retire, cuidadosamente as gemas (eu retirei com o cabo de uma colher). Num recipiente, esmague as gemas com um garfo e junte-lhes o atum. Adicione depois a maionese a gosto (coloquei cerca de 2 colheres de sopa) e o fiambre aos cubos muito pequenos. Tempere com sal e pimenta. Recheie os ovos (no orifício de onde retirou a gema).
Polvilhe com o queijo ralado e com a salsa e o cebolinho picados. Leve ao forno apenas até derreter o queijo.
Fonte :http://garfadasgourmet.blogspot.pt/search/label/ovos

Caracóis folhados de linguiça

Ingredientes:

· 1 massa folhada quadrada

· 2 linguiças picantes

· 5c. de sopa de polpa de tomate

· 1 dente de alho

· 2c. de sopa de azeite

· Queijo mozarela q.b.

· 2 gemas de ovo

Preparação:

Leve ao lume o azeite com o alho muito bem picado deixe o azeite apanhar gosto mas sem deixar queimar o alho. Acrescente a polpa de tomate. Envolva.

Estenda a massa folhada e pincele com o preparado do tomate. Adicione a linguiça bem picadinha e o queijo por cima desta.

Enrole a massa folhada bem enrolada. Leve ao frio durante 20min.

Retire do frio e corte em rodelas com aproximadamente 1cm. Coloque em cima do tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo.

Leve ao forne até adquirirem um aspecto dourado.

Fonte:http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/

Rissóis de Pescada e Camarão

Ingredientes:
Massa:
250 ml de leite
250 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Recheio:
1 posta de pescada cozida
100 gr de miolo de camarão, descascado e cozido
100 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
Sumo de 1/2 limão pequeno

Preparação:
Preparação do Recheio:
Coza a pescada e o camarão em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozida, retire do lume, escorra a água e deixe arrefecer.
Retire as peles e espinhas do peixe e desfie-o. Corte o miolo de camarão em pedaços pequenos e reserve.
Leve ao lume, o leite, a farinha, a manteiga, sal e pimenta. Mexa, sem parar, até engrossar. Retire do lume, adicione sumo do limão, o peixe e o camarão e envolva tudo. Reserve.
Preparação da massa:
Deite num tacho o leite, quando começar a ferver junte a farinha, a manteiga e o sal. Mexa rapidamente com uma colher de pau até cozer a farinha (A farinha está cozida quando a massa faz uma bola e fica uma crosta agarrada ao fundo do tacho).
Tire do lume e trabalhe um pouco a massa no balcão da cozinha.
Retire pedaços pequenos de massa, estenda com a ajuda do rolo de cozinha, recheie e recorte em forma de meias luas.
Depois de recheados e recortados, passam-se em ovo e pão ralado e fritam-se em óleo até ficarem douradinhos.Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

O Mestre Cozinheiro  - 9ª Edição.

Pastéis de Bacalhau da Avó Luisa

Ingredientes
800 gr de bacalhau ( postas)
1.200 kg de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
3 ovos
1 raminho de salsa
sal,pimenta e óleo q.b.

Preparação

1º coza o bacalhau em água;quando estiver cozido retire-o da água e limpe-o de peles e espinhas.
De seguida coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue sobre a bancada para que fique completamente desfiado e reserve.
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal,depois de cozidas escorra-as e reduza-as a puré .
A seguir pique muito bem a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
Misture agora as batatas em puré ,com o bacalhau desfiado ao refogado,junte os ovos um a um ,a salsa picadinha,o sal a pimenta ,e amasse tudo muito bem.
Com o auxilio de duas colheres de sopa molde os pasteis e frite-os em óleo bem quente.
Nota:Depois de fritos coloque-os a escorrer em papel absorvente.---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

PATANISCAS DE BACALHAU NO FORNO

Ingredientes (entre 12 a 15 pequenas)

Cebola picada
2 Ovos
Bacalhau esfiado 
1 caneca (aproximadamente)Farinha
Água de cozer o bacalhau qb
Salsa cortada

Preparação 
Numa taça, coloque a cebola, os ovos e a farinha. Envolva bem até desfazer a farinha. Adicione o bacalhau. Acrescente água suficiente até ficar uma massa consistente, mas "solta". Acrescente a salsa. 
Coloque montinhos de massa num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos. Não precisa de virar.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.pt/

Pastéis de bacalhau: Conheça a tradicional receita com 123 Anos

Os pastéis de bacalhau são uma especialidade da cozinha portuguesa. Conheça e aprenda, neste artigo, a base da receita mais antiga e tradicional já registada.

Na região norte do país, os famosos pastéis de bacalhau são conhecidos por bolinhos de bacalhau. Apesar dos desencontros sobre a sua verdadeira região de origem, a base da receita é a mesma, só o nome é que muda.

A primeira receita registada oficialmente é datada de 1904. Está no livro “Tratado de Cozinha e Copa”, de Carlos Bandeira Melo.

A partir desta base, muitas variações foram criadas. Veja neste artigo a saborosa versão que mais se aproxima da considerada oficial.

Prepare o seu paladar e dos seus convidados para um prato inesquecível.

Para se obter um pastel de textura consistente e com forte presença de bacalhau, as quantidades de peixe e batatas devem ser aproximadas.

Esta receita é para cerca de 30 pastéis.

Ingredientes

450g de batatas
350 g de bacalhau
6 ovos
1 ramo generoso de salsa bem picada

3 dentes de alho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho, coza as batatas até ficarem bem macias;
Noutro tacho, coza o bacalhau até ficar macio (é possível cozê-los juntos no mesmo tacho, sendo necessário que fiquem bem cozidos e macios);

Quando estiverem ambos bem cozidos, retire a casca das batatas, bem como a pele e todas as espinhas do bacalhau;
Passe ambos por um passe vite (utensílio para esmagar batatas e legumes). Caso não tenha este utensílio, amasse bem as batatas até ficarem na consistência de puré. Envolva o bacalhau num pano limpo e amasse até ficar bem demolhado;
Quando ambos estiverem bem esmagados, misture-os;

Junte a salsa, o alho, as gemas de ovos, o sal e a pimenta;
Bata as claras em castelo e misture lentamente;
Envolva todos os ingredientes muito bem para obter
uma mistura homogénea;

Para dar forma aos pastéis, utilize 2 colheres de sopa: uma para dar quantidade ao tamanho do pastel e outra para auxiliar no formato, passando a massa de uma para outra;

Numa frigideira, ponha uma quantidade generosa de óleo para que os pastéis mergulhem sem tocar o fundo;
Aqueça bem o óleo no ponto de fritura e ponha os pastéis a fritar até alourarem;
Retire e ponha a escorrer para servir bem secos.

Fonte https://www.vidaativa.pt/

Pasteis de bacalhau

Ingredientes:
-Batatas 
-Bacalhau
-2 ovos
-salsa picada
-sal
-pimenta
-óleo para fritar

Preparação:
Coze-se as batatas e o bacalhau.Amassa-se tudo muito bem, o bacalhau limpo de peles e espinhas, junte-lhe a salsa e depois os ovos.Continue a amassar até ficar bem ligado, tempere de sal e pimenta.Com a ajuda de duas colheres forme os bolinhos.Frite de ambos os lados.Depois de bem coradinhos de um lado e de outro,retire-os e escorra-os.Sirva decorados com raminho de salsa.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://tesourosdairene.blogspot.com/

Rissóis de Bacalhau

Para cerca de 24 rissóis:

-2 postas finas de bacalhau
-1/4 cebola branca picada
-salsa picada
-2 colheres de margarina
-2 colheres de farinha sem fermento (tipo 55)
-água de cozer o bacalhau (na falta deste: caldo de peixe, de marisco ou leite)
-pimenta
-2 gemas de ovo Massa:
-2 chávenas de água
-2 chávenas de farinha sem fermento
-casca de limão
-sal
-2 colheres de manteiga


1. Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer, tirar a pele, as espinhas e desfiar. Reservar a água;

2. Aquecer margarina num tacho pequeno em lume médio. Juntar a cebola picada e pouco depois a salsa;

3.Cozinhar sempre em lume médio até amolecer a cebola. Juntar o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos;

4.Ir adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido. Temperar com pimenta preta;

5. Adicionar as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem. Deixar repousar;

6. Ferver a água com sal, a manteiga e a casca do limão; 7. Juntar a farinha de uma só vez e mexer bem até despegar do fundo;

8. Quando despegar do fundo, pôr a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhá-la bem com as mãos. Deixar repousar um pouco;

9. Estender a massa e rechear os rissóis;

10. Pincelar com ovo e passar por pão ralado;

11. Fritar em óleo bem quente. Nós costumamos guardá-los em caixas para congelar, separando as camadas com papel de alumínio. Quando queremos fazê-los é só tirar diretamente do congelador para a fritadeira!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://bolinhodecoco.blogspot.com

Folhado Misto

Ingredientes:
1 Base de massa folhada
Queijo mozarella
Fiambre em cubos
1 gema de ovo

Preparação:

Corta-se a massa folhada em dois rectângulos, num dos lados põem-se o queijo, e por cima o fiambre.
dobra-se a outra parte da massa folhada nas beiras pressiona-se para não abrir, faz-se uns cortes por cima da massa para
puder sair o vapor e ajudar a massa a folhar, e pincela-se com a gema de ovo, vai ao forno a 200° por cerca de 15 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://lebonneurdelacuisine.blogspot.com/

OVOS VERDES (COM ATUM)

São um maravilhoso petisco com várias utilidades: como entrada, como petisco numa festa de aniversário, para piqueniques e como parte da refeição.
Ingredientes (4 pessoas)
8 ovos cozidos + 1 ovo crú para bater
1 lata pequena de atum em óleo (devidamente escorrido; facultativo)
2 colheres de sopa de maionese (uso de compra)
cerca de 8 ramos de salsa picada
uns pingos de vinagre
sal q.b.
pimenta moída q.b.
farinha q.b.
pão ralado q.b. (uso aquele que tem misturado alho e salsa)

Modo de preparação
Depois de cozidos e descascados cortam-se os ovos no sentido do comprimento e retira-se a gema para um recipiente e esmagam-se com um garfo.
Junta-se o atum escorrido, a maionese e envolve-se bem de modo a desfiar o mais possível o atum.
Adiciona-se a salsa picada, tempera-se com o vinagre e a pimenta moída na altura de preferência.
Depois de tudo bem misturado corrigir os temperos e se necessário acrescentar mais, inclusive o sal.
Com ajuda de uma colher de chá, rechear as claras dos ovos (visto que acrescentámos ingredientes às gemas, forma mais quantidade, pelo que eu gosto de cobrir toda a clara para que todo o ovo fique com recheio e não apenas o sítio onde estava a gema).
Passa as metades de ovo, já recheadas, por farinha depois por ovo batido (para esta quantidade é suficiente 1 ovo) e de seguida por pão ralado.
Fritam-se até ficarem com a cor desejada.
NOTA: Posteriormente a ter postado esta receita em vez de os fritar levei-os ao forno até dourarem e ficam uma delicia e é óptimo para evitar os fritos.
Fonte original todos os direitos reservados a:https://asreceitasdatiagui.blogspot.com/

Cachorro Quente no Forno

Receita:

2 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) de leite

2 ovos

1 colher (sopa) mostarda

1 colher (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de fermento em pó

meia chávena de óleo

100 gr de queijo

Recheio:_

1 cebola picada

1 pimento verde picado

10 salsichas picadas

3 tomates picados

1 colher (sopa) salsa picada

sal e pimenta a gosto

Juntam-se os ingredientes para a massa e misturam-se bem, pode ser à mão , ou mais rápido no liquidificador, ou com a batedeira.

Depois prepara-se o recheio, que pode ser misturado à massa anterior, ou ao dispôr no tabuleiro: pôr uma camada de massa , entercalada com uma de recheio e depois outra de massa.Eu misturei tudo.

Liga-se o forno, para pré-aguecer.Unta-se epolvilha-se um tabuleiro(35cm x 25 cm) deita-se a massa e vai ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Por aqui foi aprovado. Um pequeno á parte, achei que com meia chávena de óleo fica gordura a mais,um pouco menos de óleo , na minha opinião seria melhor.

Fonte original todos os direitos reservados a:https://amoresabores.blogs.sapo.pt/

Patês de Atum e de Delícias do Mar

É uma entrada simples e rápida de se fazer mas que agrada a todos. 
Ingredientes:
- 1 lata de atum
- maionese q.b.
- cebola picada q.b.
- oregãos q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

Patê de Delícias do Mar
Ingredientes:
- 4 delícias do mar
- maionese q.b. 
- salsa q.b.
- alho em pó q.b.

Preparação:

Cortar as delícias do mar em pedaços pequenos. Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

Desta vez eu não tinha ovos cozidos. Mas como opção podem adicionar um ovo cozido aos patês e triturar juntamente com os outros ingredientes.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://candyloveapa.blogspot.com/

Pasteizinhos de Atum

Ingredientes
1 massa folhada de compra
1 lata de atum em óleo
1 ovo cozido
200gr de polpa de tomate
sal e pimenta
ovo p/ pincelar

Picar o ovo, esmigalhar bem o atum e misturá-los com a polpa de tomate. Deitar sal e pimenta.
Recortar a massa em quadrados com o tamanho que se desejar e colocar um pouco de recheio dentro, sem que este chegue às bordas, para que se possa humedecer com um pouco de àgua e uni as pontas. Pincelar com ovo batido e levar ao forno até estarem douradinhos.

P.S. O recheio dos pastéis pode variar com carne, marisco ou chouriço.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://potedereceitinhas.blogspot.pt/2011/03/pasteizinhos-de-atum.html

Ovos Recheados

• 6 ovos cozidos
• 1/2 cebola
• 1 lata de atum
• 1 raminho de salsa
• 2 colheres (sopa) maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Descasque os ovos e corte-os no sentido do comprimento. Retire as gemas e esmague-as dentro dum recipiente. Junte a cebola muito picadinha, o atum escorrido, a salsa picada e a maionese. Misture tudo muito bem até obter uma pasta e tempere com sal e pimenta. Encha as cavidades das claras com a pasta e com as mãos molde o formato de 1 ovo. Leve ao frigorífico durante algumas horas e sirva frio como entrada, petisco ou mesmo como refeição acompanhando com salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasecompanhia.blogspot.pt/

Rissois de Peixe

Ingredientes para o recheio: 
500 gr de peixe
1 pacote de Bechamel (200 ml)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate 

7 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.

Preparação do recheio:Coza o peixe em água e sal. Retire-lhe as espinhas e as peles, desfie-o grosseiramente e misture-lhe a salsa picada. Reserve.
Entretanto, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola já estiver loirinha, adicione o molho bechamel, a polpa de tomate e o peixe desfiado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para que não se pegue no fundo. Verifique os temperos e está prontinho.
Guarde este recheio no frio.

Ingredientes para a massa:
2 medidas de farinha de trigo sem fermento
1 medida de leite
1 medida de água
1 colher (sopa) de margarina
umas pedrinhas de sal

Preparação da massa:Coloque um tacho ao lume com a água, o leite, a margarina e uma pitada de sal.
Quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha.
Envolva energicamente para evitar que forme grumos ou que se apegue toda ao fundo do tacho. Quando a massa já formar uma bola que se solta do tacho, desligue o fogão e ponha mão à obra, porque só agora vai dar forma aos benditos rissóis!

Preparação:
Vai precisar de uma superfície lisa, de um rolo da massa, de um corta rissóis (um copo ou um corta bolachas também serve), de ovo batido e pão ralado.

Estenda um pedaço de massa com o rolo, coloque um montinho de recheio em cima, dobre a massa ao meio e corte o rissol de forma a obter uma meia lua.

 Pode ir dispondo os rissóis em cima de um pano de cozinha, e proceda da mesma forma até acabar a massa e o recheio.

Finalmente, bata uns ovos e guarde-os numa tigela. A lado coloque um prato com pão ralado, e a seguir forre o interior de um tabuleiro com película aderente ou outro plástico qualquer.

Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e disponha-os dentro do tabuleiro. Podem ficar encostados, mas não convém apertar muito.

Leve ao frio para congelar durante umas horas.

Quando tiverem congelados, retire-os do tabuleiro um a um e guarde em sacos de congelação.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://vitamina-abc.blogspot.pt 

Folhadinhos de Alheira

Ingredientes: (para 12 folhadinhos)

1 base de massa folhada
1 alheira
1 gema de ovo

Preparação:

Retiramos a pele da alheira e reservamos o seu interior;
Estendemos a massa folhada e com um cortador ou com um copo cortamos circulos de massa;
Colocamos os circulos de massa num molde para rissois (caso tenham senão usam as mãos para fechar), recheamos com pequenas quantidades de alheira e fechamos;
pincelamos com uma gema de ovo batida e levamos ao forno a 200° até que estes comecem a ficar dourados (+/- 20 minutos).
Fonte original todos os direitos reservados a: http://ladyaofogao.blogspot.pt/