BAVAROISE DE CAFÉ

Ingredientes:
4 ovos
150 gr de açúcar
400 gr de natas (cerca de 2 pacotes)
6 folhas de gelatina
3 colheres de sopa cheias de café solúvel (três carteiras de néscafé)
3 colheres de sopa de água

Preparação:
Pôr de molho as folhas de gelatina. Quando estiverem demolhadas, levar ao lume com três colheres de sopa de água até se dissolverem. Depois juntam-se duas colheres de açúcar e o café e vai-se mexendo até obter um xarope grosso.
À parte batem-se as gemas com o restante açúcar e deita-se o xarope em fio continuando a bater muito bem até duplicar de volume. Depois batem-se as natas em chantilly e adicionam-se ao creme e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo. Unta-se uma forma com óleo de amêndoas doces ou outro óleo e verte-se o preparado levando ao frigorífico pelo menos 4 horas. Desenformar com cuidado e enfeitar com grãos de café.

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Cataplana à Algarvia ...

Ingredientes:

• 1 Kg de amêijoas
• 500 Grs de Camarão
• 800 Grs de carne de porco
• 200 Grs de presunto sem sal
• 100 Grs de toucinho entremeado
• 1 Chouriço pequeno de carne
• 1 Copo de vinho tinto
• 1,5 Dl de azeite
• 2 Colheres de sopa de banha
• 1 Folha de louro
• sal QB
• 3 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• 2 Colheres de sopa de colorau doce
• 1 Molhinho de salsa
• 1 Molhinho de coentros
• Piripiri QB

Preparação:
Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,
Em água fria temperada com sal.
Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,
Se possível todos do mesmo tamanho.
Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,
Folha de louro e piripiri.
Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.
Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.
Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.
Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,
As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão
De preferência descascado, o chouriço às rodelas e
o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros.
Sirva imediatamente.
Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita.
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Fondant De Chocolate

Ingredientes

6 ovos
250g de chocolate preto
8 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres se sopa mal cheias de farinha

Preparação

Ligar o forno a 200°
Bata as claras em castelo e a meio colocar 3 colheres de açúcar das 8, e reserve.
Derreta o chocolate.
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar restante ate obter um creme fofo.
junte o chocolate derretido aos poucos sempre a mexer e por fim junte a farinha,
e as claras em castelo mexendo com cuidado.
coloque numa forma previamente untada e vai ao forno 15 minutos a 200°.

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Bolo de manga--Um bolo que se faz em 5 minutos

Este bolo tipo tarte ficou tão bom mas tão bom.... muito húmido e saboroso! 

Fiz assim:

Ingredientes:
2 ovos
220g de farinha
100g de margarina
175g de açúcar
Sumo de 1 laranja
400ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem.
Por fim juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.
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Pudim de Amendoim

Um pudim diferente, mas muito delicioso e que irá certamente fazer sucesso na vossa mesa

Ingredientes:

250 gr de açúcar

70 gr de manteiga de amendoim

60 gr de miolo de amendoim (sem sal) triturado

2 dl de natas

9 ovos

Manteiga para untar
Caramelo líquido de compra (opcional) 


Preparação:

Unte uma forma com manteiga e reserve. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e as natas e depois mexa muito bem com um batedor de arames. Adicione a manteiga de amendoim e o amendoim triturado, misture bem e verta na forma (como ficou com grumos, antes de o colocar na forma, passei com a varinha mágica).

Coloque a forma dentro de um recipiente com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Nota: Depois de desenformado, optei por regá-lo com um pouco de caramelo líquido de compra. Ficou uma delicia.

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BOLO DE CENOURA COM MAÇÃ

Ingredientes

50g de amêndoa picada fina
1 maçã ralada
1 cenoura ralada
4 ovos
220g de açúcar
2/3 de chávena de chá de óleo vegetal
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Com a ajuda de um robot de cozinha, picar a amêndoa, a maçã e a cenoura separadamente. Reservar tudo junto numa taça.
Bater os ovos juntamente com o açúcar e o óleo vegetal. Juntar a farinha e o fermento em pó e bater apenas até estar integrado.
Por fim adicionar a amêndoa, a maçã e a cenoura envolvendo com a ajuda de uma colher.
Colocar a massa na forma e polvilhar com açúcar branco e canela a gosto. Levar ao forno cerca de 35 minutos.
Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.
Fonte da receita:http://www.receitasanamaria.net/

Bolo Mármore

Simplesmente--- Ma-ra-vi-lho-so
Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de cacau/chocolate em pó
5 ovos
Leite q.b.

1. Ligue o Forno a 180ºC.
2. Bata 4 gemas com o açúcar.
3. Junte o óleo, depois a farinha e o ovo restante (se a massa estiver ainda demasiado espessa, adicione um pouco de leite).
4. Batas as 4 claras em castelo e envolva-as na massa delicadamente.
5. Divida a massa em duas partes, e numa delas adicione o cacau/chocolate.
6. Verta, alternadamente, as massas para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, vá verificando com o palito.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Gratinado de Pato e Macarrão

Ingredientes:

1 pato
1 folha de louro
Azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate maduro
1 colher de sobremesa de colorau
Pimenta q.b.
200 gr de cogumelos frescos
Sal q.b.
400 gr de massa macarrão
200 ml de natas para culinária
Queijo mazzarella q.b.

Preparação:
Coza o pato em água temperada com sal e uma folha de louro. Depois de cozido, retire-lhe os ossos, as peles e desfie-o.
Coe 350 ml da água onde foi cozido e reserve.
Refogue num pouco de azeite, a cebola e os alhos e quando começar a alourar adicione-lhe o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos. Junte-lhe 150 ml de água coada, o colorau, a pimenta e deixe ferver uns minutos.
Adicione-lhe o pato desfiado, os cogumelos laminados, a restante água e deixe apurar bem. Se necessário retifique o sal.
Á parte, coza em água e sal, a massa até ficar "al dente". Escorra a água.
Junte à massa, o preparado do pato e as natas e envolva tudo.
Deite numa travessa grande e polvilhe generosamente com o queijo ralado.
Leve ao forno a 200ºC até ficar com a cor pretendida, sirva de imediato acompanhado com salada.
Nota: Estas quantidades foram para um almoço de família.

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Torta de Claras com doce de ovos e canela

Ingredientes

8 ovos
300 gr. de açucar
canela em pó ou amêndoa às lascas ( eu coloquei canela porque não tinha amêndoa)
manteiga para untar

Modo de Preparação:
Bater as claras em castelo, juntar 150 gr de açucar e deite num tabuleiro previamente untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado.
Levar a cozer, cerca de 15m, em forno médio.

Preparar o doce de ovos com as gemas e 150g de açucar, misturando bem numa caçarola com uma vara de arames, levar ao lume brando e mexer sempre até engrossar. Retirar do lume e mexer até arrefecer um pouco, para evitar criar grumos.

Verificar se as claras estão cozidas quando terminar o tempo.

Desenformar sobre um papel vegetal polvilhado com açucar, rechear com metade do doce de ovos e enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Colocar numa travessa de servir e espalhar o resto do doce de ovos por cima da torta, pode decorar com canela em pó ou amêndoa às lascas.
Nota: Antes de abrir o forno, para verificar se as claras estão cozidas, devem estar douradas. Se abrir o forno antes de estarem cozidas elas baixam rápidamente, poderá dar pequenas pancadas, com a mão, no puxador do forno e se o preparado tremer muito é porque ainda não está pronto.

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BOLA ENROLADA DE BACON, QUEIJO E FIAMBRE

Ingredientes:

40 gr de fermento de padeiro
meio copo de água morna
400 gr de farinha
2 ovos
30 gr de açúcar
80 gr de manteiga derretida
1 pitada de sal
fatias de fiambre, bacon e queijo q.b.

Preparação:

Numa tigela deite a farinha e abra um buraco ao centro. Dissolva o fermento na água morna e deite no centro da farinha misturando um pouco. Deixe levedar durante meia hora. Depois misture a manteiga, os ovos e o açúcar e amasse bem. Para amassar mais facilmente utilize a batedeira eléctrica. Se a massa estiver muito dura misture um pouco mais de água.Faça uma bola com a massa tape-a e deixe-a levedar em local quente até dobrar de volume. De seguida estenda- a numa superfície enfarinhada até ficar com a forma de um rectângulo e recheie com o bacon, o queijo e o fiambre até cobrir toda a massa. Depois enrole como se fosse uma torta coloque num tabuleiro untado de manteiga e deixe levedar mais 15 minutos. Pincele com ovo batido e leve ao forno bem quente até alourar como na fotografia. Deve-se comer ainda morna.

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Bolo de Pera

Vale mesmo a pena experimentar.é Fabuloso 

Ingredientes:

250 gr de manteiga (coloquei 200 gr)

300 ml de açúcar

4 ovos

300 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de leite

2 a 6 peras (depende do gosto de cada um)

Açúcar demerara (para polvilhar no topo)

Preparação:

Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem.

Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione, alternadamente, a farinha e o leite ao preparado da manteiga, açúcar e ovos, mas sem bater muito.

Coloque metade da massa numa forma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Descasque as peras, corte-as em pedaços e espalhe-as sobre a massa. Cubra com a restante massa e adicione uma nova camada de pedaços de pera. Pressione-as um pouco para dentro da massa. Polvilhe com açúcar demerara.

Leve ao forno, a 180ºC por 30-45 minutos, dependendo da quantidade de peras utilizadas. (Muitas pêras origina um bolo mais húmido, o que por sua vez leva mais tempo a cozer). Mas verifique depois dos 30 minutos, fazendo o teste do palito, para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, deixando a parte das peras para cima.

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Bavaroise de framboesa e morango

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de framboesa
1 pacote de gelatina de morango
3 pacotes de natas
1/2 lata de leite condensado
1 torta de compra de chocolate
200 gr de framboesas
400/500 gr de morangos

preparar as gelatinas separadamente , cada uma com 25 cl de água quente e mexer bem
Bater as natas bem firmes,
Acrescentar a 1/2 lata de leite condensado e bater,
quando a gelatina de morango está fria (mas não sólida) juntar a este preparado,
Lavar os morangos e triturar grosseiramente e juntar
Envolver bem,

Untar um aro com manteiga e colocar papel vegetal à volta,
Colocar o aro em cima de um prato,
Cortar a torta às fatias e forrar no interior do aro bem apertadinho,
Colocar o creme e deixar solidificar no frigorífico,

Quando já está bem solidificado, cobrir com a gelatina de framboesa à qual juntou-se as framboesas inteiras ou cortadas ao meio.
Colocar novamente no frigorífico até servir.

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Bolo de Cenoura e Coco

Um dos meus favoritos. Muito saboroso e com uma textura húmida fantástica.

Ingredientes:

5 ovos

300 gr de açúcar

1 iogurte natural

200 ml de óleo (coloquei só 150 ml)

100 gr de coco ralado

4 cenouras raladas

1 colher de chá de fermento em pó

300 gr de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
Leite Condensado q.b.
Coco ralado torrado 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Comece por bater os ovos com o açúcar. A seguir, junte o coco ralado e continue a mexer.
Acrescente as cenouras raladas, o óleo e o iogurte e mexa muito bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e envolva.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva assim simples ou faça uma "cobertura" como a que está na foto.
Cobertura: Depois do bolo frio, pincele-o na totalidade com leite condensado. Leve o coco  ao forno até ficar com a tonalidade dourada desejada. Salpique todo o bolo com o coco dourado.

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Polvo à Lagareiro.

Para 4 pessoas:

Comprar cerca de 2kg de polvo. Coze-se o Polvo na panela de pressão com alho, cebola e louro e ATENÇÃO, não colocar sal. 

Leve as batatas a assar com casca ( lavar muito bem para sair a terra) e com sal.
Depois de assadas damos um murro ( literalmente) ás batatas e ficam como na foto. Reservamo-las para mais tarde levar ao forno de novo com Polvo para tostar.


Numa frigideira á parte, colocamos bastante azeite, alhos laminados e louro na e levamos ao lume até ferver.

Num pirex colocamos o polvo no centro e dispomos as batatas á volta. Regar com o azeite, os alhos e o louro. Picar coentros frescos e colocar por cima.

Levar ao forno, com grelhador para tostar o polvo e as batatas.

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Bacalhau com natas---Um dos melhores pratos de bacalhau

Ingredientes (para 4 pessoas)
2 pacotes de natas para culinária
600 g bacalhau desfiado e demolhado
300 g de batatas fritas em cubos
1 cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho partidos
Azeite a gosto
1 folha de louro

Preparação
Coloque a cebola, o alho e a folha de louro numa panela com azeite a gosto e deixe criar vapor.
Adicione o bacalhau desfiado e demolhado e envolva. Deixe cozinhar durante 12 minutos e adicione as batatas fritas em cubos e os 2 pacotes de natas.
Deixe levantar fervura durante 5 minutos, adicione os temperos necessários a gosto.
Disponha todo este preparado num tabuleiro de ir ao forno e deixe no forno a 180ºC até que fique ligeiramente dourado.
Sirva o bacalhau com natas com uma salada e decore com salsa picada a gosto!

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Bolo de Café e Coco com Cobertura

Ingredientes:

300 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 dl de oleo

2 colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé Intenso)

3 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de chá de canela

250 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

150 gr de Tablete de chocolate de café (usei marca Nestlé)

0,5 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

Coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação:

Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Deite os ovos e o açúcar amarelo para uma tigela e bata durante 15 minutos. Junte o óleo, bata mais um pouco, adicione o coco, o café solúvel e a canela em pó e bata mais algum tempo até que o café fique bem dissolvido.

Por fim, junte a farinha misturada com o fermento e misture delicadamente.

Deite o preparado anterior para uma forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura: Deite num tachinho, o chocolate partido em pedaços pequenos, o leite a e manteiga. Leve ao lume sem parar de mexer e, até o chocolate ficar totalmente dissolvido.

Verta a cobertura sobre todo o bolo e deixe arrefecer ligeiramente.

Salpique o bolo com coco ralado a gosto.

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Grão com Mão de Vaca

Ingredientes:

1 mão de vaca
1 chouriço de carne
4 fatias de entremeada
toucinho fumado
2 cenouras grandes e uma pequena
2 cebolas grandes e uma pequena
4 dentes de alho
folha de louro
500 gr de grão de bico
1 dl de azeite
1 raminho de salsa
4 colheres de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1 colher de chá de pimentão doce
1 piripiri
sal q.b.

Preparação:
Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora. Coze-se então numa panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal. Coze cerca de 1 hora. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal. Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu. Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos. Junta-se ao refogado e em seguida o grão. Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se acompanhado de arroz branco.

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Cataplana de Peixe.

Coloca-se dentro de um tacho: azeite, alho, cebola, louro, salsa, tomate em pedaços, pimento verde e vermelho.

Em seguida, coloca-se uma camada de batatas cortadas ás rodelas grossas e por cima das batatas uma camada de peixe. Eu coloquei tamboril, mas pode ser outro tipo de peixe.

Por cima do peixe, uma camada de camarão e ameijoa.

Volta a colocar-se outra camada de: azeite, alho, cebola, louro, salsa, tomate em pedaços, pimento verde e vermelho.

Terminamos com uma camada de batata, cortadas ás rodelas grossas e rega-se com vinho branco e Whisky. Leva-se a lume brando e deixa-se ferver sempre tapado cerca de 25 minutos.

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Tarte de Maçã com canela e Amêndoa

INGREDIENTES:

5 maçãs descascadas

50 gr de amêndoas laminadas

70 gr. de açúcar amarelo

70 gr de farinha

20 gr de margarina derretida

1c. chá de fermento

3 ovos

1 dl de leite

1 pitada ou umas gotas de baunilha

1 pitada de sal 

Canela em pó a gosto ( eu coloquei 1 colher de sopa bem cheia)

PREPARAÇÃO:

Juntar os ovos com o açúcar e mexer bem. Adicionar o leite, a baunilha, a margarina, o sal, a canela e a farinha com o fermento. E incorporar bem os ingredientes.

Descascar as maçãs e cortar em cubos. Juntar à massa. Alisar  e espalhar amêndoa laminada.

Vai ao forno cerca de 30 minutos a 180ºc.

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Bacalhau Bem Bom---Muito fácil

Ingredientes:
400 Gr de Bacalhau desfiado e dessalgado
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Azeite q.b.
3 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Salsa q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas fritas às rodelas q.b.
Algumas azeitonas

Preparação:

Coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Entretanto frite as batatas e polvilhe com sal fino.
Depois de a cebola estar ligeiramente refogada junte o bacalhau, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deite um pouco da água de cozer o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. Apague o lume.
Num pirex coloque as batatas e por cima disponha o bacalhau e enfeite com salsa e azeitonas.
Está pronto a servir.

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Bolo de Claras Mascavado

Ingredientes:

1 chávena de manteiga amolecida

2 chávenas de açúcar (achei muito)

1/2 chávena de açúcar mascavado

1 colher de sopa de canela

3 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

6 claras

1/2 colher de chá de sal fino

1 chávena de leite

1 chávena de muesli (opcional)




1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Misture o fermento com a farinha e reserve.

3. Bata a manteiga com os açúcares e a canela.

4. À mistura anterior adicione, 1/3 da farinha, 1/2 do leite, 1/3 da farinha, 1/2 do leite e 1/3 da farinha, batendo bem entre cada adição.

5. Numa taça, adicione o sal às claras e bata-as castelo.

6. Envolva as claras em castelo à massa e verta-a para a forma e leva ao forno até estar cozido.
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Bolo de Laranja---super fácil

Ingredientes:
2 laranjas pequenas ou 1 grande
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...

Unte um forma com margarina e farinha. Coloque aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 45 minutos.

Despois de cozido regue com sumo de 2 laranjas e 3 colheres de açúcar, o qual foi ao lume para até abrir fervura. 

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Bola de Carnes

Ingredientes

10 ovos 
4 chávenas de chá de farinha 
1 chávenas de chá de margarina derretida
2 chávenas de leite 
2 colheres de chá de fermento 
100g de presunto cortado em pedacinhos 
100g de fiambre cortado em cubinhos 
100g de chouriço paio york em cubinhos 

PREPARAÇÃO:
Unte um tabuleiro com margarina 
Polvilhe com farinha 
Parta os ovos e separe as gemas das claras 

Junte as 4 chavenas de farinha às gemas, sal refinado, o fermento em pó, o leite, a margarina.

Bata fudo muito bem com a batedeira 

Bata as claras em Castelo.

Envolver a massa com as claras em castelo

Deite no tabuleiro a metade da massa

Espalhe a massa sem tocar no fundo

Espalhe as carnes frias por cima da massa.

Por fim espalhe a restante massa por cima das carnes.

Leve ao forno pre-aqueciado 180 º e deixe cozinhar durante 45 minutos

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Pudim de Café

Ingredientes:
250 ml de leite
1 colher de chá de "nescafé"
5 ovos
1 lata de leite condensado
100 g de açúcar
1 colher de sopa de água

1. Leve o leite ao lume  e deixe-o ferver.
2. Retire do lume, junte o café, mexa e deixe arrefecer.
3. Ligue o forno a 180ºC.
4. Deite o açúcar num tacho e junte-lhe 1 colher de sopa de água e leve ao lume até caramelizar.
5. Forre uma forma pequena, cerca de 20 cm diâmetro.
6. Numa taça, junte os ovos inteiros e bata um pouco.
7. Adicione o leite condensado e o leite com o café e misture bem.
8. Verta o preparado para a forma e leve, em banho maria, ao forno durante 40 minutos.
9. Deixe arrefecer e desenforme.
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Bolo brigadeiro recheado de morangos e framboesas

Quem pode resistir a uma tentação destas?

Ingredientes:
Massa:
10 ovos
300 gr de açúcar
280 gr de farinha
80 gr de chocolate em pó
1 colher de café de fermento

Recheio:
2 lata de leite condensado de chocolate
morangos e framboesas cortados em pedaços

Cobertura:
2 tabletes de chocolate de leite
2 pacotes de natas

Decoração:
Granulado de chocolate


- Bater os ovos e o açúcar até obter um creme fofo,
- Envolver a farinha peneirada, o chocolate em pó e o fermento
Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 mm
Retirar e deixar arrefecer,
Desenformar e cortar o bolo ao meio,
-Bater o leite condensado de chocolate para o recheio
depois de morno, acrescentar os morangos e as framboesas e envolver
-Colocar por cima de uma parte do bolo e colocar a outra parte por cima,
-Partir o chocolate da cobertura em pedaços e levar ao lume a derreter juntamente com as natas, mexendo sempre,
-cobrir o bolo,
Deixar arrefecer no fresco e decorar com os granulados.

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Semifrio de Pêssego

Ingredientes:
470g de pêssego (uma lata)
8 folhas de gelatina incolor
6dl de natas
397g de leite condensado (uma lata)
100g de bolacha Maria torrada
90g de manteiga
4 uvas
1c (de sopa) de açúcar
1 limão

Começar por cortar os pêssegos em cubos pequenos,reservar meio pêssego para a decoração e reservar também cerca de 270g para juntar ao recheio ,colocar o restante numa panela pequena,juntamente com o açúcar e o sumo de limão e cozinhar até que a fruta fique mole.Amolecer a manteiga no micro ondas.Colocar as bolachas no processador e triturar.Juntar a manteiga às bolachas,misturar bem e com essa mistura formar a base da tarte.Usar uma forma de aro amovível.Espalhar a mistura de bolachas dentro da forma e calcar com uma colher.Colocar a base no frigorífico enquanto se prepara o recheio.Hidratar a gelatina em agua fria durante cerca de cinco minutos.Ferver 2 c (de sopa) de agua,colocar as folhas de gelatina espremidas nessa agua e mexer bem para que desfaçam.Bater as natas em chantilly,adicionar o leite condensado,sem parar de bater e por fim a gelatina arrefecida.Bater mais um bocadinho para misturar bem.Adicionar o pêssego e misturar bem com uma espátula.Verter o preparado sobre a base da tarte e levar ao frigorífico cerca de quatro horas,para que solidifique.Para desenformas passar a lamina de uma faca nas laterais da tarte e retirar o aro.Depois de desenformada decorar com o pêssego,com a metade de pêssego e com as uvas.

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Entrecosto no Forno

Ingredientes (2 pessoas):
1 tira de entrecosto (+/- 600g)
600 g de batatinhas
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de banha
1 folhas de louro
5 dentes de alho
200 ml de vinho branco
6 grãos de pimenta
Sal q.b.
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Tomilho q.b.

1. Corte o entrecosto às tiras.
2. Tempere com sal, a massa de pimentão, os alhos às rodelas, o louro partido, a pimenta e o vinho, mexa e deixe marinhar uns 30 minutos.
3. Descasque as batatinhas, lave-as e coloque-as no tabuleiro refractário, tempere-as com um pouco de sal, pimenta moída e colorau.
4. Junte o entrecosto e a marinada às batatas.
5. Regue com um fio de azeite e a banha derretida.
6. Adicione uns raminhos de tomilho.
7. Leve ao forno a 190ºC cerca de 50 minutos.

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Bacalhau à Zé do Pipo - Filipa Gomes

Ingredientes:
2 posta de bacalhau (lombo)
800 gr de batatas (descascadas)
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
2 cebolas médias ou 1 grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeitonas Pretas q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 frasco de maionese light 250g
3 dentes de alho


1. Coza as 800 gr de batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos numa panela com água temperada com sal, cerca de 15 minutos.
2. Enquanto isso, num tacho junte o leite e o bacalhau e leve a cozer alguns minutos (se as postas forem altas possivelmente terá de virar as postas a meio da cozedura, mas com cuidado para não desfazer as postas)
3. Retire as batatas do lume, escorra-as e desfaça-as em puré (eu uso a batedeira), adicione a manteiga, o ovo, e um pouco de leite da cozedura do bacalhau até obter o ponto que desejar, tempere com noz-moscada.
4. Corte as cebolas em fatias finas, os 3 dentes de alho cortados, a folha de louro partida, tempere com um pouco de pimenta, e leve a refogar alguns minutos.
5. Assim que a cebola começar a amolecer, junte o leite onde cozeu o bacalhau e deixe cozer a cebola por alguns minutos.
6. Enquanto isso faça a maionese, no copo da varinha mágica coloque metade da maionese, junte os 3 dentes de alho esmagados e triture com a varinha. Junte a restante maionese e volte a triturar tudo com a varinha.
7. Ligue o forno a 200ºC.
8. Num refractário, coloque as postas de bacalhau cortadas a meio (eu aproveitei e tirei as espinhas maiores) bem no centro do tabuleiro, por cima do bacalhau disponha a cebola, em volta das postas coloque o puré e por cima da cebola cubra com a maionese.
9. Coloque as azeitonas a gosto e leve ao forno a gratinar por 15 minutos ou até ficar dourado.

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Bolo de Nozes

Este bolo é perfeito,soberbo
Ingredientes:
Bolo:
130 g de miolo de noz triturado

150 g de manteiga

150 g de açúcar

3 ovos

1 gema

150 g de farinha

1 colher de café de fermento

1 cálice vinho do porto

Cobertura:
150 g de miolo de noz inteiro

250 g de açúcar

100 ml de água


1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Unte uma forma, tipo bolo "inglês" e povilhe-a com farinha.

3. Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos, um a um, incluindo a gema, batendo sempre entre cada adição.

4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento.

5. Junte o cálice do vinho do porto e as nozes e envolva bem.

6. Verta a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.

7. Após cozido, deixe arrefecer.

8. Para a cobertura, coloque num tacho o açúcar e a água e leve a lume brando até obter o ponto de caramelo.

9. Distribua as nozes inteiras sobre o bolo e regue com o caramelo.

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Pudim Cremoso de Pêssego

Ingredientes:

3 iogurtes de pessego com pedaços

2 saquetas de gelatina de pessego

1 pacote de natas (200 ml)

1 lata de leite condensado (397 gr)

50 gr de amendoa laminada torrada

Canela em pó parea polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Prepare a gelatina como indica a embalagem mas utilizando apenas a quantidade de água para uma saqueta e de modo a ficar com 500 ml de liquido. Depois deixe arrefecer bem mas sem solidificar.

Deite o leite condensado no copo do liquidificador, junte a gelatina de pessego fria, os iogurtes com pedaços e as natas, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Verta depois para uma forma de buraco previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar solidificado.

Antes de servir, mergulhe a forma em água morma, desenforme para um prato, polvilhe com a amêndoa laminada torrada, com canela em pó e sirva.

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