Pudim de Amendoim

Um pudim diferente, mas muito delicioso e que irá certamente fazer sucesso na vossa mesa

Ingredientes:

250 gr de açúcar

70 gr de manteiga de amendoim

60 gr de miolo de amendoim (sem sal) triturado

2 dl de natas

9 ovos

Manteiga para untar
Caramelo líquido de compra (opcional) 


Preparação:

Unte uma forma com manteiga e reserve. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar e as natas e depois mexa muito bem com um batedor de arames. Adicione a manteiga de amendoim e o amendoim triturado, misture bem e verta na forma (como ficou com grumos, antes de o colocar na forma, passei com a varinha mágica).

Coloque a forma dentro de um recipiente com um pouco de água e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Nota: Depois de desenformado, optei por regá-lo com um pouco de caramelo líquido de compra. Ficou uma delicia.

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