Bacalhau com Crosta de Frutos Secos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
16 Batatinhas novas
8 Fatias de Bacon fumado
10 Dentes de Alho
80g de Broa de milho
1 Colher (sopa) de Sultanas pretas
1 Colher (sopa) de Amendoins
1 Colher (sopa) de Amêndoas
Salsa
300g de Caldo verde
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte as fatias de bacon ao meio e reserve. Coza as batatinhas, inteiras e com pele, em água temperada com sal. Escorra, pele-as e envolva uma metade de fatia de bacon em cada batatinha. Prenda com um palito e reserve. Na picadora, triture a broa com as sultanas, os amendoins, as amêndoas, uns raminhos de salsa e um fio de azeite. Reserve. Regue o fundo de uma assadeira com azeite, disponha as postas de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatinhas enrolados com bacon e 6 dentes de alho esmagados. Regue tudo com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire e cubra cada posta com o preparado de broa e frutos secos. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Enquanto isso, aqueça um fio azeite e salteie os restantes dentes de alho picados com o caldo verde. Tempere com sal e pimenta e reserve. Retire o bacalhau do forno e sirva com o caldo verde salteado.

Fonte:http://otemperodanesita.blogspot.com/

Pataniscas de peixe com cerveja

Ingredientes:

1 posta de peixe de sobras (bacalhau, pescada…)
1/4 de pimento vermelho picado
1 cebola pequena picada

2 hastes de cebolinho picadas (opcional)
Salsa picada q.b
2 ovos
1/2 cerveja mini

150 gr de farinha com fermento
Pimenta branca moída q.b
Sal q.b
Óleo q.b


Bata bem os ovos com a cerveja e o sal. Adicione os restantes ingredientes, ficando para o fim a farinha. Envolva bem e frite em óleo quente abundante. Quando estiverem fritas escorra em papel absorvente.
Fonte: Cup&foods

Bolo de Maçã

Ingredientes:

5 maçãs médias
10 colheres (sopa) de farinha
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa leite
4 (sopa) óleo
2 ovos
1 colher (sopa) fermento

Preparação:
Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas. Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha. Espalha-se no fundo da forma as fatias de maçã, em camadas uniformes, mas sem calcar, (eu na última camada polvilho com canela).
Numa tigela,batem -se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, o leite e por fim a farinha com o fermento, batendo sempre. Espalha-se este preparado por cima das maçãs(eu bato ligeiramente com a forma para aconchegar bem o preparado. Leva-se a forno médio cerca de 40 minutos (liga-se o forno quando se começa a fazer o bolo), verifica-se se está cozido.
Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio (eu desenformei quente e saiu bem..)
Quando morno polvilhei com açúcar em pó e canela, é uma delícia mesmo quente..
Fonte original com todos os direitos reservados: http://amoresabores.blogs.sapo.pt

Baba de Camelo

Ingredientes:

6 Ovos
1 lata de Leite condensado cozido
amêndoa aos palitos
mirtilos

Preparação:
Torre as amêndoas palitos numa frigedeira. Tenha cuidado para não queimar, só torradinho.

Caso não encontre o leite condensado cozido pode faze-lo em casa. Coza a lata de leite condensado, sem abrir. Pode ser cozido de duas formas, ou numa panela de pressão durante 45 minutos ou numa panela normal durante 2 horas. Deixe arrefecer completamente antes de abrir.

Separe as gemas das claras.

Bata bem as gemas e misture o leite condensado cozido com uma colher até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo e envolva tudo delicadamente.

Passe para taças individuais.
Decore com as amêndoa torrada e os mirtilos
Leve ao congelador durante 30 a 60 minutos. Passe para o frigorífico 30 a 60 minutos antes de servir. Sirva frio.

Fonte:http://saboracasa.blogspot.com/

DOCE DA CASA

Ingredientes:

2 pacotes de natas para bater de 200 gr
1 pudim flan instantâneo
0,5 litro de leite (para confecção do pudim)
4 colheres de sopa de açúcar em pó
Bolacha Maria q.b
Café q.b

Preparação:

Fazer o pudim segundo as instruções da embalagem, colocar numa taça e deixar solidificar. De seguida molhar algumas bolachas em café e colocar por cima do pudim. Bater as natas com o açúcar e verter por cima do restante preparado.
Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.
Sirva bem fresco polvilhado com bolacha ralada.
Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

CODORNIZES FRITAS

INGREDIENTES
4 Codornizes
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
Sal
Pimenta para Aves q.b
Azeite
2 dentes de alho
Rúcula
Pickles

PREPARAÇÃO
Limpe as codornizes, coloque-as numa taça, adicione os três dentes de alho picados, a folha de louro, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe em repouso cerca de 45 minutos;
Coloque azeite numa frigideira, adicione os dois dentes de alho esmagados, junte as codornizes e frite-as dos dois lados.
Tempere a salada de rúcula, decore com pickles e sirva.
Nota: Para quem gosta do molho, depois retirarem as codornizes já fritas, acrescentem a marinada, deixe reduzir o molho em fogo lento, cerca de 5 minutos, adicione uma colher de sopa de mostarda e sirva sobre as codornizes ou numa taça ao lado.

Fonte:https://zelinha-july.blogspot.com/

Salada fria de frango colorida

Ingredientes:

bifes de frango grelhado
ovos cozidos
couve roxa em juliana
alface icebergue em juliana
rabanete ralado
cenoura ralada
tomate chery

Molho:
1 colher sopa mel
sumo de limão
mostarda
1 colher sobremesa azeite

Modo de prepação

Tempere os bifes a gosto, com sal e pimenta e leve-os a uma frigideira a grelhar até ficarem dourados.
Coza os ovos, corte a couve roxa, o rabanete e a cenoura e os tomates ao meio, disponha todos os ingredientes no prato a seu gosto. Por cima ponha o ovo cozido cortado ás rodelas e desfie os bifes de frango.

Para fazer o molho é misturar muito bem todos os ingredientes e está pronto para regar a sua salada.
Fonte: ratatuidospobres.com

Cogumelos com Bacon

É um petisco que também pode servir de refeição leve ou entrada.
Serve 4 doses.

Ingredientes:4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho grandes
200 gr. de bacon
230 gr. de cogumelos
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 raminho da salsa
Queijo emmental q.b

Preparação:
Pique os dentes de alho para uma frigideira com o azeite e leve ao lume para alourar um pouco.
Adicione o bacon cortado aos quadradinhos e deixe refogar até mudar de cor. Junte os cogumelos cortados aos pedaços, a polpa de tomate e a salsa picada.
Tape e deixe cozinhar um pouco.

Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

Pudim de leite condensado

Ingredientes :

1 lata de leite condensado
1 lata ( usar a de leite condensado ) de leite meio gordo
4 ovos
caramelo q.b.

Preparação :
Num recipiente grande começamos por juntar os ovos e o leite condensado, e mistura-se com o auxilio das varas, depois é só juntar o leite ...
Levar a cozer em banho maria numa forma untada dom caramelo...
Na panela de pressão demorou 10 minutos, num tacho tradicional acredito que 30 minutos devem chegar...

Fonte:http://amamacozinheira.blogspot.com/

TARTE FOLHADA DE BACALHAU COM BACON

Ingredientes:

400 g de bacalhau demolhado
1 cebola média
2 dentes de alho
1 alho francês (parte branca)
150 g de bacon

1 base de massa folhada (usei de compra)
4 ovos
2 dl de creme culinário vaqueiro light
2 colheres (sopa) de azeite
azeitonas pretas descaroçadas q.b.

Preparação:


Coza o bacalhau ao vapor (ou em água se preferir).
Depois de cozido retire-o, escorra-o e deixe arrefecer um pouco.
Lasque o bacalhau e reserve.
Ligue o forno a 190ºC.

Corte o alho francês em rodelas muito finas e a cebola em meias luas, também finas.
Pique os alhos e corte o bacon em tiras ou cubinhos.
Refogue o alho francês, a cebola, o alho e o bacon com as duas colheres de azeite e tempere com pimenta preta, moída no momento. Junte o bacalhau lascado e envolva.

Pincele uma forma de tarte (uso silicone e não preciso de untar) e estenda nesta a massa folhada, ajustando-a à forma.
Coloque o preparado de bacalhau na forma e regue com os ovos batidos com as natas.

Polvilhe com as azeitonas pretas descaroçadas e leve a meio do forno, por 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva morna.
Fonte:http://www.saborintenso.com/

Leite Creme com Gelatina de Frutas

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de ananás
1 saqueta de gelatina de pêssego
Para o leite creme:
175 gr de açúcar
7,5 dl de leite
4 gemas
2 e 1/2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casquinha de limão

Preparação:
Prepare as gelatinas separadamente como indica a embalagem, depois deite-as para recipientes baixos, deixe-as arrefecer e leve-as ao frio até ficarem solidificadas.
Prepare o leite creme: leve ao lume o leite com a casca de limão, deixe ferver, desligue o lume e deixe amornar.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte a farinha maisena e mexa. Adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre, passe pelo coador para um tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver e engrossar. Retire do lume, deite numa taça grande, deixe arrefecer e depois leve ao frio até ficar bem fresco.
Antes de servir, corte as gelatinas em cubos, espalhe-as em cima do leite creme na taça e sirva bem fresco.
Fonte:https://temperosdaiza.blogspot.com/

Rolo de carne (porco)

Ingredientes:
400gr carne porco picada com chouriço
5 ou 6 fatias de bacon
1 ovo
Pão ralado
Vinho branco
Polpa de tomate
Sal
Azeite
Pimenta
Batatas

Preparação:
Misture a carne picada com o ovo batido, o pão ralado e um pouco de vinho branco.
Coloque a carne em cima de um rectângulo de papel de alumínio e espalme-a fazendo um rectângulo.
Por cima da carne coloque fatias de bacon (na diagonal) de modo a cobrir todo o comprimento do rectângulo de carne.
Enrole tipo torta com a ajuda do papel de alumínio.
Num pirex coloque um fio de azeite e coloque o rolo.
Corte batatas aos cubos e junte no pirex.
Regue com um poupo de polpa de tomate e vinho.
Se necessário adicione um pouco de água.
Leve ao forno.

Fonte:http://manjardasdeusas.blogspot.com/

Bacalhau cremoso com natas

Ingredientes para 4 pessoas :

500 gr. de bacalhau desfiado ( usei paloco demolhado marca É )
1 pacote de natas
1 cebola grande cortada em meias luas
1 folha de louro
2 tomates pelados de conserva cortados aos bocados
azeite q.b.
sal q.b
pimenta preta q.b
batatas fritas aproximadamente 1 kg ( usei congeladas )
1 embalagem de queijo ralado mozarrela
azeitonas para decoração ( opcional )

Modo de preparação :
Comece por colocar as batatas a fritar, depois de fritas escorra bem e deite-as na travessa que irá colocar no forno ...
Faça um refogado em lume brando com a cebola, o louro, o tomate e o azeite, depois da cebola ficar molinha junte o bacalhau devidamente escorrido e bem desfiado, deixe cozinhar bem o bacalhau cerca de 5 minutos em lume baixo, ao final desse tempo junte as natas deixe ferver uns 2 minutos e só depois tempere com sal e pimenta ...
Depois dos temperos apurados deixe cozinhar mais uns 2 a 3 minutos só para o bacalhau se envolver bem com as natas ...
Depois de pronto espalhe em cima das batatas, misture tudo muito bem com a colher de pau, polvilhe com o queijo decore com as azeitonas e leve ao forno até ganhar cor ...
O meu esteve uns 5 minutos no forno .
Fonte : http://amamacozinheira.blogspot.com

Pão de Ló de Laranja

Este bolo é feito á antiga de colher de pau em punho e força nisso .....
Ingredientes :

10 ovos
450 gr de açúcar
350 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
o sumo de 1 laranja


Preparação :

Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo e reserva-se e podem guardar a batedeira .
Num recipiente juntam-se as gemas mais o açúcar e com uma colher de pau e sempre no mesmo sentido mexe-se até se tornar num creme esbranquiçado, depois junta-se o sumo da laranja e torna-se a mexer sempre no mesmo sentido, depois adiciona-mos e fermento e a farinha e continuamos a mexer .
Depois da farinha bem envolvida junta-mos as claras já batidas e envolvemos bem sempre no mesmo sentido ...
A massa vai ficar bonita, diferente de um bolo batido na batedeira, fica leve e com aquelas bolhas de ar ....

Depois é só levar ao forno pré aquecido a 180º , e deixa-se cozer durante 1 hora...
Depois é só desenformar e acompanhar com um chá ..

Fonte:http://amamacozinheira.blogspot.com/

BERBIGÃO Á ALGARVIA

INGREDIENTES:

½ Kg de Berbigão
7 Dentes de Alho

7 Raminhos de Coentros
Limão

Sal
1 Malagueta

Azeite

PREPARAÇÃO:


Colocar o berbigão em água com sal para libertar a areia.
Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e os alhos esmagados. Juntar o berbigão e temperar a gosto com a malagueta e sal.

Pôr em lume médio e aguardar que o berbigão comece a abrir e ir mexendo até que os restantes também abram.
Quando estiver praticamente pronto, antes de apagar o fogão, juntar os coentros e reservar.

Numa travessa de ir à mesa, verter o preparado e regar com sumo de limão.
Acompanhar com pão torrado e manteiga.

Nota:

Os resultados poderão ser melhores se se usar água do mar.

Para que o berbigão libertem mais facilmente a areia, juntar um pouco de farinha à água onde está a repousar.
Fonte: http://dacozinhaamesa.blogspot.com

Salada de Bacalhau Cru

Ingredientes :

•2 lombos de bacalhau demolhados, sem pele nem espinhas
•1 cebola
•3 dentes de alho laminados
•azeite q.b.
•vinagre q.b.
•azeitonas pretas para decorar

Preparação:

Numa saladeira, dispõe-se o bacalhau desfiado em lascas não muito pequenas, a cebola cortada em meias-luas finas e o alho.

Mistura-se tudo e rega-se com azeite de qualidade e em quantidade ao gosto de cada um.
dispôr algumas azeitonas pretas em volta.
Fonte : http://www.alquimiadostachos.com

Semifrio de ananás

Base:

1 pacote de bolacha Maria (+/- 200gr)
150 gr. de margarina


Coloque um aro de semifrios com 37cm de diâmentro no centro do prato onde o vai servir e prepare a seguinte base:


Triture o pacote de bolacha Maria até ficar fina como a farinha. Junte-lhe a margarina derretida e amasse muito bem com as mãos. A mistura obtida será muito semelhante a uma pasta que se deve espalhar no fundo do prato. O objectivo é criar um fundo para o semifrio e atenção que os bordos do aro devem ficar bem tapados, porque depois vamos deitar por cima um preparado líquido de pudim e não convém que ele escorra por baixo.


Sugestão: Se tiver uma forma de aro amovível pode usá-la e assim já não precisa de fazer esta base, uma vez que já tem fundo. Eu prefiro fazer com bolacha porque não gosto de servir os semifrios em cima da base da forma. (Sim eu sei, são manias e cada um lá tem as suas!)

Pudim de Ananás
2 saquetas de Pudim Boca Doce de Ananás (22gr. cada uma)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de leite.

Basicamente preparam-se os pudins de acordo com as instruções da embalagem:

Misture o açúcar com o pó dos pudins, faça um cova no meio e deite para lá um pouco de leite retirado do litro que é necessário. Leve o restante leite ao lume para ferver enquanto você desfaz bem os pudins. Quando obtiver um creme sem grumos, junte-o ao leite fervente e vá mexendo sempre até levantar nova fervura e engrossar um pouco.

Deixe arrefecer um bocado, mexendo de vez em quando para não criar nata por cima. Quando estiver morno, deite-o por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar. Julgo que demorou umas 2 ou 3 horas.

Batido das Natas:
3 pacotes de natas (600 ml de natas, convém escolher natas especiais para bater)
1 lata de leite condensado (395 gr)
8 folhas de gelatina incolor
1/8 l. de água (que é como quem diz 125 ml.)

Coloque as natas dentro do recipiente onde as vai bater e coloque-o na arca congeladora durante uns 20 minutos. Verá que depois é mais fácil obter natas fofas e volumosas.

Bata as natas até duplicarem de volume, junte-lhe o leite condensado continuando a bater. Entretanto dissolva as folhas de gelatina. (Eu costumo cortar as folhas de gelatina em pedaços e depois cubro-as com a água. Por fim levo ao bico do fogão, mexendo sempre e com lume baixinho. Não demora muito a notar que a gelatina derreteu e a água parece óleo).

Junte a gelatina ao preparado anterior, volte a bater para misturar bem e verta por cima do pudim de ananás.

Leve novamente ao frigorífico para solidificar. Eu deixei uma noite inteira e no dia seguinte desenformei e decorei.

Uma base de bolacha, uma camada de pudim e outra de natas.
Decoração:

1 lata de ananás em rodelas
3 cerejas cristalizadas.

Para desenformar, passe com uma faca molhada por dentro do aro e depois puxe-o devagar para cima.

Disponha meias luas de ananás em toda a volta e as cerejas por cima.

Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

Frango no Churrasco

Ingredientes:

1 frango pequeno
6 dentes de alho
1 molho de salsa
2 dl de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Piripiri qb
Sal qb

Preparação:

Arranje o frango e separe pernas e asas.
Lave e seque bem, dando em seguida alguns golpes nas partes mais grossas (pernas e peito).
Entretanto, num almofariz faça uma pasta com os alhos, a salsa, o sal e o piripiri.

Junte o sumo de limão e o azeite à pasta e mexa bem.
Esfregue bem todos os pedaços de frango com este preparado e deixe tomar gosto pelo menos meio dia.
Ponha a assar lentamente em grelhador de carvão ou eléctrico.

Faça um raminho com salsa e vá pincelando o frango, enquanto assa, com o molho onde este esteve a marinar.
Acompanhar com batatas fritas tipo Pála-Pála.
Fonte http://www.saborintenso.com

Quiche de Espargos

Ingredientes:
(Para 4/5 pessoas)
1 placa de massa quebrada (230gr)
200gr. de espargos (1 frasco)
150gr. de fiambre de peito de perú em cubos
100gr. de bacon em cubos
150gr. de queijo ralado (mistura de 3 queijos:emmental, ceddar, gouda)
3 ovos
200ml de natas
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação:
Forre uma forma de tarte de fundo amovível (30cm diâmetro) com a massa quebrada e pique com um garfo.

Espalhe os cubos de fiambre e bacon por cima da massa e salpique com mais ou menos 100gr de queijo ralado. (reserve o restante queijo para o fim).

Escorra a água dos espargos e disponha-os por cima, fazendo um circulo, com as pontas viradas para o centro.

Bata os ovos com um garfo, junte as natas e misture bem. Tempere de sal, (dar um desconto para o sal do bacon e do queijo) pimenta e noz moscada. Verta este preparado para a tarteira.

Ajeite os bordos da massa quebrada, enrolando-os para dentro (se houver excesso de massa mais vale cortar para fora).

Por fim, espalhe o restante queijo ralado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos.

Desenforme e sirva quente ou fria, acompanhada de salada.

Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

SOPA DE ESPINAFRES COM FEIJÃO

Ingredientes:
1 Molho de espinafres
Feijão catarino q.b.
Azeite q.b.
Colorau q.b.
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal q.b.
1 molho de coentros
2 ovos
Preparação:

Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Coza o feijão temperado com sal. depois de cozido, adicione os espinafres cortados grosseiramente, o Azeite , o colorau, os alhos picados o louro e os coentros picados.Deixe ferver um pouco e adicione os ovos
Deixe cozer em lume brando!
Nota:Pode servir com sopas de pão Alentejano.
Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Pudim Fresco de Ananás

Ingredientes:
1 lata grande de ananás
8 ovos
120 gr de açúcar
8 folhas de gelatina

Preparação:
Abra a lata de ananás, escorra a calda para um tacho e corte o ananás em pedacinhos pequenos.
Junte o ananás ao tacho onde se encontra a calda, bem como o açúcar e as gemas.
Leve ao lume mexendo sempre até engrossar (leva algum tempo). Retire do lume e junte as folhas de gelatina préviamente demolhadas em água fria e escorridas. Mexa bem.
Deixe amornar.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Verta para uma forma untada com óleo e leve ao frio durante algumas horas até solidificar.
Desenforme e sirva decorado a gosto (servi simples).
Fonte:https://temperosdaiza.blogspot.com/

Tarte de Frango com Cenoura

Ingredientes:
1 folha de massa folhada
300gr. de sobras de frango desfiado
2 cenouras pequenas raladas
1 cebola grande
5 colheres (sopa) de azeite
5 ovos
200ml de natas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Preparação:
1 - Pincele uma tarteira com margarina derretida e forre-a com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e guarde no frigorífico.

2 - Bata os ovos, misture-lhe as natas e tempere com sal, pimenta e salsa picada. Reserve.

3 - Junte o azeite com as cebolas cortadas em meias luas num tacho e refogue. Adicione as cenouras raladas e quando a cebola já estiver mole, junte o frango desfiado. Se achar necessário, pode temperar também com sal e pimenta, mas como usei sobras de frango guisado não temperei.

4 - Disponha este preparado na tarteira e, depois de deixar arrefecer um pouco, deite por cima os ovos.

5 - Leve ao forno até cozer os ovos e dourar por cima. (180ºC +/- 30min.)
Fontehttp://vitamina-abc.blogspot.com/

SALADA DE POLVO

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 2 kg
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 molhinho de coentros picados
125 ml de azeite
100 ml de vinagre de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Coloque o polvo no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia.
Não é necessário adicionar água, porque o polvo irá cozer na própria água.
Passado 1 hora e meia, quando o polvo estiver tenrinho, retire e deixe arrefecer.
Corte o polvo em bocadinhos
2. Numa tigela, misture o polvo, a cebola, os alhos, os pickles e os coentros.
Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite e o vinagre misturando bem.
Depois de tudo misturado, se quiser mais molho, adicione azeite e vinagre a gosto.
Nota:Guarde no frigorífico e sirva fresco.Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Farófias com Leite-Creme

Ingredientes:
10 claras de ovo
100 gr. de açúcar (para as claras)
1,5 lt. de leite
200 gr. de açúcar (para o leite)
1 casca de limão
Canela em pó q.b.
2 saquetas de preparado para leite-creme instantâneo (23gr. cada)

Preparação:
Bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes junte as 100gr. de açúcar continuando a bater até obter um preparado bem espesso e seco.
Entretanto, leve o leite ao lume com as 200gr. de açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduza o calor e mantenha uma fervura leve.

Deite colheradas de claras para cima do leite e deixe-as “cozer” rapidamente, voltando-as e retirando-as com uma escumadeira. (As claras ficam a boiar e incham um pouco enquanto cozem mas não precisam de ficar lá muito tempo).
Retire as farófias com a escumadeira e coloque-as numa rede para escorrerem. O leite que vai escorrendo junta-se de novo ao do tacho. (É normal que as claras encolham um pouco, porque perdem parte do leite que absorveram durante a cozedura).
Coloque as farófias numa taça ou travessa de servir funda.

Entretanto prepare o leite creme instantâneo aproveitando o leite onde as farófias cozeram e tendo em conta que ele já está adoçado. Por isso, basta dissolver o pó das saquetas de leite-creme num pouco de leite frio e adicionar a um litro de leite da cozedura das farófias..Leve novamente ao lume até engrossar. Deixe arrefecer um pouco e espalhe-o por cima das farófias. Polvilhe com canela e guarde no frigorífico para servir bem fresca.

Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

Espera Maridos

Ingredientes:
350 gr de açúcar
170 ml de água
6 ovos
4 gemas
Canela em pó para polvilhar

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água. Quando começar a ferver, baixe o lume, conte 3 minutos e retire do lume.
Separe as gemas das claras. Bata todas as gemas e adicione à calda de açúcar, em fio e mexendo sempre. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e depois envolva-as no preparado anterior.
Transfira para uma taça e leve ao frigorífico.
Sirva polvilhado de canela em pó.
Fonte:https://temperosdaiza.blogspot.com/

Gambas no forno com maioneses de açafrão

Ingredientes
500g de gambas descascadas e cozidas
4 dentes de alho
100ml azeite
2c sopa sumo limão
sal
pimenta moída na altura
1 Pimento vermelho e 1/2 amarelo
7 ou 8 pés de salsa
1 pitada açafrão
Maionese

Aqueça o forno a 175º. Descasque as gambas mas não lhes tire a cauda. Descasque o alho e pique finamente, assim como o pimento. Lave a salsa e sacuda até secar. Misture bem o azeite com o alho, os pimentos, o sumo de limão e o sal. Adicione as gambas e misture bem. Deite tudo numa cazuela (panela que vai ao forno). Como eu não tinha coloquei num tabuleiro de barro. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.
Para a maionese de açafrão, colocamos uma pitadinha de açafrão e pimenta moída na altura na maionese.

Fonte:http://manjardasdeusas.blogspot.com/

Semifrio de Iogurte com Calda de Frutos Vermelhos

Ingredientes:
500 ml. de iogurte natural
200 ml. de polpa de fruta (triturei morangos e framboesas)
12 colheres (sopa) de adoçante 
6 folhas de gelatina incolor

Triture a fruta, misture-a com os iogurtes e adicione o adoçante.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até amolecerem. Depois escorra-as um pouco e leve-as a lume brando para dissolver tendo o cuidado de não deixar levantar fervura. Misture-as ao iogurte.

Deite o preparado num pirex ou forma de pudim e guarde no frigorífico. Quando já estiver sólido, desenforme mergulhando o pirex (ou a forma) em água quente por uns minutos.

Para a cobertura, esmague morangos e framboesas bem maduras com um garfo, adoce a gosto (usei adoçante – Hermesetas Gold) e leve ao lume mexendo sempre até obter uma calda.
Espalhe-a por cima do semifrio e decore a gosto.

Guarde no frigorífico para estar fresquinha na hora de servir.
Fonte:http://vitamina-abc.blogspot.com/

Salada de feijão frade

Ingredientes:
1 frasco de feijão frade cozido
2 latas de atum em água
1 pimento vermelho assado

Para o molho:
1 cebola picada
1 raminho de salsa picado
sal. pimenta e colorau q.b.
azeite e vinagre q.b.

Modo de Preparação:
Numa taça, misturar o feijão frade e o atum, bem escorridos. Juntar o pimento cortado em pedacinhos. Preparar o molho, juntado os respectivos ingredientes e mexendo bem. Envolver na mistura de feijão e servir ou guardar numa caixa de plástico para consumir mais tarde.

Notas:
-Pode usar-se pimento de conserva.
-Se usarem atum conservado em óleo ou azeite, aproveitar essa gordura para fazer o molho.
-Acompanha muito bem, por exemplo, rissóis, bolinhos de bacalhau e panados.
-Para uma salada mais composta, acrescentar ovo cozido e partido em pedaços.

Fonte:http://terapiadostachos.blogspot.com/

PUDIM DE LEITE DE CÔCO

Ingredientes:

1 lata de leite de côco (400 ml)
7 ovos inteiros

150 gr. de açúcar
20 gr. de farinha Maizena

Preparação:
Misture o açúcar com a farinha Maizena e adicione os ovos inteiros aos poucos.
Por fim, adicione o leite de coco e bata muito bem com a batedeira.
Leve a cozer tapado em banho-maria, numa forma previamente caramelizada.

Como fiz a receita a dobrar demorou quase duas horas para cozer em forno eléctrico a 160ºC.
No momento da prova, achei-o pouco doce e tomei nota para repetir mais tarde acrescentando açúcar.
Espero que gostem!

Fonte: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Natas do céu

Ingredientes:

100gr bolachas tipo Maria esmagadas
4dl de natas frias
80gr de açúcar
3 gotas de sumo de limão
300g de doce de ovos de compra

Esmague as bolachas com o rolo de cozinha e reserve. Bata as natas bem batidas com o açucar e as gotas de limão.

Coloque-as num saco pasteleiro munido com a boquilha lisa (como não tenho o saco, coloquei num saco plástico normal e na ponta fiz um furo).

Faça camadas alternadas com as bolachas, reservando um pouco para a decoração, e as natas. Termine com as natas e o doce de ovos Decore com a bolacha triturada. leve ao frio até à hora de servir.

Fonte:http://manjardasdeusas.blogspot.com/

Spaguetti com tomate e ameijoas

Ingredientes:

Ameijoas frescas
Sapaguetti
Tomate maduro
Vinho branco seco
Cebola
Azeite
Alho
Limao

Abrir as ameijoas em azeite e alho e reservar.
Fazer um refogado de cebola, alho e azeite. Juntar o tomate em quantidade generosa e deixar apurar ate o tomate ficar desfeito.
Juntar meio copo de vinho e a água, e sal.
Deixar ferver e juntar o spaguetti.
Quando estiver quase al dente juntar a ameijoa e o seu suco.
Servir polvilhado de coentros.

Fonte:http://manjardasdeusas.blogspot.com/

Pavlova com frutas frescas!

Ingredientes

150ml de claras de ovo (cerca de 4 claras)
200g de açúcar em pó
2 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
200 ml de natas
20 g de açúcar
Sementes de 1 vagem baunilha
Fruta fresca a gosto

Preparação
Ligar o forno a 150ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo com cerca de 20 cm no papel. Virar o papel, de modo que o círculo desenhado fique no lado inverso.
Bater as claras em castelo, até formar picos suaves. Acrescentar o açúcar, aos poucos e continuar a bater até formar picos duros e brilhantes.
Juntar o amido de milho peneirado e o vinagre e envolver delicadamente com uma espátula.
Colocar as claras dentro do circulo do papel vegetal e com a ajuda de uma espátula moldar as claras de modo a ficarem dentro do circulo, como se de um bolo se tratasse.
Colocar a pavlova no forno e reduzir para 130ºC. Cozer durante 1h20 ou até o exterior estar seco e com uma cor creme pálida.
Desligar o forno, deixar a pavlova arrefecer completamente dentro do forno.

Bater as natas com o açúcar até um creme firme. Juntar as sementes da vagem de baunilha e mexer. Colocar no centro da pavlova.
Decorar com fruta fresca.Usei morangos, mirtilos, amoras, framboesas e manga mas pode usar outros tipos de fruta com kiwi, maracujá, pêssego...

Fonte:http://cozinhacompinta.blogspot.com/

MIGAS DE NABIÇAS COM FEIJÃO FRADE

INGREDIENTES (2 pessoas):

1 punhado de feijão frade demolhado, 2 pedaços pequenos de broa, um molho grande de nabiças, 2 dentes de alho grandes, azeite e sal q.b.
PREPARAÇÃO (15 minutos):

Comece por levar o feijão a cozer em água temperada com sal;
Lave e corte as nabiças em juliana e reserve;
Numa misturadora, colocar a broa partida em pedaços, os dentes de alho e azeite, picar a gosto e reservar;
Quando os feijões estiverem cozidos, retirá-los e reservar;
Ferver água temperada com sal e colocar as nabiças dentro da água durante apenas um minuto;
Retirar e escorrer;
Levar a mistura do pão ao lume, numa sertã, adicionar entretanto as nabiças escorridas e o feijão e mexer bem;
Rectificar de sal e azeite, caso seja necessário.

Fonte:http://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/

VÉU DE MOÇA

Ingredientes:

4 boas maçãs
2 chávenas de tosta ralada

250 g de natas
3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de margarina
raspa de chocolate

Descasque as maçãs, corte-as em 4, retire-lhes o caroço e coza-as num mínimo de água, evitando que se desfaçam; depois escorra-as bem e passe-as pelo passe-vite para fazer polme.

Rale as tostas na máquina de picar até obter 2 chávenas cheias.

Numa frigideira ou num tacho leve ao lume a aquecer a colher de margarina, junte-lhe a tosta e 1 colher de açúcar, mexa até a tosta começar a alourar e retire do lume.


Deite numa taça grande, ou em várias tacinhas primeiro uma camada de polme, espalhe bem, depois uma de tosta ralada, depois outra de polme e assim sucessivamente em camadas finas mas distintas e alisando sempre.

Por fim, bata as natas com 2 colheres de açúcar até fazer chantilly e espalhe-o por cima às colheradas ou alisando.

Guarde no frigorifico e, no momento de servir, decore com raspa de chocolate.

Fonte:http://www.receitasemenus.net

SALADA DE CAMARÃO TROPICAL

INGREDIENTES (2 pessoas):

12 camarões cozidos, 12 tomates cherry, mistura de alface, 2 fatias de ananás em lata, 4 fatias de fiambre, 1/4 cebola laminada finamente, 12 azeitonas pretas sem caroço, 1/2 lata de milho doce, queijo aos cubos a gosto, azeite, vinagre e sal q.b.
PREPARAÇÃO (10 minutos):

Comece por descascar os camarões e reserve-os;
Numa taça coloque a mistura de alface lavadas e todos os restantes ingredientes à excepção do camarão;
Tempere com o vinagre, sal e azeite e misture bem;
Transfira para o prato e disponha os camarões pela salada.

Fonte:http://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/

Doce da Casa com mandarim

Ingredientes:

2 pacotes pudim mandarim (ou do velhote como quiserem) feitos conforme as instruções da embalagem
bolachas maria q.b
café forte q.b.
1 pacote de natas batidas em castelo com 3 colheres de açúcar


Colocar o pudim no fundo das taçinhas, deixar arrefecer até coalhar, colocar as bolachas embebidas em café (coloquei cerca de 4 em cada taçinha) e por fim as natas batidas. Decorei com bolacha ralada.

Fonte:http://receitasdaanita-anita.blogspot.pt

CARAPAUS ASSADOS NO FORNO

INGREDIENTES (4 pessoas):
4 carapaus, sal, pimenta e colorau q.b., 3 dentes de alho, 1 limão, 1.5Kg de batata, 1 cebola, 400g de tomate maduro, 60g de chouriço, 1dl de azeite, 1 folha de louro, 2 c.s. polpa de tomate, 1 dl de vinho branco, 1 raminho de salsa
PREPARAÇÃO (1h):
Amanhe os peixes retirando-lhes a serriha e, se quiser, também a cabeça. Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de colorau, 1 dente de alho esmagado e sumo do limão e deixe-o nesta marinada cerca de 30 minutos;
Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos gomos e reserve;
Descasque os restantes dentes de alho e pique-os; Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas; Lave o tomate, retire-lhe o pé e corte-o às rodelas; Corte o chouriço igualmente às rodelas;
Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe, primeiro os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola e mexa até refogarem um pouco sem deixar alourar; em seguida adicione o louro, a polpa e o tomate e o vinho; mexa até o tomate começar a desfazer-se e tempere com sal e pimenta;
Num tabuleiro espalhe 1/3 da cebolada, coloque em cima os carapaus e em volta as batatas e cubra tudo com a restante cebolada;
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Fonte:http://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/

ARROZ DOCE--- RECEITA DO MINHO

Ingredientes:

250gr de arroz
1 casca de limão
2 litros de leite
açúcar a gosto
6 gemas de ovo


Cozem-se 250 gramas de arroz com uma casca de limão coberto de água. Quando a água some, deitam-se 2 litros de leite que vai fervendo lentamente. Quando o arroz estiver bem cozido, juntam-se as 6 gemas e o açúcar a gosto.

Retira-se do lume se já estiver cremoso, senão acrescenta-se um pouco mais de leite e de açúcar, conforme o paladar. No final, coloque numa travessa e não esqueça a decoração. A canelografia no Alto Minho é uma arte.
Fonte: http://www.portoenorte.pt

Croissants recheados com Nutella

Comprei 2 embalagens de massa folhada fresca. Cada uma rende 8 croissants.
Com um cortador, dividi a massa em 8 triângulos.
Na parte mais larga do triângulo dispus uma colher de nutella.
Enrolei cada um deles, da parte mais larga para a mais fina.
E dei um jeitinho nas extremidades para ficarem com este aspecto.
Depois de todos enrolados e dispostos no tabuleiro de ir ao forno, pincelei cada um com ovo batido.
É este o aspecto com que ficam ao saírem do forno. Douradinhos e brilhantes.
No meu forno ficaram 20 minutos a 200º
O mais difícil foi escolher comê-los mornos ou frios...
Espero que gostem. Bom Apetite!

Fonte:http://miminhosdocemel.blogspot.com/

Bolo de Ananás

Ingredientes

Massa:
3 ovos
150 g de açúcar amarelo
120 g de Manteiga
150 g de farinha
1 c. (de café) de fermento em pó
1 c. (de café) de aroma a baunilha
6 rodelas de ananás
8 cerejas em calda

Molho:
150 g de açúcar
5 c. (de sopa) de natas
3 c. (de sopa) de rum

Prepare o molho:
Coloque o açúcar numa frigideira e salpique com uns pingos de água.
Leve ao lume e deixe ferver até ficar caramelo.
Junte as natas e misture bem.
Acrescente o rum.
Assim que ferver, retire do lume.
Pincele o bolo com o molho e sirva.
Bom apetite!

Fonte: https://www.cozinharsemstress.pt/

KAIKAI

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 gemas de ovo
mesma medida de leite
2 dl de natas
50 g de chocolate amargo
1 chavena de café expresso
3 claras de ovo
Manteiga e palitos la reine q.b.

Preparação
Leve ao lume o leite condensado, as gemas e o leite, até começar a engrossar. No entanto, não deixe que ferva.
Em seguida coloque o preparado num tabuleiro de loiça e deixe arrefecer.
Derreta o chocolate em banho-maria, misturado com um pouco de manteiga e o café e coloque num prato.
Molhe os palitos la reine até embeberem bem e coloque-os no tabuleiro de loiça, sobre o preparado anterior.
Bata as claras em castelo e as natas em chantilly. Envolva bem sem bater natas e claras.
Coloque esta mistura sobre os palitos la reine.
Com o que sobrar da mistura de chocolate e café aproveitem para fazer uns “desenhos” enfeitando a camada superior do doce.
Finalmente coloque no frigorífico e deixe ficar durante 3/4 horas.
Esta sobremesa deve ser servida bem fria.
Fonte:http://acozinhadomarco.blogspot.com/

Cheesecake de Chocolate

Receita
Primeiro triturei um pacote de bolachas digestivas.
De seguida, derreti 100g de manteiga no microondas e adicionei à bolacha.
Misturei muito bem, até obter a consistência de areia molhada.

Numa forma de aro amovível, coloquei a bolacha e achatei o melhor possível.

Levei a forma ao frigorífico enquanto preparei o resto da receita. (Cerca de 15 minutos)

Entretanto pus a derreter em banho maria 200g de chocolate pantagruel. Para esta receita quanto melhor for o chocolate, melhor o resultado final.
Quando ficou pronto, reservei.

Numa taça, bati um pacote de natas bem firmes.
Reservei.

Noutra taça, bati um pacote de queijo creme (à temperatura ambiente) com uma chav. de açúcar.

De seguida juntei 5 folhas de gelatina, préviamente demolhas e disolvidas em 3 colheres de leite morno.

Voltei a bater bem todos os ingredientes.

A este preparado de queijo creme, juntei o chocolate batendo sempre até estar incorporado.

Por fim, sem batedeira, apenas com o salazar ou colher de pau. envolvi as natas suavemente.

Agora é verter o preparado na forma e volta para o frigorífico algumas horas. De preferência toda a noite.
Vão ver que a espera vale bem a pena...

Fonte:http://miminhosdocemel.blogspot.com/

BOLO DE ÁGUA

Aquecer o forno a 180º
Ingredientes:
5 ovos
330g açúcar
320g farinha
1 colher de sopa de fermento
250ml de água
Raspa de um limão

Preparação:
Untar uma forma de chaminé com margarina e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras.
Juntar na batedeira as gemas com o açúcar e bater muito bem. Acrescentar a raspa do limão e mexer mais um pouco. Juntar aos poucos e alternadamente a farinha e a água, batendo sempre. E por fim juntar o fermento e bater até estar bem incorporado.
Bater as claras em castelo bem firmes e junta-las à massa envolvendo delicadamente com a espátula.
Fonte : http://miminhosdocemel.blogspot.pt/

Doce da casa

O doce ficou uma maravilha 🙂 fiz foi taças muito grandes! É mesmo à guloso 🙂 🙂 🙂

Fiz 6 taças grandes deste doce, da próxima vez farei em taças mais pequenas para render 8 taças e ser mais fácil de se comer e sem se ficar muito cheio 😉

Vamos à receita que fiz com a bimby, mas quem não tem faz num tacho e com batedeira:


1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite (magro)

30g de amido de milho (maizena)

4 ovos


200ml de natas frias (1 pacote 24 horas no frigorífico)

3 colheres de sopa de açúcar

Bolachas Maria qb

Café qb


No copo da bimby coloque as gemas, o leite condensado, o leite magro e o amido de milho. Programe 15 segundos na velocidade 4.

Programe 7 minutos na velocidade 4 e a 90 °C.


Coloque este creme em tacinhas ou numa única taça grande (é como preferir).

Embeba as bolachas Maria no café e faça duas camadas de bolachas sobre o creme anterior.


Leve ao frigorífico para arrefecer completamente.

Coloque a borboleta no copo da bimby (já lavado), junte as natas e programe 2 minutos na velocidade 3 1/2.

Junte o açúcar e bata 30 segundos na velocidade 4.

Reserve no frigorífico.

Lave o copo da bimby, coloque a borboleta e bata as claras de ovos por 4 minutos na velocidade 3.


Adicione às natas envolvendo com cuidado para que não percam o ar introduzido.


Espalhe este creme branco por cima do outro creme com as bolachas e leve de novo ao frigorífico até servir.


Para servir pode polvilhar com bolacha Maria triturada, canela em pó ou cacau/chocolate em pó.


Apreciem 😉


Fonte : https://acucarsal.blogspot.com

Bolo de bolacha com ananás e coco

Ingredientes

1 lata de ananás
400 gr de bolacha maria
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
coco ralado q.b.

Preparação:
Na picadora, pique o ananás, escorra bem o sumo e reserve.
Bata as natas bem firmes e junte o leite condensado e as 4 folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas em banho maria.
Junte o ananás picado e envolva bem.
Num pirex, alterne camadas de creme e de bolachas passadas pela calda do ananás, terminando com uma camada de creme.
Cubra com coco ralado e leve ao frio até estar bem fresco.

Delicia de suspiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
1 gema
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
400ml de natas
400g de bolacha maria
400 gr de leite condensado cozido
2 chávenas (chá) de suspiros

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a gema e a maisena. Leve ao lume médio até engrossar. Misture a gelatina no creme quente e mexa até dissolver por completo. Junte metade das natas e deixe arrefecer.
Num pyrex médio, espalhe um pouco de creme e faça duas camadas com bolacha. Espalhe metade do creme sobre as bolachas e faça mais duas camadas de bolachas. Finalize com o creme restante e leve ao congelador 1 hora. Misture o leite condensado cozido com as restantes natas e espalhe sobre o preparado. Leve ao congelador mais 1 hora. Polvilhe os suspiros e sirva em seguida.
Fonte: guiadacozinha

TARTE DE FIAMBRE E ANANÁS

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
1 embalagem de natas
200 g de fiambre em cubinhos
200 g de queijo Mozzarella
1 lata pequena de ananás
sal e pimenta preta em grão

Preparação:

Estende-se a massa para a tarte de acordo com as instruções da embalagem.
Numa taça, bate-se os ovos inteiros e as natas. Adiciona-se o fiambre em cubinhos, o queijo Mozzarella desfiado e o ananás cortado em pedacinhos. Tempera-se a gosto.
Coloca-se sobre a massa e leva-se ao forno a 190º cerca de 30 minutos ou até a tarte ficar dourada. Serve-se cortada ás fatias fria.
Fonte : http://omeuespasso.blogspot.pt

Bolo de bolacha

Ingredientes
Bolo
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido
2 folhas de gelatina
2 pacotes de bolachas tostadas
Café

Creme de Ovo:
6 gemas
6 colheres de água
6 colheres de açúcar

Preparação
Bolo:
Demolhar as folhas de gelatina. Bater as natas até ficarem com alguma consistência e, de seguida, juntar o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina e numa tigela com um pouco de água derreta-as no microondas (10s). Juntar e envolver a gelatina previamente derretida ao preparado anterior. Dissolver 4 colheres de café num pouco de água. No fundo de uma forma de aro (usei um pirex retangular uma vez que as bolachas são retangulares), depois de passar as bolachas por café, colocar uma camada bolachas a cobri o fundo e depois uma de creme e proceder desta forma até à última camada que deve ser de creme. Colocar no frigorífico 2 ou 3 horas. No entretanto, para o doce de ovos, levar oa lume as gemas, a água e o açúcar, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer e colocar sobre o doce (depois das 2/3 horas no frigorífico).
Fonte : http://infinitoemais.blogspot.pt