Receitas de Portugal: julho 2018

terça-feira, 31 de julho de 2018

Doce Escangalhado light--o doce perfeito

Ingredientes:

2 embalagem de Natas (400ml)
1/2 embalagem de Leite condensado
sumo de 1 limão
1 iogurte tipo grego stracciatella
8 suspiros
caramelo
amêndoas aos palitos

Preparação:
Bata as natas até ficarem firmes e sem parar de bater junte o sumo de limão. De seguida envolva o leite condensado e o yougurte
Cubra o fundo da travessa com o preparado. Cubra com os suspiros partidos.
Coloque numa sertã os palitos de amêndoas e torre um pouco.
Prepare o caramelo e envolva nos palitos e espalhe por cima dos suspiros.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://saboracasa.blogspot.com/

Bolo de Ananás--fica muito saboroso e humido, é uma verdadeira delicia

Ingredientes:

1 lata de ananás em rodelas
Cerejas em calda q.b.
Caramelo q.b.
250 gr. de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
200 gr. de açúcar
150 gr. de margarina
4 ovos
1,5dl de leite frio

Preparação:
Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Abra uma cova no meio e deite para lá a margarina derretida, o leite e as gemas. Mexa bem até obter um creme.

Bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior.

Disponha as rodelas de ananás no fundo de uma forma previamente caramelizada, decore com cerejas e deite por cima a massa.

Leve a cozer em forno eléctrico, 150ºC, durante 30 minutos.

Desenforme ainda quente, voltando a forma para dentro do prato de servir, de modo a que o fundo fique voltado para cima.

Regue com a calda do ananás e guarde no frigorífico para depois servir bem fresquinho.
Fonte original todos os direitos reservados a;http://vitamina-abc.blogspot.com/

OVOS VERDES (COM ATUM)

São um maravilhoso petisco com várias utilidades: como entrada, como petisco numa festa de aniversário, para piqueniques e como parte da refeição.
Ingredientes (4 pessoas)
8 ovos cozidos + 1 ovo crú para bater
1 lata pequena de atum em óleo (devidamente escorrido; facultativo)
2 colheres de sopa de maionese (uso de compra)
cerca de 8 ramos de salsa picada
uns pingos de vinagre
sal q.b.
pimenta moída q.b.
farinha q.b.
pão ralado q.b. (uso aquele que tem misturado alho e salsa)

Modo de preparação
Depois de cozidos e descascados cortam-se os ovos no sentido do comprimento e retira-se a gema para um recipiente e esmagam-se com um garfo.
Junta-se o atum escorrido, a maionese e envolve-se bem de modo a desfiar o mais possível o atum.
Adiciona-se a salsa picada, tempera-se com o vinagre e a pimenta moída na altura de preferência.
Depois de tudo bem misturado corrigir os temperos e se necessário acrescentar mais, inclusive o sal.
Com ajuda de uma colher de chá, rechear as claras dos ovos (visto que acrescentámos ingredientes às gemas, forma mais quantidade, pelo que eu gosto de cobrir toda a clara para que todo o ovo fique com recheio e não apenas o sítio onde estava a gema).
Passa as metades de ovo, já recheadas, por farinha depois por ovo batido (para esta quantidade é suficiente 1 ovo) e de seguida por pão ralado.
Fritam-se até ficarem com a cor desejada.
NOTA: Posteriormente a ter postado esta receita em vez de os fritar levei-os ao forno até dourarem e ficam uma delicia e é óptimo para evitar os fritos.
Fonte original todos os direitos reservados a:https://asreceitasdatiagui.blogspot.com/

Torta de Cenoura

Se conseguirem, deixem arrefecer antes de cortar a primeira fatia.
Ingredientes
500gr de Cenouras sem pele
4 Ovos Grandes
400 gr de Açúcar
Raspa de Laranja
125gr de Farinha
Canela q.b

Liguei o forno a 180º.
Untei ligeiramente um tabuleiro de forno e forrei com papel vegetal. O untar aqui é só para servir de cola para o papel vegetal aderir melhor ao tabuleiro.

Cozi as cenouras num pouco de água. E depois de escorrer bem a água reduzias a puré e reservei.
Usando um robot de cozinha ou a batedeira, batemos as gemas com o açúcar e a raspa de laranja até formar um creme esbranquiçado e leve. Depois juntei o puré e misturei bem. Acrescentei a farinha e envolvi para obter uma mistura homogénea e sem grumos.

Bati as claras em castelo e envolvi delicadamente na massa para não quebrar o ar. Depois verti a mistura no tabuleiro e levei ao forno quente durante 20 minutos.

Retirei o tabuleiro do forno e enquanto arrefecia ligeiramente, preparei-me para enrolar a torta. Sobre a bancada coloquei um pano de loiça limpo. Polvilhei o pano com açúcar e com cuidado virei sobre ele o tabuleiro da torta. Retirei o papel vegetal e polvilhei a torta com canela a gosto. Com a ajuda do pano fui enrolando a torta lentamente para não quebrar e para não me queimar pois ainda estava quente :)
No final encostei o prato ao pano transferi a torta para o prato de servir.
Se quisermos podemos polvilhar com um pouco de açúcar e canela para ficar bonita. Como coloca a canela por dentro no final por fora apenas ponho mais um pouco de açúcar.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://omundodekali.blogspot.com/

Semifrio Mandarim

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria

150 gr de açúcar

1 litro de leite morno

1 lata de leite condensado

400 ml de natas

4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim

12 folhas de gelatina incolores

Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

Queijadinhas de leite condensado---Receita muito antiga--demoram 5 minutos a fazer!

São maravilhosas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1,5 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga amolecida

3 ovos

1 colher de sopa de farinha maizena

100 gr de coco ralado

manteiga para untar as formas

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.

Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.

segunda-feira, 30 de julho de 2018

Bacalhau com Broa em Cama de Espinafres e Batatas a Murro

Ingredientes:
posta de bacalhau
espinafres
batatas
broa de milho
alho em pó
azeite
sal
pimenta

Preparação:
Cozer os espinafres em água com sal. Escorrer e temperar com pimenta
Cozer ligeiramente a posta de bacalhau e as batatas
Desfazer um pouco de broa de milho, juntar azeite e alho moído, e misturar para fazer uma pasta
Num tabuleiro refractário colocar os espinafres e o bacalhau por cima. Juntar as batatas e esmagá-las ligeiramente. Regar com azeite e colocar a pasta de broa de milho sobre o bacalhau
Levar ao forno a 180ºC até a broa estar dourada (+/- 20 minutos)

PEIXINHOS DA HORTA

Os peixinhos da horta são daqueles petiscos fundamentais num belo dia de Verão, acompanhados por uma qualquer bebida fresquinha.

Estes são uma receita da minha sogra que os faz como ninguém.
Ingredientes:
400 gr de feijão verde
125 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de azeite
1 dl de cerveja ou leite
2 ovos inteiros
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. Lavam-se e cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. Devem ficar semi-cozidos. Escorrem-se e deixam-se arrefecer.
Faz-se então o polme: deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos do meio para as pontas.Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor. Deixa-se repousar meia hora.
Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente. Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Suprema Delicia

Ingredientes:

BOLO:

150 gr de açúcar

150 gr de farinha com fermento

50 gr de amêndoa ralada

5 ovos

90 gr de manteiga derretida

Recheio:

1 lata de leite condensado sabor a chocolate

4 gemas

200 gr de manteiga sem sal amolecida

chantilly q.b.(cerca de 2 pacotes de natas)

Preparação:

Bolo:
Bater o açúcar com as gemas até obter uma massa esbranquiçada, adicionar a farinha, a amendoa e a manteiga. Bater as claras em castelo e juntar lentamente ao preparado. Untar muito bem com margarina uma forma pequena sem buraco. Levar a forno médio cerca de 40 minutos.

Recheio:
Levar as gemas numa tigela em banho maria e bater com a batedeira até obter um creme homogéneo (bater enquanto está em banho maria). Retirar do lume e adicionar o leite condensado e a manteiga aos poucos. Bater bem até obter um creme espesso. Levar ao frio até solidificar um pouco. Cerca de 1 hora.
Bater as natas em chantilly.

Montar o bolo:
Depois do bolo ter arrefecido, dividir em três partes. Rechear duas com chantilly e uma com o recheio de chocolate. Cobrir o bolo com o restante creme de chocolate e decorar com raspas de chocolate.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://docestemperos.blogspot.com/2011/04/suprema-delicia.html

OVOS VERDES

Já a minha mãe fazia este pitéu, a minha sogra que é uma excelente cozinheira também tem o hábito de os fazer e eu já lhes segui os passos porque com frequência faço os deliciosos ovos verdes.

Ingredientes:
8 ovos cozidos
2 latas de atum
1 cebola finamente picada
2 colheres de salsa picada
sal e pimenta q.b.
2 ovos batidos
pão ralado q.b.

Preparação:
Descasque os ovos corte-os no sentido do comprimento. Retire as gemas com cuidado para uma tigela e junte a cebola, o atum escorrido (mas não em excesso), a salsa, pimenta e sal. Amassar um pouco. Preenchem-se as cavidades das claras com este recheio, reconstituindo os ovos. Passam-se por ovo batido e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente. Escorrem-se em papel absorvente e servem-se, de preferência com uma boa salada.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Lata de leite Meio Gordo (usar a lata de leite condensado como medida)
- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 Colher de sopa de amido de milho (bem cheia)
- 1 Colher de café de extrato de baunilha
- Caramelo de compra q.b.

Começar por preparar a forma barrando-a com caramelo.

Bater os restantes ingredientes e despejar lentamente na forma já caramelizada.

Cozinhar o pudim em banho-maria, na panela de pressão, durante 10 minutos.

Depois de cozido deixar arrefecer dentro da forma e desenforma no momento de servir.

Bilharacos ---O bilharaco é um doce típico da região de Aveiro.

Ingredientes:
400 gr de abóbora menina cozida e bem escorrida (se necessário deixar escorrer de um dia para outro)
400 gr de farinha sem fermento
12 ovos
250 gr açúcar
50 gr de maisena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de uma laranja
1colher de sobremesa de aguardente ou vinho do porto
Açúcar e canela a gosto
50 gr de nozes, passas ou pinhões (facultativo).

Preparação:
Amassamos a abóbora com um garfo, juntámos a farinha aos poucos e esmagamos com as mãos.
Acrescentamos 6 ovos e amassamos um pouco mais.
Juntamos o açúcar, a maisena e mais 6 ovos previamente batidos e mexe-se com a colher de pau. Adiciona-se por fim o fermento. Se optar pelos frutos secos acrescente-os nesta fase.
Aquecemos a fritadeira e quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher de sopa cheia, vertemos porções de massa.
Convém referir que a massa fica um pouco liquida mas é mesmo assim.
Não se devem fritar muitos de uma vez.
Quando começarem a ficar douradinhos, tiram-se da fritadeira, escorrem-se bem em papel absorvente e passamos por açúcar e canela.
Nota: Esta receita rende muito, por isso aconselho a fazer metade da mesma.

Massada de Peixe Gratinada

Uma receita que se faz depressa , boa para aproveitamento de peixe, e fica muito saborosa.

Usei este peixe, mas qualquer peixe dá.

Ingredientes usados:
posta de atum fresco pequena
filete de bacalhau fresco pequeno
meia caixinha de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
meio pimento cortado ás tirinhas( usei pimento em três cores)
1 pacote de natas
3 colheres (sopa)queijo ralado
sal, pimenta, nóz moscada, azeite a gosto

Primeiro pus a água ao lume com um fio de azeite e quando ferveu juntei a massa, e ficou a cozer.

Numa frigideira larga, pus um fio de azeite e juntei-lhe uma cebola picadinha,e um dente de alho picadinho, assim que ficou tranparente juntei-lhe os cogumelos cortados em laminas,com o lume forte fui mexendo, e deixei-os largar um pouco de água.

Enquanto isso cortei os peixes em pequenos cubinhos,e juntei-os aos cogumelos, assim como as tirinhas dos pimentos(usei três cores ,dá-lhe um ar mais colorido).

Temperei com o sal, a pimenta,e um pouco de nóz moscada.

Entretanto escorri a massa já cozinhada e passei- por água fria, rápidamente, e reservei.

Juntei por ùltimo á frigideira , um pacote de natas,mexi mais um pouco para se misturarem os sabores e apurar

.Depois de pronto,juntei o conteúdo da frigideira á massa e misturei tudo.

Dispus esta mistura num tabuleiro de ir o forno,lembrei-me de um restinho de queijo que tinha no figirifico,ralei-o e pus por cima do preparado.

Foi a gratinar ao forno,(forno médio) por cerca de 20 minutos.

Ficou muito saboroso, foi rápido,e como disse inicialmente é bom para aproveitamentos.
Fonte original todos os direitos reservados a:https://amoresabores.blogs.sapo.pt/

Cachorro Quente no Forno

Receita:

2 chávenas (chá) de farinha

2 chávenas (chá) de leite

2 ovos

1 colher (sopa) mostarda

1 colher (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de fermento em pó

meia chávena de óleo

100 gr de queijo

Recheio:_

1 cebola picada

1 pimento verde picado

10 salsichas picadas

3 tomates picados

1 colher (sopa) salsa picada

sal e pimenta a gosto

Juntam-se os ingredientes para a massa e misturam-se bem, pode ser à mão , ou mais rápido no liquidificador, ou com a batedeira.

Depois prepara-se o recheio, que pode ser misturado à massa anterior, ou ao dispôr no tabuleiro: pôr uma camada de massa , entercalada com uma de recheio e depois outra de massa.Eu misturei tudo.

Liga-se o forno, para pré-aguecer.Unta-se epolvilha-se um tabuleiro(35cm x 25 cm) deita-se a massa e vai ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Por aqui foi aprovado. Um pequeno á parte, achei que com meia chávena de óleo fica gordura a mais,um pouco menos de óleo , na minha opinião seria melhor.

Doce da Casa--Muito saboroso, fácil e rápido de se fazer.

Ingredientes:

bolachas maria

café forte

1 lata de leite condensado

a mesma lata medida com leite normal

4 gemas de ovos

1 pacote de natas

Misturei o leite condensado, a medida de leite normal e as gemas de ovos e foi a engrossar em lume brando, mexendo sempre. Depois de engrossar, dividi-o em tacinhas.

Mergulhei as bolachas uma por uma em café forte e fui distribuindo pelas taças por cima do creme de leite condensado, uma em cada taça.

Em seguida foi bater as natas em chantilly ,( açucarei-o um pouco , juntei-lhe sumo de limão para ele ficar bem branquinho e umas gotas de essência de baunilha) e cobrir as bolachas já dispostas.

Enfeitei com café solúvel , que polvilhei suavemente um pouco sobre o doce, ficava bonito com grãos de café, eu não tinha, mas fica a sugestão.

Pudim de Batata Doce e Amêndoa

Ingredientes:
- 600g de batatas doces
- 1 pitada de sal
- 400g de açúcar
- 100g de miolo de amêndoa
- 2dl de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 ovos + 6 gemas
- amêndoa para polvilhar

Preparação:

Lavar e descascar as batatas doces. Cortá-las em pedaços e cozê-las em água com uma pitada de sal. Quando cozidas, escorrê-las, passá-las pelo passe vite e reservar.
Levar ao lume 200g de açúcar com umas gotas de água até obter caramelo. E untar uma forma com o caramelo.
Levar ao lume num tacho, o restante açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixar ferver até atingir o ponto pérola. Juntar a amêndoa e o puré de batata doce e deixar ferver mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar do lume, deitar numa tigela, retirar o pau de canela e a casca de limão, e juntar os ovos e as gemas, uma a uma, mexendo sempre muito bem..
Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante +/- 40 minutos.
Quando cozido, retirar do forno e deixar arrefecer no banho-maria. Depois desenformar e polvilhar com amêndoa.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://candyloveapa.blogspot.com/

Patês de Atum e de Delícias do Mar

É uma entrada simples e rápida de se fazer mas que agrada a todos.
Ingredientes:
- 1 lata de atum
- maionese q.b.
- cebola picada q.b.
- oregãos q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

Patê de Delícias do Mar
Ingredientes:
- 4 delícias do mar
- maionese q.b.
- salsa q.b.
- alho em pó q.b.

Preparação:

Cortar as delícias do mar em pedaços pequenos. Colocar todos os ingredientes num copo misturador e triturar com a varinha mágica.

Desta vez eu não tinha ovos cozidos. Mas como opção podem adicionar um ovo cozido aos patês e triturar juntamente com os outros ingredientes.

Bolo de Bolacha de Chocolate

Ingredientes:
- 1L de leite
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas
- 3 colheres de sopa de farinha maizena
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal fino
- 400g de bolachas tipo maria
- 3 dl de café pronto

Preparação:
Para o creme, misturar todos os ingredientes com uma vara de arames, excepto as bolachas e o café.
Levar ao lume, mexendo sempre até ferver. Deixar arrefecer.
Colocar um aro sobre um prato. No fundo, dispor um pouco de creme.
Passar as bolachas pelo café e colocar dentro do aro. Colocar um pouco de creme a cobrir as bolachas, dispor mais uma camada de bolachas passadas por café, e assim sucessivamente até terminar as bolachas.
Barrar o bolo com o restante creme e levar ao frio.
Depois de desenformar, decorar com bolachas partidas e raspas de chocolate.

Bacalhau no Forno com Batatas

Ingredientes:

- Batatas;

- Pimento vermelho;

- Cebola;

- 2 postas de bacalhau;

- Alho picado;

- Compal da Horta;

- Azeite;

- Sal;

- Salsa fresca;

- Piripiri de Limão

- Vinagre em Spray de Maçã Verde

Colocar tudo numa travessa de ir ao forno e deixar cozinhar a cerca de 200ºC durante 40 minutos.

Lulinhas Recheadas com Arroz e Chouriço

Receita:

750 gr de lulas médias
chouriço corrente
meia cebola
arroz (4 colheres de sopa)
azeite
sal e pimenta
vinho branco
alhos
sal
polpa de tomate
palitos
Arranjam-se as lulas, e tira-se-lhe a cabeça, cortando os tentáculos em pedacinhos e as abas laterais no corpo da lula( comprei-as já arranjadas e usei uma tesoura para cortar os tentáculos e as abas, é mais rápido..)
Numa frigideira , refoga-se a cebola picada, num fio de azeite, assim como o chouriço ( usei um pouco mais de metade , bem picadinho, tentáculos e as abas das lulas,depois de refogar um pouco, juntam-se 4 colheres de (sopa) arroz, fiz a olho, e frita-se até ficar transparente,rectificando os temperos,sal , e pimenta.
Com uma colherzinha de chá recheiam-se as lulas, (mas não muito, porque a lula encolhe e o arroz lá dentro também cresce),com o preparado anterior,e fecham-se com palitos.
Se sobrar recheio, metem-se as sobras no molho de tomate e cozinha tudo junto...
Num tachinho, refogam-se 2 dentes de alho picadinhos, com azeite, junta-se polpa de tomate, água,e vinho branco,e uma colher de sopa de salsa fresca picadinha,juntam-se as lulas, agita-se o tacho para as acamar,e vai a lume brando cerca de 30 minutos.Convém verificar.
Acompanhei com um puré de batata e uma bela salada de alface

domingo, 29 de julho de 2018

Tarte de Amêndoa---receita simples ,e rápida, além de saborosa

Massa:
* 100 gr de açúcar
* 100 gr de Manteiga
* 200 gr de Farinha
* 1 colher(chá) Fermento em pó
* 3 colheres (sopa) de Leite
* 2 Ovos
* Manteiga q.b.

Cobertura:
100gr de margarina
100gr de açucar
2.5 dl de leite
150 gr de amêndoas palitadas

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga.Ligue o forno a 180ºc.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.Junte os ovos (um a um,batendo bem entre cada adição),o leite,a farinha e o fermento em pó.Amasse tudo (fica uma massa grossa).Eu juntei á massa meio limão(casca) ralado ..
Verta para a tarteira,alise e leve ao forno até cozer +- 25 minutos ( vá vendo com o palito,para que a tarte não coza demais,senão fica seca).
Para a cobertura é só juntar todos os ingredientes, e levar ao lume até engrossar.Despejar por cima da massa já cozida e levar ao forno até dourar..

Nota:Em relação á massa ,uso um pequeno truque para não demorar tanto a bater a margarina com o açucar, ponho-a no micro ondas , fica meio derretida e depois é tudo muito mais rápido..

Bolo de Laranja com Creme de Natas

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de sumo de laranja
1 copo de acucar
2 copos de farinhade trigo
4 colheres de (sopa) de oleo
1 colher(sopa) de fermento
1 laranja ou limao (casca) ralada

Para a cobertura:
2 dl de natas
1 dl de leite
1 (colher) de sopa de margarina
3 colheres(sopa) de acucar
1 laranja (casca) ralada

Bater as gemas, e aos poucos juntar o sumo da laranja, o acucar, continuar a bater e por ultimo a farinha.

`A parte bater as claras em castelo e juntar delicadamente `a massa anterior, assim como o `oleo, o fermento e a raspa da laranja.

Mexer com geito e levar a forno medio em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Fica no forno 35 a 40 minutos, convem verificar.

Para a cobertura, levar todos os ingredientes ao lume , ate engrossar.

Depois do bolo cozinhado , desenforma se, e cobre se com o creme.

Devem estar a perguntar -se que tipo de medida de copo de se deve usar, pois um que tenha capacidade de 4 dl (400 ml)`e um copo tipo de agua tamanho normal..hehe( pelo menos os meus sao deste tamanho..
Nao se preocupem que desde tudo medido com a mesma medida, sai tudo bem.

Bolo de Água-Mel--Receita muito antiga

Ingredientes:

6 ovos
1 chávena de água-mel ( 400g)
1 chávena de açúcar ( 250g)
1 chávena de azeite ( 260g)
375g de farinha (com fermento)
Manteiga e farinha para a forma, q.b.
1 pitada de sal

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione então o azeite a água-mel, bata até ficar homogéneo e incorpore então a farinha.
Envolva nesta massa as claras batidas em castelo firme com a pitada de sal e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC, numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, durante cerca de 45m.

Sirva assim, já que o interior fica húmido, apesar de muito fofo, ou,
como eu gosto (ainda) mais, regado por umas colheradas generosas de água-mel.
Fonte original todos os direitos reservados a:https://outrascomidas.blogspot.com/

sábado, 28 de julho de 2018

BOLO DE BAUNILHA BOCA DOCE

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 1 saquinho de Pudim Baunilha Boca Doce

| 2 saquinhos (medida) de Açúcar

| 1 saquinho (medida) de Óleo Alimentar

| 1 saquinho (medida) de Leite

| 2 saquinhos (medida) de Farinha

| 1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó

| Spray para untar

Preparação: Bata os ovos com o pó do pudim e o açúcar até obter uma massa homogénea.

Acrescente os restantes ingredientes e bata com a vara de arames.

Vaporize uma forma com o spray para untar e verta sobre ela a massa do bolo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá verificando a cozedura.

Antes de retirar do forno, faça o teste do palito e se estiver cozido uniformemente, retire do forno e desenforme.

Polvilhei com açúcar em pó.

Bolo de laranja e amêndoa

Ingredientes: 240 gr. de açúcar; 200 gr. de amêndoa moída; 150 gr. de farinha; 4 ovos; 3 laranjas; 1.5 dl. de azeite; 1 colher (sopa) de fermento em pó; margarina para untar; farinha para polvilhar; açúcar em pó para polvilhar.

Preparação: Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Lave muito bem 2 laranjas, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da restante laranja, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para um recipiente e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio, batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto e polvilhado com açúcar em pó.

Se não gostarem do sabor muito intenso a laranja, coloquem menos uma laranja do que está referido na receita.
Fonte original todos os direitos reservados a:https://pelacozinha.blogs.sapo.pt/

Pudim de Bolacha

Ingredientes:
1 Embalagem de pudim de chocolate de compra (utilizei ananás pq ñ tinha de chocolate)
1 Embalagem de pudim de morango de compra
1 Embalagem de pudim de baunilha de compra
1,5 L de leite
2 Pacotes de bolacha Maria
1 Pacote pequeno de natas
1 Colher (sobremesa) de açúcar em pó
Mistura de missangas coloridas decorativas q.b. (usei amêndoa ralada)

Preparação:
Comece por fazer o pudim de chocolate com meio litro de leite e conforme as instruções da embalagem.
Deixe arrefecer e verta para uma forma de fundo amovível.
Coloque depois 1/3 das bolachas por cima, pressione-as ligeiramente para afundarem no pudim e leve ao frigorífico enquanto prepara o próximo pudim.
Faça o pudim de baunilha e repita a operação anterior, leve de novo ao frigorifico.
Faça o pudim de morango e repita toda a operação de novo.
Deixe no frigorífico por uma hora.
Por fim, bata as natas em chantilly com o açúcar em pó e barre por cima do pudim de bolacha, leve ao frigorífico por umas horas até estar bem solidificado.
No momento de servir polvilhe com as missangas e retire o aro da forma.

Bolo à Antiga--faz-se num instante!

É uma verdadeira maravilha
Ingredientes:
6 Ovos
3 Chávenas (chá) de farinha com fermento
2 Chávenas (chá) de açúcar

3 Maçãs reineta
1 Chávena (chá) de coco ralado

1 Chávena (chá) de amêndoa laminada
1 Chávena (chá) de leite
1/2 Chávena (chá) de azeite de boa qualidade
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa tigela junte a farinha, o açúcar, o azeite, o leite, o coco e a amêndoa.
Bata tudo muito bem com uma colher de pau.
Junte os ovos um a um batendo entre cada adição, sempre com a colher de pau.
Adicione as maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas em cubos. Mexa bem.
Unte uma forma quadrada com margarina e polvilhe com farinha, deite a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Corte em quadrados.

O azeite que usei é azeite caseiro que me ofereceram, mas podem utilizar qualquer azeite desde que seja de boa qualidade ou se não gostarem de azeite utilizem óleo.

TARTE DE MAÇÃ COM AMÊNDOA--fica perfeita--Divinal mesmo.

Ingredientes

• 1 rolo de massa folhada
• 1 limão
• 1 kg de maçãs
• 1 pitada de canela em pó
• 3 gemas
• 2 dl de natas
• 120g de açúcar
• Miolo de amêndoa laminado para polvilhar

Preparação

Liga o forno a 180ºC. forra uma forma de tarte com a massa folhada, pica o fundo com um garfo e leva ao frio. Descasca as maçãs, corta-as ao meio, retira as pevides e corta-as em meias-luas finas. Deita-as para uma tigela, junta a canela e a raspa do limão e rega com o sumo do limão. Envolve delicadamente e espalha as maçãs dentro da forma. Leva ao forno durante 30 minutos.
Numa tigela, mistura as gemas com as natas e o açúcar. Verte sobre as maçãs e polvilha com amêndoa laminada. Leva ao forno, outra vez, durante 10 minutos.
Retira, deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.
Acompanhar por um gelado de nata.

ATUM COM GRÃO E OVOS NO FORNO

Ingredientes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 latas de atum
• 1 lata grande de grão-de-bico
• 4 ovos
• queijo ralado
• 1 pitada de cominhos
• sal, pimenta e azeite q.b.
• salsa picada

Preparação
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Num tacho junte a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Leve ao lume e deixe cozinhar a cebola até ficar translúcida.
Pique os tomates e juntamente com o molho acrescente-os ao refogado. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Junte o atum escorrido e o grão, mexa e deixe ferver. Se achar que o preparado está muito seco junte um pouco da água do grão-de-bico. Tempere com sal e pimenta. Se gostar acrescente uma pitada de cominhos. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Verta a mistura do grão para um pirex, abra em cima os ovos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
Quando os ovos estiverem cozinhados, retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada.

Bolo de Noz Fingido--Um bolo fantástico e económico

Ingredientes:
6 ovos
2,5 chávenas açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de canela em pó
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com margarina e polvilhe depois com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Á parte bata bem as gemas com o açúcar.
Adicione ao preparado anterior, o óleo, o pão ralado, a canela e o leite tendo o cuidado de bater sempre entre cada adição. Junte também a farinha previamente misturada com o fermento e bata novamente.
Por fim, adicione à massa, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 50 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e desenforme sobre uma rede metálica. Deixe arrefecer completamente.
Depois de frio transfira o bolo para um prato e sirva simples ou com uma cobertura a seu gosto. Optei por fazer uma cobertura de caramelo: (Deite 100 gr de açúcar mascavado e 200 ml de natas num tachinho e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar um pouco. Verta o caramelo sobre o bolo e salpique o topo com nozes picadas).
Nota: A chávena que usei para a confecção do bolo tem a capacidade de 200 ml.

Bolo de Café da Iza--- uma delícia, com o sabor a café é fantástico

Ingredientes:
4 ovos
250 gr de açúcar amarelo
1 pitada de sal
2 bicas (cerca de 100 ml no total)
50 ml de óleo
275 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
100 gr de açúcar mascavado
1 pacote de natas
2 bicas curtas

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Á parte, bata as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. A seguir, junte-lhe o café e o óleo e volte a bater bem.
Adicione também a farinha previamente misturada com o fermento em pó e volte novamente a bater.
Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente na massa, com uma colher de pau, até ficar bem incorporada.
Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica.
Faça a cobertura da seguinte forma: Deite todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume, mexendo sem parar até ficar ligeiramente espesso. Deixe arrefecer durante cinco minutos e deite a mesma sobre o bolo já frio.
Decore a gosto.

PUDIM DA TIA ALMERINDA

É facílimo de fazer e, o que é melhor, impossível de falhar!
Se contar com muitos gulosos à mesa, o ideal é dobrar a receita.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido e reserve.

Misture bem 1 lata de leite condensado com 6 ovos, acrescente a mesma lata cheia de leite de vaca e verta na forma. Encha uma tarteira com dois dedos de água, coloque a forma dentro e leve ao forno previamente aquecido a 180º C em banho-maria, durante 30 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e delicie-se!
Fonte original todos os direitos reservados a::http://www.noticiasmagazine.pt

Tarte de cenoura e coco

Uma tarte deliciosa, que mais parece uma queijada,.....
Ingredientes:
- 500 gr de Cenoura cozida
- 1 Pau de canela
- 1 Casca de laranja (vidrado)
- 1/2 Colher de café de sal marinho
- 4 ovos
- 300 gr de Açúcar
- 100 gr de Farinha de trigo para bolos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1/2 laranja
- 2 Colheres de sopa de coco ralado
- 1 dl de Kefir ( substituir por iogurte líquido natural)
- Sal refinado, açúcar em pó e canela em pó q.b.

Começar por cozer as cenouras em água com um pouco de sal, o pau de canela e um pedaço de casca de laranja. Depois de cozida, escorrer, retirar o pau de canela e a casca de laranja e triturar com a varinha mágica.

Bater o açúcar com as gemas a raspa da casca de 1/2 laranja, o Kefir e o coco ralado, até ficar com o dobro do volume. Por fim adicione o puré de cenoura.

À parte, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado até ficarem bem firmes.

Adicione à massa de cenoura a farinha com o fermento peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.

Pré aqueça o forno a 180 G e prepare uma forma de fundo amovível, previamente forrada com papel vegetal, untada com a margarina e polvilhada com açúcar.

Deite a massa na forma, delicadamente, e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Os últimos 10 minutos se começar a ficar muito dourada, pode terminar só com a resistência da base da forma.

Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó e canela moída.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://iguariaspragulosos.blogspot.com/

Tiramisú--muito bom, é sucesso garantido

Ingredientes
400 gr de queijo creme
200 gr de palitos de la reine
200 gr de açúcar
6 ovos grandes
0,5 dl de licor de café
café açucarado (para demolhar)
cacau em pó (para polvilhar)

Preparação

Bato as gemas com o açúcar (durante algum tempo), até obter um creme fofo e bastante volumoso. Junto, depois, o queijo e bato tudo novamente.
Numa tigela à parte, bato as claras em castelo e envolvo com o preparado anterior.
Faço o café (forte) e adoço-o com um pouco de açúcar. Adiciono-lhe o licor e mexo até ficar homogéneo.
Por fim, disponho camadas alternadas de creme, palitos de la reine demolhados na mistura de café e licor, novamente creme, palitos demolhados e creme.
Levo ao frio e, na altura de servir, polvilho com cacau.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasaodesafio.blogspot.com/

Bolo de Laranja

Ingredientes:
6 ovos
2 laranjas
400 ml de óleo
600 gr de farinha
500 gr de açúcar
1 c. chá de fermento

Preparação:
Este é um bolo que preparo na Bimby, máquina que poderá ser substituída por um liquidificador, por exemplo.
Começo então por untar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.
Em seguida, descasco as laranjas, retirando-lhe toda a parte branca e os caroços, e coloco-as no copo da Bimby, durante alguns segundos, na velocidade 5. Adiciono os ovos e o óleo e, novamente na vel. 5-7, deixo alguns segundos até obter uma mistura homogénea. Posteriormente, acrescento o açúcar, a farinha e o fermento, batendo progressivamente até a massa ficar fofa.
Verto o preparado anterior para a forma e levo ao forno até ficar cozido (teste do palito).

Filhós Alentejana (Montemor-o-Novo)

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo sem fermento
6 ovos
1 dl de água
1 pacote pequeno de ervas doces
3 paus de canela
1 casca de limão
1 dl de água ardente
200 gr de banha
1 pitada de sal

Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
Deixe arrefecer um pouco este chá.
Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando o resto da banha.
Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
Tape com um pano branco e um cobertor.
Vá tirando pequenas bolas, que se esticam com o rolo. Com uma serrilha faça golpes na massa, e frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado de açúcar!

Receita com mais de 100 anos, de uma família rural Alentejana do concelho de Montemor-o-Novo.
Fonte original todos os direitos reservados a:Caminhos do Futuro-Coop. C.T.P.A.P. Montemor-o-Novo, CRL

Ervilhas no tacho com galinha e ovos escalfados

Ingredientes
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
160 gr de bacon fumado
12 pernas de frango
1 kg de ervilhas
meio cubo de caldo de galinha
2 c. chá de molho Q.B.
sal q.b.
ovos (varia consoante o número de pessoas)

Preparação
Faz-se um refogado com o azeite, o alho e a cebola, mas só até esta ficar translúcida. Acrescenta-se o bacon e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se o frango, mexe-se e deixa-se cozinhar, só até perder o aspeto de cru. Juntam-se as ervilhas, tapa-se e deixa-se "suar" um pouco. Adiciona-se então o caldo de galinha, dissolvido em 300 ml de água a ferver, e tempera-se com sal e o molho Q.B. Tapa-se novamente e deixa-se cozinhar, sacudindo o tacho, uma vez por outra.
Quando estiver tudo praticamente cozido juntam-se os ovos, com o cuidado de não se tocarem entre si, e espera-se que cozinhem um pouco, com o tacho tapado, tendo o cuidado de não deixar secar a gema.
Serve-se de imediato.

Queijadas de arroz doce

Ingredientes
Massa
400g de farinha de trigo
200g de açúcar
2 ovos
200g de margarina com sal

Recheio
Ingredientes
150 ml de água
50g de açúcar
120g de arroz
200g de leite condensado
200 ml de leite
1 pitada de sal
1 casca de limão
2 paus de canela

Massa
Numa taça grande, coloque a farinha, faça um buraco, adicione os ovos, a manteiga. Com as mãos amasse bem, quando estiver uniforme, junte o açúcar e amasse novamente.
Forre as forminhas para queijadas e leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos (+ ou -).
Retire-as do forno e reserve!

Recheio
Leve o arroz a cozer em água com uma pitada de sal, a casca de limão e os paus de canela. Quando o arroz estiver cozido, adicione os restantes ingredientes e deixe engrossar. Reserve.
Depois do recheio frio encha as forminhas de massa, polvilhe com canela e enfeite com pedaços de canela em pau.
Fonte :http://www.portoenorte.pt/