Bacalhau Grelhado Com Batata A Murro!

Ingredientes:

Bacalhau
Batatas Primor
Alho
Salsa
Azeite
Cebola
Sal

Pique o alho e tempere o bacalhau, juntando também a salsa.
Leve a grelhar.
Ponha as batatas na actifry com sal grosso e azeite.
Frite a cebola com azeite e componha o prato regando no fim tudo com azeite.Fonte:http://blogocantinhodavanessa.blogspot.com/

DOCE DE MAÇÃS NO FORNO

Ingredientes:

4 dl de leite
1 pau de canela
200 gr de palitos la reine
120 gr de manteiga
175 gr de açúcar
5 ovos
1 dl de vinho do porto
1 c.(de sopa de açúcar) em pó
300 gr de maçãs reineta (descascadas)
Geleia de maçã q.b

Preparação:
Começar por ferver o leite com o pau de canela.
De seguida coloque os palitos la reine partidos aos bocadinhos num recipiente,o açúcar,metade da manteiga derretida e o vinho do Porto.
Misture tudo muito bem.
Adicione o leite em fio e de seguida os ovos um a um, misture tudo muito bem.
Verta o preparado num recipiente refractário untado com manteiga, e polvilhado com açúcar em pó.
Por cima disponha as maçãs reineta cortadas em fatias finas , pincele-as com a restante margarina derretida e polvilhe-as com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º c,durante cerca de 50 minutos.
Retire do forno pincele com geleia de maçã e deixe arrefecer.
Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Lombo de Porco no Forno Recheado com Farinheira

Ingredientes:
1 lombo de porco (+/- 1,500 kg)
3 dentes de alho
2 colheres de chá de pimentão doce
1 pitada de pimenta branca
1 colher de café de ervas de provence
Sal
Azeite q.b.
1 farinheira
2 cervejas
Fio de cozinha

Preparação:
Quando comprar o lombo, peça no talho, para o cortarem no sentido do comprimento (mas sem separar as metades), de modo a obter a forma de um livro.
Descasque as alhos e esmague-os. Junte-lhes o pimentão doce, a pimenta, as ervas de provence, o sal e o azeite e misture tudo até obter uma pasta.
Barre o interior da peça com metade da pasta.
Corte farinheira ao meio, retire-lhe a pele e coloque-a sobre a carne, com cuidado enrole a peça de carne e ate-a com o fio de cozinha.
Barre o exterior com a restante massa e disponha a peça de carne no tabuleiro. Deixe marinar durante uma hora.
Regue a carne com a cerveja, leve ao forno a assar, tendo o cuidado de regar de vez em quando com o próprio molho. Se começar a ficar seco adicione um pouco de água.
Quando estiver assado, retire do forno, corte em fatias e sirva com acompanhamento a gosto.
Neste caso, servi o lombo com esparguete integral cozido, e salada de tomate.
Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Pudim De Cenoura

Ingredientes:
- 400g de cenouras
- 300g de açúcar
- 50g de margarina
- 4 ovos (tamanho L)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de canela em pó
- caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

Preparação:
Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-se a puré. Mistura-se o amido de milho e o açúcar e verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem. Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida e já arrefecida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e untada com caramelo. Coze-se na panela de pressão com água até meio, aproximadamente 30/35 minutos. Deixa-se arrefecer por completo na própria forma. Serve-se frio. 
Fonte original todos os direitos reservados a:http://omeutempero.blogspot.pt/2013/02/pudim-de-cenoura.html

Camarão assado no forno com Cogumelos

Ingredientes:
- Camarões;
- Azeite;
- 1 malagueta;
- Cogumelos frescos;
- Alho em pó;
- Sal;
- Margarina;
- Sumo de 1/2 limão.

Colocar tudo numa travessa e levar ao forno. Se fosse agora apenas usava metade da malagueta e retirava todas as sementes. Ficou mesmo bom mas muito picante para o meu gosto. No entanto o molho não ficou assim e estava óptimo.

Fonte: http://soniameirinho1988.blogspot.pt/2011/01/camarao-hot-assado-no-forno-com.html

Torta de Brigadeiro

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
3 gemas
240 g de açúcar
160 g de farinha
1 colher de café de fermento
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Creme:
400g de chocolate em tablete
1 dl de natas
1 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
missangas de chocolate q.b. (para decorar)

Preparação:

Massa:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 190ºC.
Bata bem os ovos com as gemas, até ficarem em espuma. Junte o açúcar e bata mais um pouco, até ficar bem firme.
À parte, peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Envolva esta mistura no preparado anterior, alternando com a manteiga amolecida. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 15-20 minutos (convém estar atento(a), porque não deve cozer demais, torna-se mais difícil para enrolar, parte-se mais facilmente).
Depois de cozida, retire a massa do forno, polvilhe com um pouco de açúcar e desenforme sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e deixe arrefecer.

Entretanto, faça o creme: Parta o chocolate em pedaços e junte-o com as natas, o leite e a manteiga. Leve ao lume, em banho maria, até derreter, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
Barre o bolo com uma porção do creme e enrole a torta, com o auxílio do pano. Reserve no frigorífico durante uns dez minutos. Retire do frigorífico e apare as pontas. Cubra a torta com o resto do creme e decore a gosto. (Eu polvilhei com missangas de chocolate)
Fonte:https://docesobreamesa.blogspot.com/

Broinhas do Mosteiro de Alcobaça

A gastronomia alcobacense é das mais tentadoras da região de Leiria, em muito graças à influência das ordens religiosas do Mosteiro de Alcobaça e do Convento de Cós, que deixaram receitas de doces conventuais que deliciam o paladar.

As broinhas do Mosteiro de Alcobaça, também designadas broinhas de Alcobaça ou simplesmente broas de Alcobaça, são doces tradicionais de legado conventual, feitos à base de açúcar, amêndoas, farinha e ovos. Experimente estas famosas broas e saboreie o prazer de uma deliciosa tentação.
Ingredientes:
300 g de amêndoa ralada
50 g de farinha de trigo
500 g de açúcar
6 ovos + q.b. / pincelar

Confeção:
Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de pasta (a calda escorre da colher, deixando uma camada levemente aderente).
Junte a amêndoa, os ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire depois do lume.
Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e tenda as broas, dispondo-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele generosamente com ovo e leve ao forno a cozer.
Fonte:http://www.docesregionais.com/

BOLO PUDIM

250g açucar,
6 ovos
5 dl leite,
Bate-se tudo, côa-se e põe-se raspa de um limão. Deita-se numa forma de buraco, barrada de manteiga e caramelo.

BOLO:
Batem muito bem 4 gemas com 250g de açúcar, vai-se alternando depois 125g de farinha com as 4 claras em castelo. Deita-se na forma em cima do pudim.

Coze em banho-maria, forno a 150º,durante 45m

Fonte;http://gastronomiaportuguesaantoniobarrosop.blogspot.pt/search/label/BOLO%20PUDIM

"Arroz de Marisco à moda de Peniche":

Ingredientes, para 4 pessoas:
1Kg mariscada (camarão, ameijoa, berbigão, sapateira, etc)
1 Chávena e meia de arroz
1 Cebola
2 ou 3 alhos
1 colher de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa mal cheia de margarina
1 colher e meia de sopa, de óleo alimentar
Sal q.b.
Salsa, coentros
Piripiri q.b.

Faz-se um refogado com o seguinte: cebola e alho picado,calda de tomate, margarina,óleo, sal, salsa e piripiri.
Depois de refogar 5 minutos, junta-se a mariscada e coze-se, se necessário, adicionar um pouco de água.
À parte coze-se o arroz, em água e sal, o tempo de ficar ligeiramente aberto; quando já estiver pronto, escorre-se a água e passa-se o arroz por outra água, de forma a ficar solto.
Junta-se à mariscada e envolve-se ligeiramente, deixa-se ferver mais um pouco, depois de pronto, rectificam-se os temperos e por último, colocam-se coentros picados por cima do arroz.Fonte://www.facebook.com/photo.php?fbid=541232992578403&set=a.533452816689754.1073741884.237016543000051&type=3&theater

Camarão frito com cerveja

Ingredientes:

1 kg de camarão cozido
4/5 dentes de alho laminados
azeite, óleo, sal, pimenta, colorau e piri-piri q.b.
1/2 cerveja
sumo de 1 limão

dentro de uma sertã coloca-se :
azeite, óleo, sal, pimenta, colorau e piri-piri
quando bem quente acrescenta-se o camarão
mexe-se,
acrescenta-se o alho,
e vai-se deixando fritar virando de vez em quando,
isto em lume médio
vai-se acrescentando a cerveja aos poucos e deixa-se apurar um bocadito.
por fim acrescenta-se o sumo de limaõ
deixa-se estar mais 2/3 mm
e já está !
Fonte:http://aculinriadamissy.blogspot.com/

Camarão frito com Cerveja

Ingredientes:
2 Kg de Camarão 20/30 congelado
100gr de Margarina
8 colheres de sopa de óleo
6 alhos esmagados
4 ou 5 folhas de Louro
2 malaguetas pequeninas (para quem gosta de picante)
sal qb
0,5l de cerveja

Modo de preparação:
Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se.
Num tacho largo vamos colocar a margarina e o óleo, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas (para quem quiser). Deixe aquecer tudo muito bem.
Quando estiver bem quente vamos juntar os camarões, e deixá-los fritar em lume alto até ficarem "meio-fritos".
Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar a cerveja e deixar o lume no máximo, até aos camarões estarem fritos.
Após estarem fritos vamos retirá-los com uma escumadeira, e colocar num prato.
Vamos deixar o molho a apurar no lume durante 5 minutos.
De seguida rega-se os camarões com o molho, e está pronto a servir!
Fonte://www.facebook.com/pages/Livro-de-receitas/460016137359065

Tarte de coco

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 chávena de chá de água

1 chávena de chá de açúcar

2 ovos

200 gr de coco ralado

Preparação:

Num tacho levar a água ao lume com o açúcar até dissolver. Adicionar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos. Colocar a massa folhada numa forma de silicone, verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Fonte:http://www.experienciasnacozinha.com/

Bolo de bolacha da Avó

Ingredientes:

300 gr de bolacha maria
200 gr de açúcar em pó
200 gr de manteiga sem sal
1 colher de sumo de limão
300 ml de café forte (sem açúcar)
1 clara de ovo

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente (mole, mas não derretida) com o açúcar e o sumo de limão, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar 4 colheres de sopa do café e bater. À parte bater a clara em castelo e adicionar ao preparado anterior. Molhar as bolachas no café, dispor num prato de servir em camadas: primeiro bolachas (uma no centro e seis à volta desta), depois o creme, sendo que a última camada deve ser de creme e deve cobrir o bolo todo. Polvilhar com bolacha moída e pode decorar com grãos de café.
Fonte:http://www.experienciasnacozinha.com

Rabanadas com Calda de laranja

Ingredientes

Fatias de pão da véspera
Ovos ( 1 ovo para 4 fatias)
0,5 L de leite
50 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
Casca de limão

Calda
1 medida de açúcar
1/2 medida de água
Casca de laranja
Pau de canela

Óleo para fritar

Preparação

Colocar o leite, o açúcar amarelo , a casca de limão e o pau de canela num tacho e leve a ferver. Retirar e passar cada fatia de pão pelo leite aromatizado. Retirar e reservar para escorrer um pouco.Repetir até ter o pão todo demolhado.

Colocar o óleo a aquecer.
Colocar os ovos num recipiente e bater com as varas e passar cada fatia de pão pelo ovo e levar a fritar em ambos os lados até ficarem douradas. Repetir até terminarem as fatias de pão.

Dispor numa travessa de servir as fatias.
Calda
Colocar num tacho todos os ingredientes da calda e deixar ferver 4 ou 5 minutos. ( 105º)
Regar as rabanadas com a calda até embeber bem.
Fonte : https://amigos-da-cozinha.blogspot.com

Encharcadinho de Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
125 gr de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente
Nota: Medida usada - chávena de chá com capacidade de 240 ml

Preparação:
Pé aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Comece por bater bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último junte a água quente e bata novamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno mas não desenforme.
Aqueça a chávena de leite. Regue o bolo com o leite quente (parece demais, mas não é!) e deixe arrefecer dentro da forma.
Depois de frio, desenforme para um prato de servir e polvilhe com um pouco de coco ralado.
Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

SONHOS DE CENOURA

Ingredientes:

30 g de fermento de padeiro
0,5 dl de leite
250 g de farinha

500 g de cenoura cozida
sal, óleo, açúcar e canela q.b.


Preparação:

Comece por dissolver o fermento em leite morno.
Adicione a farinha, depois a cenoura, previamente feita em puré.
Tempere com uma pitada de sal, amasse bem e tape com um pano.
Coloque em local aquecido e deixe levedar.

Em seguida, com uma colher retire pedaços de massa e ponha fritar em óleo quente, virando-os de vez em quando.
Retire com uma escumadeira e deixe a escorrer em papel absorvente.
Passe-os por açúcar e canela enquanto estiverem mornos.
Fonte:natalnatal.no.sapo.pt

PERÚ DE NATAL RECHEADO

2 dias antes, deixei o peru a banhos em água, aguardente, laranjas e limões.
1 dias antes à noite arranjei-o e limpei-o todo.

No dia de manhã preparei o recheio:
300g carne de vaca picada

300g carne de porco picada
150g de entremeada picada

1 cebola
150 g de vaqueiro (eu uso azeite)

200 g de castanhas cozidas
1 maçã reineta

30 g Nozes
Azeitonas pretas (desta vez não pus porque há cá 1 ou 2 esquisitos q não gostam)
1 cáli aguardente

3 ovos
Depois da carne estar refogada com cebola e o azeite, fora do lume juntam-se os restantes ingredientes, sendo os ovos e a aguardente os últimos para ligar


Recheia-se o perú com o preparado anterior e vai ao forno barrado com esta pasta:
100 g de Toucinho gordo

Alhos
Colorau

Vinho branco
um pouco de azeite

Sal
Coloquei tudo na Bimby e triturei

Como era um peru de cerca de 7 Kg esteve quase 3 horas no forno, mas ficou bem coradinho, como se pode ver.
Fonte:http://pipocasgourmet.blogspot.pt

Bolo de Claras, Coco e Nozes

Ingredientes:
6 claras
100 gr de margarina
250 gr de açúcar
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de leite de coco (200 ml)
100 gr de coco ralado
250 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz partido grosseiramente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo firme. Reserve.
Á parte, bata bem a margarina com o açúcar. Junte as natas e o leite de coco e volte a bater. Adicione ao preparado anterior, a farinha préviamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e, com cuidado, volte a envolver tudo até ficar bem incorporado.
Verta o preparado a forma, alise a massa e salpique por cima com as nozes picadas.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e desenforme sobre um prato de servir.
Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

TARTE DE NATAS

Ingredientes:

Nata – 2 Pacotes (2 dl)
Leite Condensado – 1 Lata

Gelatina – 5 Folhas
Clara – 2
Bolacha Maria – 1 Pacote

Preparação:


Bater as natas com o leite condensado.
As folhas de gelatina devem ser previamente demolhadas em água fria.

Aqueça 1 dl de água quando ferver tire para fora.
Retire as folhas de gelatina da água fria e esprema bem.

Derreta as folhas na água quente e mexa com uma colher até ficar tudo dissolvido.
Junte ao primeiro preparado e mexa bem.

Bata as claras em castelo e depois misture ao preparado.
Unte uma forma de tarte com margarina e depois polvilhe com a bolacha que foi previamente triturado ou esmagadas.

Para desenformar melhor pode forrar a base com papel vegetal. Guarde um pouco de bolacha para decorar.
Deite o preparado na forma e tape com uma película transparente levando ao frigorífico no mínimo 6 horas.

Para desenformar pode molhar a forma em água quente para soltar. Depois decore com o resto das bolachas esmagadas.
Fonte: http://www.somosmadeira.com

Bolo de Nozes com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
300 gr de açúcar
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de miolo de nóz moído
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
4 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 tablete de chocolate (200 gr)

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a noz moída e misture bem.
Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Faça a cobertura: Leve um tachinho ao lume com o leite condensado, as natas e o chocolate em pó e envolva bem. Mexa sem parar e depois acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e continue a mexer até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo na totalidade com o creme de chocolate e sirva decorado a gosto.
Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Torta de amêndoa com doce de ovos

Isento de farinha

Ingredientes

Bolo
180 gr de amêndoa com pele
7 ovos
280 gr de açúcar

Doce de ovos
130 gr de água
250 gr de açúcar
8 gemas

Preparação
Em qualquer dos modos de fazer, optei por preparar o doce de ovos primeiro para ir arrefecendo
Preparar um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal e manteiga sobre o papel.
Pre-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar a água com o açúcar no copo e programar 35 minutos/ 120º/ vel 1
Separar as gemas das claras e passar num passador . Reservar

Creme de ovos
Quando a calda estiver pronta, retirar o copo da bimby para que arrefeça mais rápido, até atingir os 70 º. Colocar a borboleta.
Quando tiver a temperatura certa, verter um pouco da calda sobre as gemas para uniformizar a temperatura e programar 10 mim/ 100º / vel 1 e verter as gemas pelo bucal.
Quando terminar o tempo, verificar se o creme tem a consistência pretendida.

Bolo

Picar as amêndoas, 10 seg/ vel 8. Retirar e reservar
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos inteiros com o açúcar, programar 10 min/ vel 3,5
Adicionar a amêndoa picada e envolver 15 seg / vel 3
Verter a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ( consoante os fornos ) a 180 º
Retirar e colocar sobre um pano de cozinha, barrar com o creme, deixando um pouco para finalizar.
Enrolar como uma torta.
Pincelar com o creme reservado e decorar com os pedaços de amêndoa ( facultativo)

Modo tradicional

Creme de ovos

Colocar a água num tacho com o açúcar, deixar ferver até atingir os 107º
Separar as gemas das claras e passar num passador . Reservar
Retirar um pouco da calda para as gemas e mexer, posteriormente verter tudo para o tacho e deixar cozer e espessar até atingir a consistência pretendida.


Bolo

Colocar os ovos com o açúcar num recipiente e com a batedeira, bater até dobrar o volume.
Adicionar as amêndoas previamente picadas na picadora e envolver com as varas ou com a batedeira em velocidade baixa.

Verter a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ( consoante os fornos ) a 180 º
Retirar e colocar sobre um pano de cozinha, barrar com o creme, deixando um pouco para finalizar.
Enrolar como uma torta.
Pincelar com o creme reservado e decorar com os pedaços de amêndoa ( facultativo)
Fonte:
https://amigos-da-cozinha.blogspot.pt

Bolo de Ananás dos Açores

Ingredientes
Para forrar a forma / base
240gr Açúcar;
4 + 3 colheres de sopa de água;
Ananás dos Açores (descascado e em rodelas ou meias-luas (sem talo)
Para o bolo
3 ovos;
230ml de Leite;
90gr de Margarina (derretida);
525gr de Farinha de Trigo;
335gr de Açúcar;
1 colher de sopa de Fermento em Pó.
Confecção
Inicie por fazer o caramelo: Junte o açúcar e a água e deixe ferver em lume brando, até ficar em caramelo;
Para fazer a parte líquida da massa, junte – numa taça – os três ovos inteiros e bata-os.
Adicione o leite e a manteiga derretida;
Noutra taça junte farinha de trigo, açúcar e mexa bem;
Junte o líquido preparado anteriormente (na primeira taça) à parte sólida (farinha e açúcar) e mexa bem.
Colocação na forma / para ir ao forno
Numa forma circular, adicione o caramelo previamente feito;
Coloque as rodelas no fundo da forma, disponha de forma a preencher o fundo.
Verta a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 1 hora.

Fonte:https://byacores.com/

Bolo de batata doce

Ingredientes:

-1 ovo
-1 chávena de batata doce crua , cortada aos pedacinhos

1/2 chávena de abacaxi cortado aos pedacinhos
-1 chávena de açúcar
-1 chávena de farinha

-1/4 de chávena de óleo
-1/2 chávena de leite
-1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Coloque no liquidificador o ovo e o açúcar e bata .
Acrescente de seguida a batata ,o ananás e bata mais um pouco .

De seguida , junte o leite e o óleo e bata bem até ficar uma massa homogénea e fina .
Verta numa vasilha e acrescente a farinha e de seguida o fermento

Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos a 150 graus.
Fonte:https://saboresdeanjoazul.blogspot.com/

Argolinhas de Natal

Ingredientes
250g farinha
3 ovos
1 cálice agua ardente
1 (colher chá) canela
3 (colheres sopa) leite
3 (colheres sopa) óleo
3 (colheres sopa) banha
óleo para fritar

Para a calda do açúcar
1 chávena de água para 2 de açúcar

Preparação
No micro ondas coloque a banha até derreter por completo, numa tigela coloca a farinha, a canela.
Faz um buraco no meio da farinha e coloca a banha derretida e amasse, junta o leite, o óleo e os ovos, amasse muito bem até obter uma massa que forme uma bola e não cole ás mãos (se for necessário junte mais um pouco de farinha).
Deixe repousar durante 10 min.
Vá tirando bocadinhos de massa com as mãos e faça as argolinhas.
quando tiver terminado a massa frite as argolinhas em óleo bem quente, escorra e deixe arrefecer.
Numa panela junte a água com o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto areia (134º), (A calda começa a secar e nas bordas do tacho aparece areada). deite as argolinhas para dentro da panela, mexa muito bem, e retire-as tendo o cuidado de as colocar num tabuleiro separadas umas das outras até o açúcar secar, pois caso contrário ficam coladas umas nas outras.
Depois esperar que arrefeçam (se conseguir) e começar a devora-las.

Fonte:http://hafestanacozinha.blogspot.com/

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes:
100 g de amêndoa com pele
5 gemas + 1 gema para pincelar
150 g de açúcar (ver nota)
300 g de farinha
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar para polvilhar q.b.

1. No liquidificador, ou trituradora, junte as amêndoas, o açúcar, as 5 gemas, o leite e 100 g de farinha e triture tudo muito bem.
2. Transfira a mistura para uma taça e envolva a restante farinha e o fermento.
3. Amasse bem e deixe repousar 20 minutos.
4. Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com pape vegetal.
5. Molde pequenos rolinhos e molde-os em formato de tranças, oitos (8) ou esses (S).
6. Disponha-os no tabuleiro, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 12 minutos.

Nota:
Se optar por não polvilhar os biscoitos com açúcar talvez seja melhor aumentar a dose de açúcar. Eu experimentei das duas maneiras e achei que sem o açúcar polvilhado estavam pouco doces...

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Tarte Rústica de Maçã

Ingredientes:
5 maçãs reineta
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de vinho do porto
1/2 limão (sumo e raspa)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
40 g de amêndoas palitadas
40 g de avelãs partidas
1 massa folhada
1 gema batida

1. Descasque as maçãs, tire os caroços e corte-as em pedaços para uma taça refractária.
2. Adicione o açúcar, o amido de milho, vinho do porto, raspa e sumo de limão, a canela e o gengibre e envolva bem.
3. Tape a taça com película aderente e leve ao microondas, na potência máxima, por 4 minutos.
4. Adicione as amêndoas e as avelãs, envolva, volte a tapar com a película aderente e leve ao microondas por mais 4 minutos.
5. Retire do microondas, tire a película e deixe arrefecer um bom bocado.
6. Ligue o forno a 200ºC.
7. Unte uma tarteira com margarina e um pouco de farinha e forre-a com a massa folhada, sem cortar as pontas, acabe de ler a receita!!
8. Quando o recheio estiver morno/frio, verta o recheio para a tarteira sem levar o recheio às bordas da tarteira.
9. Pegue nas "pontas" da massa folhada e puxe-as para cima do recheio.
10. Pincele a massa folhada com a gema e leve ao forno aproximadamente 30 minutos.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Bolachas de Mel e Aveia

Ingredientes:
100 g de flocos de aveia
100 g de açúcar (pode reduzir)
100 g de farinha
90 g de margarina a temperatura ambiente (ler a minha nota)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Numa taça junte os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o sal e misture-os.
3. Junte a margarina, o açúcar e o mel e amasse bem.
4. Faça bolinhas pequenas e coloque-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal, achatando-as ligeiramente.
5. Leve ao forno cerca de 10 minutos.
6. Deixe arrefecer, depois de frias endurecem e ficam muito crocantes!

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Bêbados ou Borrachos

Receita
3 chávenas de vinho branco 125 gramas de manteiga 4 ovos uma pitada de sal óleo para fritar açúcar e canela para polvilhar leva ao lume o vinho com a manteiga deixe arrefecer junte os ovos o sal a farinha.
Amasse bem estique pequenas porções de massa e com um Dedal faz no um pequeno buraco e fritas e em óleo bem quente polvilhar se com açúcar e canela.Fonte:

Claudina Mira--https://www.facebook.com/groups/595219723915500/

Bolo de Abóbora e coco

INGREDIENTES
4 ovos
70g margarina
400g açucar( usei 350g metade açucar de coco é metade de açucar de cana
600g Abóbora (Depois de cozida e escorrida deve ficar com aproximadamente 320 à 350g
120g farinha trigo
120g farinha maisena
75g coco
1 coller sopa fermento em pó

Corte a Abóbora em pedaços e leve a cozer Depois de cozida coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água
Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g

Bata as gemas com a margarina (ambiente)até ficar cremoso
Acrescente um a um os outros ingredientes -Abóbora,açucar,farinha d trigo,farinha maisena,coco ralado e fermento em pó

Por fim junte as claras em castelo
Unte é enfarinhe uma forma grande buraco
Leve ao forno a 180graus durante 40 à 45 minutos
Deixei arrefecer um pouco é desenforme

Fonte:Romy Apolinario--https://www.facebook.com/groups/595219723915500/

RABANADAS NO FORNO (SEM NECESSIDADE DE FRITAR)

Ingredientes

1 lata de leite condensado;
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
2 pães para rabanada;
3 ou 4 ovos grandes (bem batidos);
Açúcar e canela em pó (para polvilhar);

Como fazer

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal.
Misture bem o Leite condensado com uma chávena/xícara (chá) de água e a baunilha.
Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos.

Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.
Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.
Sirva polvilhada com açúcar e canela.
Importante

Regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais saborosa. E não muito seca. Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado. Eu particularmente não uso.
Nota
A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.
Esta receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Fonte:https://receitasmfaceis.info/

Rabanadas com calda de vinho do porto e frutos secos

Ingredientes:
1 l de leite;
1 pau de canela;
6 colheres (de sopa) de açúcar;
casca de limão;
1 cacete (pão) para rabanadas, de preferência do dia anterior;
5 ovos.

Molho:
2 dl de vinho do Porto;
2 colheres (de sopa) de mel;
1 pau de canela;
Casca de limão;
Frutos secos a gosto picados.


1. Se possível, corte o pão no dia anterior em fatias, e reserve.
Depois no dia , ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Passe o pão pela mistura do leite.

2. Depois passe por ovo batido.

3. Frite em óleo bem quente. Depois de fritas, coloque-as num prato com papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

4. Comece a montar a taça em que vai servir as rabanadas. Passe as rabanadas por uma mistura de açúcar e canela, e forre o fundo da taça com rabanadas. Por cima coloque fritos secos picados.

5. Quando terminar de fritar as rabanadas. Faça o molho.

6. Junte todos os ingredientes para o molho e coloque num tacho, leve ao lume a reduzir até estar em metade.

Regue as rabanadas com este molho. Se quiserem servir rabanadas como sobremesa, coloquem-nas em pratos individuais e reguem-nas como molho, ou coloque-o numa molheira.
Fonte :  http://www.ocantinhodaisabel.com

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:
2 cebolas e 4 dentes de alho
1dl de azeite e 1 c. chá de açafrão
1dl de vinho branco e 1 tomate maduro
1kg de batatas e 1 pimento verde
3 postas de bacalhau demolhadas
sal, pimenta, picante
1 c. chá de colorau e 1 ramo de salsa

Preparação:
Refogue as cebolas e os alhos cortados á fatias no azeite, juntamente com o açafrão. Junte o vinho e assim que ferver junte o tomate, batatas e pimento, tudo ás rodelas
Acrescente o bacalhau cortado aos pedaços e tempere com sal, pimenta, piri-piri e colorau. Junte a salsa e cozinhe tapado por 35 min, agitando o tacho de vez em quando. Findo o tempo. retire e sirva de seguida.

Fonte:http://cardapiodesabores.blogspot.com/

Perna de peru assada com batatinhas

Ingredientes :
1 perna de peru com cerca 1,500kg
700 g de batatinhas para assar
3 colheres de sopa de massa de pimentão
150ml de vinho branco
3 alhos
2 cebolas grandes
pimenta q.b
azeite q.b
2 folhas de louro
sal q.b.

Lavei bem a perna de peru, dei-lhe uns golpes e temperei com pimenta, esfreguei bem a carne com a massa de pimentão, juntei-lhe o louro, os alhos, e por fim o vinho branco e o sal (pouco pois a massa de pimentão já tem) e deixei ficar nesta marinada durante umas horas.
Entretanto num tabuleiro coloquei as cebolas cortadas as meias luas, juntei a perna com a marinada e reguei bem com azeite.

Foi ao forno a 200º C durante cerca hora e meia.
Entretanto dei uma ligeira cozedura nas batatinhas e juntei ao assado envolvendo bem no molho.
De vez em quando fui virando a carne e as batatas regando com o molho do tabuleiro (se secar muito ir regando com vinho branco).

Fonte:http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/

Queijadinhas de côco

Ingredientes

1 pacote de côco ralado com 200gr
180gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha
raspa de limão
1 colher de chá de fermento
6 ovos.

Mistura-se o côco, com a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento em seguida juntam-se os ovos e mexe-se muito bem. Leva-se este preparado ao forno pré-aquecido a 180º em forminhas de papel durante 20m.

Fonte:http://cozinharprafamilia.blogspot.com/

Pudim de Nozes

Ingredientes:
6 claras
125g açúcar
125g miolo nozes
125g açúcar para o caramelo
1dl água
6 gemas
1 casca limão

Preparação:
Prepara-se o caramelo, louro e fluído, com os 125g de açúcar. Pica-se as nozes na máquina (pode ser substituídas por amêndoa).Bate-se as claras em castelo , mistura-se 125g de açúcar batendo sempre e junta-se depois o caramelo e também as nozes, mexendo devagarinho. Unta-se uma forma com margarina e deita-se o preparado dentro. Leva-se a cozer 12 m. em banho-maria, cuja água já deve estar quente. Retira-se e deixa-se arrefecer no próprio banho-maria . Serve-se frio com o molho por cima.

Cobertura:
Mistura-se o açúcar com a água, junta-se a casca de limão e leva-se a ferver 2 m. Junta-se as gemas e ferve-se até ficar como ovos-moles, mexendo sempre. Vaza-se por cima do pudim já frio.
Fonte:http://apaladarte.blogspot.com/

ROJÕES COM CASTANHAS

Ingredientes

650 Gr de perna de porco
2,5 dl de vinho verde branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. (sobremesa) de colorau
200 g de castanha assadas
1 chouriço de carne
azeite,sal e pimenta q.b.


Corta-se a carne em cubos e tempera-se com sal pimenta , 2 alhos esmagados, colorau o louro e o vinho.
Deixa-se a carne marinar por 2 horas.
Coze-se o chouriço de carne.
Leva-se ao lume o azeite com os 2 alhos picados, e quando estiver quente junta-se a carne escorrida
da marinada.
Mantém-se o lume brando até alourar a carne.
De seguida , junta-se a marinada e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Por fim junta-se as castanhas assadas e deixa-se mais um pouco.
Serve com o chouriço ás rodelas e acompanha-se com batata frita.
Fonte: https://sao33.blogspot.com

Filhós de Abóbora e Laranja

Ingredientes:
350 g de abóbora descascada
300 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de casca de laranja
5 Ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal. Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.
Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar e canela.

Fonte:http://apaladarte.blogspot.com/

Bolo Delícia de Noz

Ingredientes
Massa:
3 ovos
150 g de açúcar amarelo
5 colheres de sopa de pão ralado
250 g de nozes trituradas (usei 200g)
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado cozido
2 a 3 colheres de sopa de leite
Nozes q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte um tabuleiro ou uma forma com manteiga, forre-o com papel vegetal, volte a untar com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Bata as gemas com o açúcar, depois junte o pão ralado, o leite, as nozes, o fermento e misture bem.
4. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
5. Verta a massa para a forma e leve ao formo por 15 minutos.
6. Retire do forno e desenforme ainda morno.
7. Para a cobertura misture o leite condensado com o leite e verta sobre o bolo.
8. Decore com nozes.
Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/

Salmão com Camarão e Amêijoa no Forno em camada de Legumes

Ingredientes

Cebola
Pimento vermelho
Tomate
Coentros
2 lombos de Salmão
Camarões
Amêijoas
Azeite
Sal
Alho picado
Oregãos
Pimenta Preta
Sumo de Limão
Confecção
Pré-aquecer o forno a 220º C. Num pirex ou tabuleiro de forno colocar a cebola às rodelas, ,o pimento ,os coentros e o tomate o alho picado,e regar com um pouco de azeite. Por cima dispor os lombos de salmão e temperar com sal, pimenta , oregãos e sumo de limão . Levar ao forno durante uns 20 minutos.juntar as ameijoas e o camarão ,regar tudo e levar novamente ao forno mais 10 minutos.Servir com batata cozida e salada.

Fonte:http://cozinhadazana.blogspot.com/

BIFES DE CEBOLADA

4 cebolas
3 tomates
4 dentes de alho picado
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Pimenta ou piri-piri q.b.
Azeite
4 Bifes

Numa frigideira grande coloca-se um fio de azeite, depois junta-se as cebolas ás rodelas, o tomate ás rodelas, o alho picado, a salsa picada, o sal e a pimenta.
Vai a alourar em lume médio até ficar tudo "murcho".
Juntam-se os bifes temperados com sal e pimenta e deixa-se ficar até estarem ao agrado.

Fonte:http://maonamassablogue.blogspot.com/

Filhozes de Abóbora

Ingredientes
5oogr de farinha com fermento
1 colher.de sopa de açúcar
1chávena de puré de abóbora(3kg de abóbora)
1 colher.de sopa de fermento seco(ou saqueta de fermipam)
1 cálice de aguardente
sumo e raspa de 1 laranja
4 gemas de ovo
1dl de água morna
açúcar e canela para polvilhar.

Confecção
Dissolver o fermento na água morna,numa tigela deitar todos os ingredientes excepto o fermento,misturar bem e por ultimo deitar e misturar bem o fermento.polvilhar com farinha e deixar repousar em lugar aquecido(eu pus ao pé do radiador tapado com um cobertor).Ao fim de 3 horas .levar uma frigideira funda com bastante óleo ao lume e quando estiver quente ir fazendo e fritando as filhozes da seguinte maneira:deitar um pouco de óleo numa tigela pequena para molhar as mãos sempre que mexer na massa pois ela é peganhosa depois pegar um bocado com as mãos molhadas no óleo e ir abrindo fazendo um disco e fritar de um lado e do outro assim que tirar polvilhar com açúcar e canela.
Fonte:http://cozinhadazana.blogspot.com/