Broas de Batata Doce

1.500 kg farinha com fermento 1500 kg batata doce 750 gr de açúcar 150 gr manteiga 2 ovos 1 colher fermento Royal erva doce e canela a gosto raspa de limão ou laranja e uma nozes. Coze a batata e faz-se puré junta-se o açúcar, é vai-se pondo todos os ingredientes amassa-se muito bem, tapa-se . Ao fim de uma hora mais ao menos acende-se o forno, quando estiver quente faz-se as bolas com as mãos envolvidas em farinha, vão a cozer em tabuleiros bem untados. Espero que gostem...
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Arroz de Frango à Minhota

Ingredientes
1 frango com cerca de 1 kg ; 
150 g de presunto ;
1 chouriço, temperado com vinho tinto ;
150 g de feijão inchado, descascado ;
60 g de banha ;
1 dl de azeite ;
1 dente de alho ;
1 cebola ;
1 raminho de salsa ;
1 folhinha de louro ;
1 dl de vinho branco ;
300 g de arroz ;
sal e pimenta q.b.

Preparação
Limpe muito bem o frango, corte-o em 8 pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe-o assim de um dia para o outro.
No dia, primeiro ponha os feijões a cozer num litro de água temperada com sal; depois, numa frigideira, aloure muito bem os pedaços de frango na banha quente e escorra-os.
Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados; logo que comecem a querer alourar junte-lhes metade do chouriço picado e a outra metade inteira, a salsa, o louro e o presunto. Deixe refogar lentamente, mexendo ao de leve com colher de pau para não se queimar e tudo alourar por igual.
Depois de bem lourinho, junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 1 minuto. Junte depois 6 dl da água de cozer os feijões e deixe ferver 20 minutos.
Rectifique os temperos a seu gosto, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado, a forno quente 15 minutos exactos.
Retire depois do forno, tape e deixe repousar alguns minutos.
Sirva acompanhado de uma salada verde e azeitonas, à parte.

Fonte:https://www.teleculinaria.pt/

Mingau / Papas de Maizena

O pessoal cá de casa adora e é tão rápido e fácil de fazer!

Ingredientes para 1L de Leite:

7 colheres de sopa de Maizena
Casca de limão
5 colheres de sopa de Açúcar
2 gemas de ovo
Canela

Preparação:

Num tacho misturar bem a maizena e o açúcar.
Colocar um pouco de leite para dissolver um pouco.
Juntar o resto do leite e a casca de limão.
Colocar o tacho ao lume e mexer sempre até engrossar ligeiramente.
Colocar as gemas de ovo previamente batidas e continuar a mexer o preparado sem parar.
Quando engrossar e começar a fazer bolhas, apagar o lume, tirar a casca de limão e colocar
em pratos ou tacinhas.
Polvilhar com canela.
Eu pessoalmente gosto mais de a saborear ainda quente...mas fria também é uma maravilha!!

Fonte original todos os direitos reservados a: CaCau

Receita de Polvo à Lagareiro

Ingredientes para 3/4 pessoas:

1 polvo com cerca 1,5 KG
800g de batatas pequenas para assar
1 cebola
4 ramos de salsa
3 dentes de alho
15 cl de azeite
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação:

1. Começar por preparar o Polvo
Lavar o polvo com água fria, e colocar numa panela, levar ao lume no mínimo juntamente com uma cebola.
O polvo vai perdendo a sua própria água e é nessa água que o polvo vai cozendo lentamente.
Um polvo de 1,5 Kg fica no ponto em cerca de 1h15m.

2. Lavar bem as Batatas e colocar no forno cobertas com bastante sal a 200ºC cerca de 45 minutos.
Quando as batatas estiverem cozinhadas, retirar, limpar bem o sal e dar um murro em cada batata, se estalarem ao dar o murro estão no ponto.

3. Num liquidificador colocar o azeite, a salsa, os alhos, um pitada de sal e pimenta a gosto.
Liquidificar tudo e reservar.

4. Numa assadeira colocar o polvo bem escorrido, as batatas e regar tudo com o azeite de alho e Salsa.
Levar ao forno durante 20 minutos a 220ºC.
Aos 15 minutos virar as batatas e regar com um fio de azeite.
Retirar e servir de imediato.Fonte:https://www.saborintenso.com/chef/perfil/m-28588/

António Batista

Doce de Castanha

Ingredientes:

1,500 kg de castanhas cozidas e limpas de casca e peles
1,400 kg de açúcar amarelo
1 vagem de baunilha

Preparação:

Lave a coza as castanhas.
Entretanto ferva 900 gr de açúcar com 1,5 dl de água até obter ponto de pasta e reserve.Retire a casca e pele às castanhas,reduza-as a puré,e junte-as à calda e deixe ferver até formar ponto de estrada.
Entretanto,faça com o restante açúcar uma calda em ponto espadana deixe arrefecer e reserve,
Introduza o doce em frascos de vidro,cubra-o com com esta calda entretanto arrefecida.
Deixe-a secar e tape com papel vegetal.
Guarde em local fresco e seco.Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.com/

Quiche de frango e alho-francês

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
2 dentes de alho
4 cebolas pequenas
0,5 dl de azeite
1 alho-francês
2 peitos de frango
2 cenouras
4 ovos
2 dl de natas
manteiga, sal, pimenta e alfaces várias q.b.

Preparação:

1- Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e reserve. Ligue o forno a 190º C. Pique os alhos e as cebolas e corte o alho-francês em rodelas. Refogue tudo no azeite. Pique o frango, rale as cenouras e junte-os também. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar e retire.
2- De seguida, bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta; envolva no refogado anterior. Cubra a tarteira com o recheio de frango. Leve a meio do forno, entre 20 e 30 minutos. Retire e sirva a quiche, quente ou fria, acompanhada com alfaces várias.
Enriqueça:
Acrescente delícias do mar ao recheio da quiche. Antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado.
Fonte original todos os direitos reservados a : http://www.impala.pt

CACHOLA À ALENTEJANA

Ingredientes:
-Fressura de porco (Coração, Pulmão, Fígado, baço)
-Sangue de porco
-Vinagre
-Laranjas-Louro
-Cravinho
-Pimenta
-Cebola
-Alho
-Pão alentejano duro.

Modo de Preparação:
Frite a cebola e o alho na banha mas sem deixar queimar.
Junte a carne, temperada com as especiarias e a salsa e deixa-se refogar. Junte água e deixe cozer.
Rectifique os temperos. Quando estiver quase pronta junte-lhe o sangue do porco batido com um pouco de vinagre. Corte o pão às fatias finas. Corte as laranjas às rodelas.
Coloque o pão no prato com as rodelas de laranja por cima e deite-lhe o caldo com a carne.Fonte:http://visiteeprovealter.blogspot.com/

Bolachinhas de Manteiga e Baunilha

Ingredientes:
Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.

~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Confecção:

1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.

2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.

3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.
A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.

4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.
Fonte da Receita:http://comida-receitas.blogspot.com/

Filhós da minha avó

A receita

1 Kg de farinha, mais para peneirar e misturar caso seja necessário
50 g de fermento padeiro
6 ovos
1 chávena de azeite
0,5 chávena de leite morno
sal qb
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar ( a minha avó fritava-as em azeite)


Misturar o fermento e o sal com o leite até desfazer.
Entretanto peneirar a farinha para um alguidar e misturar o azeite aquecido.
Misturar o leite com o fermento e amassar bem, muito bem.
Juntar os ovos um a um amassando sempre, até a massa se despegar das mãos e obter uma massa macia, se necessário juntar mais leite ou farinha.
Cobrir com um pano, depois de polvilhada com farinha e colocar num local onde não apanhe corrente de ar (pus no forno que aqueci um pouco) até dobrar o volume.
Depois, aquecer o óleo, e tender as filhoses: retirar um pouco, fazer uma bola e esticar as bordas com cuidado, para não fazer buracos. esticar até ficarem com o diâmetro de uma mão. Quem gostar delas estaladiças deve estica-las até ficarem finas, ou se preferirem mais grossas deixar as bordas pouco esticadas.
Fritar em óleo bem quente,e polvilhar depois de fritas com açúcar e canela

Acho que a minha avó fazia o dobro da receita, esta deu para cerca de 30 filhós.
Fonte:http://pela-porta-da-cozinha.blogspot.com/

Bacalhau com grelos e broa

Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
1 alheira
2 cebolas
1 pequeno molho de grelos
1 broa de milho pequena
Azeite
6 alhos
salsa
Pimenta

Preparação:
Arranje os grelos e coza-os em água temperada com sal, escorra e pique-os, leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e alhos picados e saltei-os se gostar junte uma pitada de pimenta moída, reserve.
Coza o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas e desfaça em lascas.
Corte a cebola em rodelas fininhas e leve ao lume num tacho com um pouco de azeite até ficar cozida, em seguida junte o bacalhau e envolva com a cebola e o azeite , deixe cozinhar um pouco, reserve.
Tire a pele à alheira e corte em pedaços, leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite desfaça-a com um garfo, saltei um pouco e reserve.
Desfaça o miolo da broa até ficar uma areia fina, pique os alhos e a salsa e adicione à broa, em seguida regue com azeite até ficar húmida mas não pastosa. Num tabuleiro para ir ao forno faça uma camada de broa, em seguida coloque o bacalhau, por cima os grelos e depois a alheira e termine com uma camada de broa regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno a 200º até a broa ficar tostadinha.Fonte original todos os direitos reservados a: http://especiariasechocolate.blogspot.pt

Lombinhos de porco com tomilho

A receita

2  lombinhos de porco  
batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito 
4 dentes de alho cortados
azeite (usei azeite aromatizado com malagueta , alecrim, e louro)
2 raminhos de tomilho seco( que guardo em frascos de vidro)
sal qb 
mei copo de vinho branco( usei rosé da casa de mateus que tinha sobrado de um jantar com amigos)

A receita para 4 ( sobrou meio lombinho para fatiar e comer mais tarde no pão)

1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho.
2 -  Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero.
3 -  Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo.
4 - Servir acompanhado de salada verde.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://pela-porta-da-cozinha.blogspot.com/

Pastéis de Bacalhau da Avó Luisa

Ingredientes
800 gr de bacalhau ( postas)
1.200 kg de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
3 ovos
1 raminho de salsa
sal,pimenta e óleo q.b.

Preparação

1º coza o bacalhau em água;quando estiver cozido retire-o da água e limpe-o de peles e espinhas.
De seguida coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue sobre a bancada para que fique completamente desfiado e reserve.
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal,depois de cozidas escorra-as e reduza-as a puré .
A seguir pique muito bem a cebola e os alhos e refogue-os no azeite.
Misture agora as batatas em puré ,com o bacalhau desfiado ao refogado,junte os ovos um a um ,a salsa picadinha,o sal a pimenta ,e amasse tudo muito bem.
Com o auxilio de duas colheres de sopa molde os pasteis e frite-os em óleo bem quente.
Nota:Depois de fritos coloque-os a escorrer em papel absorvente.---https://ospratosdodia.blogspot.pt/

O DOCE DA TIA MARIA ALBINA

Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
1 pacote de gelatina de pêssego
palitos la reine q.b
2 pacotes de natas
4 colheres de açúcar

Preparação:

Começar por forrar o fundo do tabuleiro com pêssegos cortados em meias luas.De seguida deitar por cima a gelatina feita conforme as instruções da embalagem e levar ao frigorífico até solidificar.
Assim que a gelatina estiver devidamente solidificada, molham-se os palitos la reine na calda do pêssego, escorrem-se e faz-se uma camada por cima da gelatina.
Por fim, batem-se as natas com o açúcar e adicionam-se ao preparado anterior.
Decorar a gosto.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
Fonte original todos os direitos reservados.Fonte:https://ospratosdodia.blogspot.pt/

Lulas recheadas à moda de Peniche.

Ingredientes:
8 Lulas frescas 
3 colheres de sopa de arroz
1 Tomate
Polpa de tomate
Chouriço
Azeite
Cebola
Alho
Sal
Vinho branco
(Palitos)

Preparação:
Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico ("espinha") e lavam-se muito bem.

Cortam-se as pernas e abas em pedacinhos bem pequeninos, e misturam-se num recipiente com o chouriço cortado em cubinhos, o tomate também em cubinhos, e o arroz lavado.

Recheiam-se as lulas, SÓ ATÉ MEIO, com esta mistura (o arroz vai inchar e as lulas vão encolher). Fecham-se folgadas, mas bem tapadas para o arroz não sair, com um palito.

Num tacho, sempre em lume brando, põe-se azeite, cebola picadinha e um dente de alho picadinho a alourar. Colocam-se as lulas, temperam-se de sal, e tapa-se o tacho. Depois de alourarem de um lado e do outro, e soltarem a água, junta-se a polpa de tomate e um pouco de vinho. Depois de cerca de 20 minutos a guisar, estão prontas para servir com batatas fritas e ou arroz branco.

Fontehttps://www.facebook.com/PenichePortugal/

Filhós do forno (Ilha Terceira - Açores)

E agora, uma receita bem terceirense: Filhós do forno. Não há mesa de salão que se preze que não tenha um prato delas para oferecer aos grupos que por lá passam.

Massa:
250 g de farinha
5 ovos grandes
1 chávena (cup) de leite
1 chávena (cup) de água
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal
manteiga para untar as formas e farinha para as polvilhar

Pré-aqueça o forno a 250 graus (o forno bem quente é o principal segredo para o sucesso desta receita).
Coloque os ovos numa tigela e, com a batedeira, bata-os até que cresçam bastante e que fiquem espumosos. Junte então a farinha, aos poucos de cada vez, misturando bem, com uma colher de pau.
Adicione o fermento e o sal e continue a bater. Junte o leite e a água e misture bem. Caso a mistura não esteja homogénea, bata com a batedeira.
Unte bem as formas de alumínio com a manteiga e polvilhe com farinha. Encha as formas com a massa (até 3/4). Coloque as forminhas num tabuleiro e leve-as a cozer até ficarem grandes e douradas (20 a 30 minutos). As filhós ficam altas e ocas por dentro, para serem recheadas. Retire do forno. Caso não tenham cabido todas na primeira fornada, volte a repetir o procedimento para as restantes formas (consegui cozer de uma só vez).
Deixe-as arrefecer e prepare o recheio.

Recheio:
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar (usei amarelo)
1 ovo
1 colher de sopa de custard powder (ou maizena)
1 colher de sopa de manteiga
cascas de limão a gosto

Coloque num tacho o custard powder e desfaça-o com um bocadinho de leite. Misture bem, adicione o ovo, o açúcar, a casca de limão e misture. Junte o restante leite. Ligue o fogão e mexa sempre, em lume brando, até obter uma papa cremosa. Deixe arrefecer e retire as cascas de limão.

Com uma tesoura, dê um corte em cada filhós e, com a ajuda de uma colher de chá, ou de um saco de pasteleiro, introduza uma porção do recheio em cada uma.

Fonte da Receita:
http://maisacrequedoce.blogspot.pt/2012/02/terceira-inteira-e-um-palco.html

ARROZ DE CARNE NO FORNO

1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde pequeno
2 tomate pelados
vinho branco
azeite
5 fatias de carne de porco assada
sal,pimenta
agua
arroz
6 rodelas de chouriço de carne

Piquei a cebola e o alho e levei a refogar , depois juntei o tomate pelado cortado em pedaço e o pimento em cubos,reguei com o vinho branco e deixei cozinhar uns 5 minutos.
Juntei a carne desfiada temperei com sal e pimenta e deixei cerca de 15 minutos,mexendo de vez em quando .
Depois juntei duas medidas de agua e rectifiquei os temperos.
Quando a agua levantou fervura deitei uma medida de arroz mexi e deixei cozer.
Quando o arroz já estava quase seco ,virei-o para um pirex , e coloquei umas rodelas de chouriço de carne sobre o arroz e foi ao forno uns 10 minutos.
Bom apetite!!!!
Fonte da Receita:
http://sao33.blogspot.pt/2012/09/arroz-de-carne-no-forno.html

COELHO COM BATATAS RECHEADAS NO FORNO

Arranjar o Coelho e partir em pedaços a gosto. Temperar com alho q.b., 2 folhas de louro, 2 cebolas em meias luas grossas, 1 gole de vinho branco e 1 gole de vinho tinto, sal, alecrim e montinhos de mostarda de Dijon. Deixe marinar algum tempo para ganhar gosto e ficar tudo bem envolvido.

Entretanto, Lavar e descascar as batatas. Cortar em rodelas grossas e rechear com uma rodela de chourição e uma rodela de queijo a gosto. Fazer tipo espetada como a foto.

Colocar tudo num tabuleiro de barro e levar a assar em forno pré-aquecido a 200º. Vá regando com o molho e virando a carne e as espetadas até ficarem assadas e tostadinhas....Servir de imediato e saborear.Fonte:http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.com/

Malassadas de S. Miguel

Ingredientes
1 Colher (de sopa) bem cheia de Açúcar
500 gr de Farinha
1 Pitada de Sal
15 gr de Fermento
0,5 dl de Aguardente
Sumo de 1 Laranja grande
4 Ovos
Leite q.b.
Óleo q.b.
Açúcar e canela a gosto / Mel de Cana
Preparação
Misture o açúcar com a farinha e a pitada de sal e peneire. Dissolva o fermento num pouco de água morna e verta sobre a farinha. Envolva bem. Adicione a aguardente e o sumo da laranja e envolva. Junte os ovos um a um, amassando sempre. Amasse bem até ficar misturar tudo muito bem, e se necessário acrescente um pouco de leite.
Tape com um pano e deixe levedar por +- 3 horas.
Nota: Esta receita é típica de S. Miguel (Açores) e da Madeira, no entanto existe um pormenor que as diferencia.
Malassadas de S. Miguel
Estique a massa, corte em retângulos e frite em óleo abundante. Escorra em papel de cozinha e polvilhe com açúcar e canela. Sirva quente.
Fonte: http://festasdodivino.blogspot.pt/2010/03/carnaval-nos-acores-ilha-de-sao-miguel.html

Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço

Ingredientes:

- 1/2 Cebola picada;
- 1 folha de louro;
- Azeite;
- Chouriço em rodelas;
- 2 tomates picados;
- Lulas pequenas;
- Ervilhas;
- Coulis de Tomate Bjorg;
- Sal;
- Pimenta;
- Vinho tinto;
- Arroz ( usei mix de 3 grãos );
- Àgua a ferver.

1. Refogar a cebola e o chouriço em azeite e louro.
2. Adicionar os tomates picados, as lulas e ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.
3. Colocar a polpa de tomate e um pouco de vinho tinto. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar e apurar bem.
4. No fim juntar o arroz e água a ferver e deixar cozinhar.
5. Servir de imediato.
Fonte:http://soniameirinho1988.blogspot.pt/search/label/Peixe

Cheesecake de Cenoura

Ingredientes:

PARA A BASE
- 200gr de "Palitos la Reine"
- 1 colher de sopa de margarina
- 50gr de amendoim picado

PARA O CREME
- 500ml de agua
- 250gr de requeijão
- 400ml de natas
- 300gr de açúcar
- 600gr de cenouras
- 6 folhas de gelatina
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;

PREPARAÇÃO DA BASE:

No copo da picadora deite os palitos e os amendoins e desfaça tudo. Deite as migalhas numa tigela e junte-lhes a manteiga e, com as mãos, misture tudo. Forre um prato ou uma forma com esta mistura e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO DO CREME:
Leve a agua ao lume com o açúcar, a cenoura partida aos cubos e o pau de canela. Deixe ferver para cozer e apurar. Quando atingir o ponto de estrada (momento em que ao passar a colher no fundo do tacho, consegue abrir um sulco), retire o pau de canela e desligue o fogo. * Passe as folhas da gelatina por agua fria e adicione-as ao preparado anterior, mexendo para que a gelatina se dissolva. Por fim, adicione-lhe também o queijo. Com a varinha mágica reduza tudo a puré. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas. Junte as natas ao preparado anterior e envolva tudo mas sem bater.
Ponha um aro no prato, à volta da base previamente preparada,e deite sobre ela o preparado. Leve ao frigorifíco para solidificar .

* Para decorar, guarde um pouco do creme de cenoura, antes de lhe adicionar a gelatina e o queijo, e espalhe sobre o bolo, depois de sólido.
Fonte da Receita: http://sobremesasdedomingo.blogspot.pt/2012/03/cheesecake-de-cenoura.html

Caipirinha

Ingredientes (para 1 caipirinha)

-1/2 lima
-1 colher e meia (de sopa) de açúcar amarelo
-3 a 4 colheres (de sopa) de gelo picado
-1 a 2 cubos de gelo pequenos
-cachaça a gosto


1.Num shaker, juntar a lima em pedaços com o açúcar e esmagar bem;
2.Juntar o gelo picado e depois a cachaça a gosto;
3.Bater bem e colocar num copo com 1 ou 2 pedras de gelo e palhinha.

E uma musiquinha para acompanhar...
Fonte da Receita:http://bolinhodecoco.blogspot.pt/2012/04/caipirinha.html

Arroz de Grelos

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 punhado de grelos
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver (ou um pouco mais se necessário)

Descasque e pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida junte a polpa de tomate e mexa com uma colher de pau, por forma a homogeneizar bem os ingredientes. Acrescente a água, deixe levantar fervura e junte os grelos, respetivamente arranjados. Tempere de sal e quando voltar a ferver acrescente o arroz. Quando o arroz estiver cozido, desligue e sirva de imediato. Deve ficar malandrinho.
Fonte original todos os direitos reservados a:
Iscas & Pataniscas

Queijo fresco caseiro

Queijo fresco caseiro

Ingredientes:
1lt leite do dia gordo
120gr leite em pó magro
20 gotas coalho liquido

Preparação:
Num tacho misturar o leite do dia com o leite em pó. Aquecer a 37ºC (eu fiz a olho colocando o dedo). Retirar do lume e acrescentar o coalho. Mexer bem.
Deixar repousar 1h e cortar a coalhada com uma faca.
Colocar dentro de um passador e deixar soltar o soro. Encher as forminhas com o queijo e levar ao frigorifico durante 6h.

Nota: pode comprar o coalho liquido na farmácia!
Fonte:http://manjardasdeusas.blogspot.pt/2011/11/queijo-fresco-caseiro.html

Pão-de-Ló de Laranja (para diabéticos)

6 ovos
4 colheres de sopa de adoçante em pó
2 laranjas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de essência de laranja (ou baunilha)


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 22-23cm de diâmetro com aro amovível. Reserve.
Separe as gemas da claras, batendo as últimas em castelo firme. Junte-lhes o adoçante de bata mais um pouco. Reserve.
Junte a raspa de 1 laranja ás gemas, bata um pouco e junte ás claras, envolvendo delicadamente. Junte a essência de laranja (ou baunilha) e envolva um pouco mais.
Junte o fermento à farinha, misturando-os e envolva-os, delicadamente na mistura anterior.
Retire a casca ás laranjas e corte-as em fatias grossas, colocando-as, depois, no fundo da forma e umas ao lado das outras. Sobre elas verta a massa preparada.
Leve ao forno e deixe cozer por 25-35 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura). Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de o desenformar.
Deixe arrefecer completamente antes de o servir.

Fonte original todos os direitos reservados a:
http://narwencuisine.blogspot.pt/search/label/Doces%20para%20Diabéticos

Bolo de Iogurte, Cacau e Coco (para diabéticos)

3 ovos
1 iogurte natural
80 g de margarina
50 g de coco ralado
50 ml de óleo
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de cacau

Bata a margarina com o iogurte até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e mexa bem. À parte misture a farinha com o fermento, o coco e o cacau e envolva no preparado anterior. Por fim, junte o óleo e mexa muito bem até obter um creme homogéneo.Verta o preparado para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 200º C por 35 minutos.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://narwencuisine.blogspot.com/

FILHÓS DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
- 800 g de abóbora menina
- 50 ml de leite
- 1 mão cheia de açúcar
- 3 ovos pequenos
- 1/2 pacote de fermento de padeiro seco
- 1/2 laranja (sumo e raspa)
- 1 pitada de aguardente
- +/- 300 g de farinha de trigo
- 1 lt de óleo
- Açúcar q.b.
- Canela q.b.
- Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque e tire as sementes à abóbora. Corte-a aos bocados e coloque-a numa panela com água e sal e deixe cozer.

Escorra e desfaça a abóbora com um garfo. Volte a deixar escorrer a abóbora com a ajuda de um passador grande. Com a varinha mágica, desfaça a abóbora em puré, e mais uma vez deixe escorrer a água.

Junte o leite, o açúcar, os ovos e bata bem.

Adicione a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente e volte a bater bem. É normal a massa ficar mole... mas se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha.

Tape a massa e deixe levedar num sitio quentinho. A massa tem de ficar rendada... com buraquinhos.

Aqueça o óleo.

Prepare dois tabuleiros com bastante papel absorvente e uma taça com açúcar e canela.

Com uma colher coloco "bolinhas" de massa pequenas a fritar. Quando estão douradas, mas não muito, vire-as. Quando ambos os lados estão da mesma cor, coloque-as num dos tabuleiros e deixe-as lá enquanto volta a pôr mais umas "bolinhas" a fritar. Só depois passe-as pelo açúcar/canela e então disponha-as no outro tabuleiro. Não sobreponha as filhoses.

Fonte original - todos os direitos reservados a: http://desastresculinarios.blogspot.pt

Bolo de Iogurte (sem óleo)

Ingredientes:

2 iogurtes com aroma a gosto

2 copos medida de açúcar

3 copos medida de farinha

2 copos medida de ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Raspa de limão 

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Numa tigela, misture os iogurtes, o açúcar  e os ovos. Junte depois raspa de limão a gosto, o fermento e a farinha e bata tudo muito bem, até obter um creme fofo.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://temperosdaiza.blogspot.com/

BOLO DE CASTANHA

É NECESSÁRIO:

3 Chávenas de açucar
8 Ovos
400 gr de Puré de castanha
150 gr de Nozes picadas
1 Colher de chá de Pó royal

PREPARA-SE:

Bater o açucar com as gemas.Muito bem
Depois adicionar os restantes ingredientes, bater bem.
Por último adicione as claras em castelo envolvendo tudo muito bem.
Levar ao forno em forma revestida com papel vegetal untado de manteiga, a forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora.

Retirar do forno, desenformar morno e cobrir com cobertura a gosto...
1- Bater 2 pacotes de natas com 6 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de café de aroma de baunilha.Fazer este chantily e barrar.
2- Creme de ovos com amêndoa laminada.
3- Creme de chocolate a gosto pessoal.

Eu Cobri com uma tablete de chocolate derretida com 1 pacote de natas...

Para quem goste de castanha, vale a pena experimentar.

Fonte:http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.com/

QUICHE DE FRANGO

INGREDIENTES:
- 1 base de massa folhada
- 100 g espinafres picados
- 1 c. de sopa azeite
- 1 dente de alho picado
- 3 ovos M
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 300 g frango cozido desfiado
- 1 c. de chá sal
- qb pimenta
- qb noz-moscada

PREPARAÇÃO:
Preaqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira (de fundo falso) com a massa.
Numa frigideira, salteie os espinafres e alho picado em azeite.
Deixe arrefecer ligeiramente, pique e reserve.
Numa tigela, bata bem os ovos com as natas, com a ajuda de um garfo.

Junte o frango desfiado, os espinafres picados, sal, pimenta e noz moscada. Envolva bem.

Deite o preparado na forma, previamente forrada com a massa.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Fonte original - todos os direitos reservados a: https://www.pingodoce.pt/

Doce de abóbora, toranja e especiarias

Ingredientes
1kg de abóbora limpa
600g de açúcar (metade usei açúcar amarelo)
2 cravinhos da Índia
1 estrela de anis
1 pau de canela
1 toranja
1/2 limão

Preparação

Corte a abóbora em cubinhos pequenos e coloque numa taça grande. Junte o açúcar, o pau de canela,  estrela de anis e os cravinhos e misture bem. Deixe ficar de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque a abóbora e o "molho" que entretanto se formou juntamente com as especiarias e o açúcar num tacho. Junte também a casca de limão e da toranja e os respectivos sumos.
Leve a lume brando até o doce estar no ponto (ponto de estrada). No meu caso, foram mais de duas horas.
Coloque depois o doce ainda quente em frascos esterilizados, feche-os e coloque-os virados para baixo para criarem vácuo. Guarde-os num local fresco e seco.
Fonte:http://umapitadadesalduasdecarinho.blogspot.com/

QUICHE DE LEGUMES

Ingredientes:
- 1 embalagem de massa folhada
- 1/2 courgete
- 1/2 alho francês
- 1 ou 2 cenouras
- alguns feijões verdes
- 1 embalagem de cogumelos frescos
- 1 chuchu 
- 1 cebola
- 1/2 caldo de knorr de galinha
- 1 pacote de natas
- 2 ovos
- azeite q.b
- sal e pimenta q.b.


Faz-se primeiro o refogado normal com o caldo de knorr e em primeiro ligar acrescenta-se o feijão verde cortado em pedaços pequenos(porque demora mais tempo a "cozer"), depois o alho frances às rodelas, os cogumelos laminados e a cenoura, a courgete e o chuchu ralados.
Deixa-se na frigideira  durante alguns minutos.
Coloca-se a massa folhada numa forma de ir ao forno, e juntamos por cima o preparado dos legumes.
À parte bate-se os ovos com as natas e junta-se um pouco de sal e pimenta. Junta-se este preparado aos legumes e abana-se um pouco a forma para que este incorpore nos legumes.
Vai ao forno cerca de 30/40 minutos a 180º.
(Por vezes junto fiambre ou bacon aos pedaços):

Fonte original todos os direitos reservados a:http://garfadasgourmet.blogspot.pt/search/label/Quiche

TARTE DE REQUEIJÃO

LEVA:
1 Massa quebrada
5 Ovos
250 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de sal
2 Requeijões

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique com um garfo. Aqueça o forno a 180º.
Coloque os ovos num copo misturador e junte o açúcar, a manteiga amolecida, a farinha, uma pitada de sal e os requeijões. Misture tudo até ficar homogéneo. Cubra a massa quebrada com este preparado e leve ao forno durante 50 m. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e sirva bem fresquinha....Fonte:http://receitasdobardaosedamininha.blogspot.com/

Mousse de Gelatina de Morango

Ingredientes:

1 litro de gelatina ( usei os dois pacotes que vêem na embalagem Royal) sabor morango
1 pct. de natas (200ml)
3 colheres de sopa de açúcar
Xarope de morango de compra para decorar

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Levar ao frigorífico para solidificar (6 a 8 horas)
Depois de solidificada, verter toda a gelatina para o copo misturador.
Juntar as natas e o açúcar e bater por 2 ou 3 minutos.
Agora tem mesmo que ir ao frigorífico durante toda a noite.
Decorar com xarope de morango...servir...

Fonte:http://miminhosdocemel.blogspot.com/