Receita de Bacalhau com Broa e Espinafres

Ingredientes:

• 700g de Bacalhau cozido e desfiado
• 6 Batatas médias
• 2 Cebolas picadas
• 5 Dentes de alho picados
• 2 Folhas de louro
• 1 Broa de milho ralada
• 500g de Espinafres (usei congelados)
• Azeite q.b.
• Orégãos q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Sal q.b.
• Alho em pó q.b.

Preparação:

Comece por lavar bem as batatas e coloque-as a cozer com casca. 
Leve ao lume as cebolas, os alhos e o louro e cubra tudo com azeite. 
Vá mexendo até alourar, no final adicione um pouco de pimentão doce. 
Quando as batatas estiverem cozidas, descasque-as, corte em cubinhos e tempere-as com um pouco de sal, orégãos, alho em pó e regue com um fio de azeite. 
Disponha as batatas numa travessa, por cima o bacalhau desfiado, por cima do bacalhau coloque o refogado de cebola mas reserve o azeite. 
Num recipiente misture a broa com os espinafres e o azeite do refogado, tempere com uma pitada de sal e alho em pó. 
Disponha o preparado da broa e dos espinafres por cima do bacalhau e leve ao forno a alourar. 
Bom Apetite 
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https://www.saborintenso.com/f70/bacalhau-broa-espinafres-24527/

Entrecosto Frito, com Couves

Ingredientes: 

Entrecosto de porco 
Alhos 
Louro 
Pimentão 
Sal e pimenta 
Vinho branco 
Banha (ou azeite) 
Couves de folha verde 
Cenouras e/ou nabos 
Batatas 

Preparação: 

De véspera, ou mesmo dois dias antes, parta o entrecosto em pequenos troços e faça uma vinha de alhos com alhos, louro, pimentão, sal, pimenta e vinho branco. Reserve no frigorífico. 
Uma hora antes da refeição, frite os pedaços de entrecosto em lume forte e na banha até alourarem, junte a vinha de alhos em que marinaram, baixe o lume e vá fazendo aquilo a que se chama fritar em vinho, com adições sucessivas de pequenas quantidades de vinho sempre que os sucos, por evaporação, estejam a ficar agarrados. 
A fritura demora assim cerca de uma hora ou um pouco mais, tempo durante o qual deve cozer em água e sal os legumes. 
Serve-se junto, com os legumes temperados com o delicioso molho da fritura da carne. 
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BACALHAU NO FORNO COM BÉCHAMEL E CAMARÃO

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 4 lombos de bacalhau
• 10 camarões grandes
• 1 Kg de batatas pequenas
• 1 molho de grelos
• 4 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 embalagem de Béchamel de 500 ml
• 0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
• Coentros q.b.
• Sal q.b., 
• Pimenta 5 bagas q.b., usei 

PREPARAÇÃO

1. Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro;
2. Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda;
3. Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima;
4. Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta;
5. Regue com o fio de azeite;
6. Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
7. Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere-as com sal e leve-as ao forno até ficarem assadas;
8. Escolha os grelos, lave-os e leve-os a cozer em água temperada com sal em conjunto com os ovos;
9. Depois dos grelos cozidos escorra-os e salteie-os no 0,5 dl de azeite com os restantes alhos picados, sal e pimenta;
10. Coloque os ovos em água fria e descasque-os;
11. Sirva o bacalhau polvilhado com coentros picados, acompanhado com as batatas assadas, os grelos e os ovos cozidos.
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Biscoitos simples de limão

Ingredientes:

- 250g de açúcar 
- 250g de margarina 
- 600g de farinha 
- 3 ovos 
- raspa da casca de 1 limão grande 


Preparação: 
1 – Bater o açúcar com os ovos. 
2 – Adicionar a margarina derretida (já fria). 
3 – Juntar a raspa do limão e a farinha e mexer bem. 
4 – Deitar a mistura no saco pasteleiro e desenhar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
5 - Levar ao forno a 200º até ficarem loirinhos.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://prazeracozinhar.blogspot.pt

Pudim Arco-Iris

INGREDIENTES :

* 3 Saquetas de Gelatina a seu Gosto -sabores variados
( usei Morango,Tutti-Frutti e Framboesa)
* 1 Saqueta de Gelatina de Ananás
* 1 Pacote de Natas
* 100 gr de Açúcar


No 1º dia,prepare as 3 primeiras gelatinas,conforme as instruções.Guarde no frigorifíco.
No dia seguinte,prepare a gelatina de ananás mas só com 400 ml de água (200 ml água quente+200 ml água fria).Deixe arrefecer por completo.
Entretanto,bata as natas em chantilly com o açúcar.Assim que a gelatina estiver fria junte-a ás natas.
Corte as gelatinas aos pedaços e adicione-os ao preparado de natas.
Envolva tudo e verta para uma forma.Leve ao frigorifíco de um dia para outro.
Para desenformar basta passar a forma por água quente.
Sirva fresco.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasdakini.blogspot.pt 

Queijadas de Iogurte

Seguramente as melhores queijadinhas que comi até hoje, adorei o sabor a iogurte.

Ingredientes:

300 gr. de açúcar
2 ovos
100 gr. de farinha de trigo
50 gr. de margarina
500 ml de iogurte natural

Preparação:

Bata o açúcar com os ovos, adicione a farinha, a margarina derretida e por último os iogurtes.
Unte formas de queijada com margarina, polvilhe com farinha e distribua a massa por elas tendo o cuidado de não encher muito porque elas depois crescem um pouco.
(Enchi até quase ao cimo, elas só cresceram 2 milímetros, depois de frias ainda baixam um bom bocado).
(Usei formas anti-aderentes ligeiramente untadas, não as polvilhei de farinha.)
Leve ao forno para cozer a 140ºC durante +/- 1 hora.
(Na receita original está 180ºC por 30 a 45 minutos, mas não quis arriscar).
Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://vitamina-abc.blogspot.pt/2009/04/queijadas-de-iogurte.html

Cheesecake de Morangos

Ingredientes:

BASE

200 gr de bolacha Maria ou bolacha integral
150 gr de manteiga

Recheio

2 pacotes de natas de 200 ml
2 queijos frescos dos pequenos ou 1 dos grandes
3 folhas de gelatina

Açúcar q.b.

Cobertura
250 gr de morangos
Sumo de 1 limão

Açúcar mascavado q.b

Preparação:
Triture bem as bolachas, adicione a manteiga amolecida e envolva. Com este preparado forre uma forma de aro com fundo amovível e leve ao frio um pouco.
Hidrate a gelatina, prepare uma tigela com água fria, meta as folhas de gelatina dentro da tigela, deixe durante pelo menos 5 minutos ou até que estejam completamente moles.

Com a batedeira bata as natas um pouco, junte o queijo fresco, açúcar a gosto e bata mais um pouco.
Entretanto retire a gelatina da água fria e escorra-a bem, leve ao microondas uns segundos e misture no preparado do queijo, bata mais 1 minuto e verta tudo sobre a base de bolacha, leve novamente ao frio.
Para a cobertura de morango, colocar num tacho todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente. Depois espalhe a cobertura de morango sobre o cheesecake e deixe no frigorifico.
Na hora de servir, retire o aro da forma e sirva.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://omelhordacozinhadeliciasdaana.blogspot.pt