SEMI-FRIO DE BOLACHA

Ingredientes:
Base:
2 ovos
50 g de açúcar
50 g de farinha
Recheio:
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
1 pacote de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.
Xarope:
1 colher de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de brandy
Cobertura:
250 g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.

Preparação:
Base: Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado. Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer cerca de 8 minutos.

Xarope: Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar. Deixe ferver durante 1 minuto. Junte o brandy, mexa e apague o lume. Depois da massa cozida retire o aro. Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.

Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e apague o lume. Bata as natas até ganharem volume. Junte o leite condensado e a gelatina. Bata até ficar tudo bem misturado. Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base. Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha). Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café. Por fim, cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Cobertura: Leve ao lume a água e o açúcar. Deixe ferver durante 5 minutos. Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena. Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos. Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre. Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Conclusão: Passe com uma faca no aro para descolar o semi-frio. Retire o aro. Cubra o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio. Polvilhe com a amêndoa picada.

Fonte :https://www.adivinaculinaria.pt/

Lulas Guisadas com Camarão

Ingredientes:

1kg de lulas limpas e cortadas às tiras
1 tomate pelado e picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelhos aos pedacinhos
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 e 1/2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1 colher de chá de coentros em pó
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
1 copo de vinho branco
20 camarões
sal, pimenta e azeite q.b.

Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o tomate e o pimento. 
Junte as lulas e tempere com sal, pimenta, os coentros e o pimentão doce.
Regue com o vinho e junte a polpa de tomate, a massa de pimentão, a salsa e as folhas de louro.
Deixe cozinhar até que as lulas fiquem tenras e o molho ganhe sabor e corpo.
Junte os camarões descascados e sem cabeça e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Sirva acompanhado com batata cozida.

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Quiche de Frango Assado e Bacon---- Um quiche espetacular!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

200 gr de sobras de frango assado desfiado

150 gr de bacon em cubinhos

200 gr de espinafres congelados

100 gr de cogumelos frescos laminados

1 alho francês cortado em rodelas finas

1 colher de sopa de azeite

2 iogurtes naturais

5 ovos

Pimenta

Sal

Queijo ralado

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a massa quebrada na tarteira de fundo amovível com o papel onde a mesma vem e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Salteie numa frigideira anti aderente, e em lume brando, os espinafres com o azeite. Vá mexendo até ficarem descongelados e cozinhados.
Numa outra frigideira também anti aderente, sem qualquer gordura, salteie, em lume brando, o bacon durante uns minutos. Adicione os cogumelos e o alho francês e envolva, mexendo de vez em quando até murcharem e perderem o liquido. Junte depois os espinafres salteados e o frango desfiado  à mistura anterior, envolva e reserve.
Num recipiente bata os ovos com os iogurtes. Tempere com pimenta e sal (ter em atenção que o bacon já tem sal).
Envolva metade deste preparado na mistura dos espinafres, alho francês, frango, bacon e cogumelos. Deite esta mistura na tarteira e deite depois o restante preparado. Polvilhe com queijo ralado a gosto.
Leve ao formo durante 35 minutos.
Está pronta quando a superficie estiver dourada e a massa resistir ao toque, isto é, quando estiver mais rijinha. 

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Semifrio Mandarim

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria

150 gr de açúcar

1 litro de leite morno

1 lata de leite condensado

400 ml de natas

4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim

12 folhas de gelatina incolores

Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

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DOCE DA MANA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Cozido
6 gemas de ovo
3,5 dl de natas
Bolacha ralada

Preparação:

Abra a lata de leite condensado e junte-o às gemas, bata tudo com a batedeira.
Bata as natas em chantilly.
Junte as natas batidas com o leite condensado e envolva aos poucos.

Numa taça, comece por colocar uma camada de bolacha e uma camada de doce e assim sucessivamente, a última camada deverá ser de bolacha.
Leve ao frigorifico até à hora de servir.

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Pudim de Coco do Renato

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
2 gemas
500 ml de leite
200 ml de leite de coco
100 gr de coco ralado
Caramelo líquido q.b.
Coco ralado q.b.

Preparação:

Demolham-se as gelatinas em água fria.

Numa caçarola mistura-se o leite condensado com as gemas e mexe-se bem para as desfazer. Juntam-se os leites e coco ralado e mexe-se para homogeneizar.

Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retira-se e dissolvem-se as gelatinas escorridas.

Carameliza-se uma forma redonda com chaminé e verte-se o preparado.

Deixa-se arrefecer, tapa-se com a película aderente e vai ao frigorífico.

Depois de desenformado enfeita-se com coco ralado.

Nota: Fazendo com 2 dias de antecedência, no frigorífico, a separação do caramelo faz-se melhor, desenforma-se mais facilmente e fica com uma apresentação mais cuidada. 

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SOBREMESA DE GELATINA E LEITE CONDENSADO

Receita bem simples de preparar, fresquinha e bem saborosa!
Ingredientes:
| 2 embalagens de gelatina de morango (ou outro sabor)
| 1/2 lata de leite condensado

Preparação: Prepare uma das embalagens de gelatina conforme as instruções da embalagem. De seguida adicione-lhe o leite condensado, mexa bem e verta para um copo por forma a enchê-lo até meio. Leve ao frigorífico até solidificar.
Assim que lhe seja possível, prepare a segunda embalagem de gelatina e quando pronta, verta-a por cima do preparado anterior, de forma a criar duas camadas.
Leve novamente ao frigorífico até solidificar.
Sirva bem fresquinho.

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