Bolo de Pera da Nigella - F-A-B-U-L-O-S-O! Vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:

250 gr de manteiga (coloquei 200 gr)

300 ml de açúcar

4 ovos

300 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de leite

2 a 6 peras (depende do gosto de cada um)

Açúcar demerara (para polvilhar no topo)

Preparação:

Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem.

Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione, alternadamente, a farinha e o leite ao preparado da manteiga, açúcar e ovos, mas sem bater muito.

Coloque metade da massa numa forma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Descasque as peras, corte-as em pedaços e espalhe-as sobre a massa. Cubra com a restante massa e adicione uma nova camada de pedaços de pera. Pressione-as um pouco para dentro da massa. Polvilhe com açúcar demerara.

Leve ao forno, a 180ºC por 30-45 minutos, dependendo da quantidade de peras utilizadas. (Muitas pêras origina um bolo mais húmido, o que por sua vez leva mais tempo a cozer). Mas verifique depois dos 30 minutos, fazendo o teste do palito, para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, deixando a parte das peras para cima.

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Bolo de coco e ananás

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 1/2 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de sal
coco ralado q.b.

Preparação:
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

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Bolo de chocolate e laranja

Ingredientes:
200g de açúcar (de cana, integral)
4 ovos
250g de farinha c/ fermento
3 colheres (de sopa, bem cheias) de cacau em pó
1 chávena de óleo
sumo e raspa de uma laranja
(usar a parte mais larga do ralador, para obter pedaços grandes)

Batem-se os ovos com o açúcar.
Acrescenta-se o cacau (uma colher de cada vez, e envolver na massa gradualmente) e a raspa de laranja. Se gosta de provar a massa, faça-o nesta altura: é deliciosa! ;)
Vai-se juntando colheres de farinha e envolvendo bem. Quando a massa começar a ficar difícil de mexer, vai-se juntando o óleo, alternando com a farinha.
Por fim, o sumo de laranja.
Vai a forno médio cerca de 40 minutos.

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Bolo de Maçã

É um bolo especial, disso não restam dúvidas.
Ingredientes:

5 maçãs starking
1 colher (sobremesa) de canela
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
3 chávenas (mal cheias) de farinha peneirada
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 chávena de óleo (usei de girassol)
2 chávenas de açúcar amarelo
1/2 chávena de sumo de laranja
4 ovos

Preparação:
Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo e 1 colher (sobremesa) de canela. Reserva-se.

Liga-se o forno nos 180º (no meu caso, um pouco mais de médio).

Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra taça, mistura-se o óleo com o açúcar e o sumo de laranja.

Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco (não tinha grande, usei a que se vê). Deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima (e o molhinho que entretanto se criou).

Depois de 45 minutos no forno, verificar a cozedura. Este demorou quase 55m. Aos 45m já estava douradinho por cima, mas não completamente cozido.
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Lombinho de porco com molho de cogumelos e vinho Porto

Uma receita fácil, rápida e deliciosa

ingredientes {Azeite, 900 gr lombinho de porco cortado em fatias finas, 1 cebola cortada em rodelas finas, 400 gr cogumelos fatiados, 1 pacote de natas frescas, 4 colheres sopa de vinho do Porto, sal e pimenta qb.}

Numa frigideira grande aquecer o azeite, adicionar a cebola e cozinhar até estar mole. Juntar o lombinho de porco fatiado e os cogumelos, saltear até estar cozinhado. Aumentar o lume e adicionar o vinho do Porto, deixar reduzir para metade. Juntar as natas e misturar, temperar com sal e pimenta, deixar  ferver até engrossar. Acompanhar com arroz branco ou massa cozida.

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Filetes de pescada no forno com broa

Começar por temperar os filetes com sal, pimenta, sumo e raspa de limão e reserva-se.

Num tacho refogar a cebola em azeite, juntar o pimento vermelho cortado aos cubos, umas tiras de bacon e deixar refogar uns minutos; temperar com sal, pimenta e óregãos.

Cobrir o fundo de uma travessa com o refogado, colocar os filetes em cima, e regar com a marinada.

Por cima dos filetes colocar a broa desfeita e misturada com duas colheres de azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos aproximadamente, ou até a broa estar corada. Acompanhei com batata a murro.

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Filetes de pescada gratinados com molho de marisco

Cobrir o fundo de uma travessa própria para o forno com cebola cortada às meias luas, algum miolo de camarão e rega-se com um fio de azeite. Por cima desta cama de cebola e miolo de camarão colocam-se os filetes previamente passados por sopa instantânea de camarão (conforme a imagem em baixo).

Eu costumo cortar os filetes ao meio e passar pela sopa de creme de marisco, senão ficam um filetes enormes e para servir não dá muito jeito pois acabam por desfazer.

Por cima dos filetes coloca-se o restante miolo de camarão e rega-se com as natas. Usei 400 ml de natas para 800 gr de filetes e 500 gr de miolo de camarão.

Vai ao forno até dourar, cerca de 40 minutos, e está pronto a servir!

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