Tirinhas de Frango Panadas

Estas tirinhas de frango são viciantes por serem estaladiças por fora e suculentas por dentro.
É um sucesso garantido na cozinha.

Ingredientes (4 pessoas):

4 bifes de frango
200g de pão ralado
2 claras de ovo
2 colheres de sopa de óregãos secos
1 limão (raspa)
2 dentes de alho ralados
1 colher de chá de gengibre em pó
sal e pimenta q.b.

Corte os bifes de frango em tiras, com cerca de 1cm.
Coloque num prato o pão ralado, os óregãos, a raspa de limão, o alho ralado e o gengibre em pó.
Tempere com sal fino e pimenta branca. Misture tudo muito bem, até ficar bem envolvido.
Coloque as claras de ovo num prato fundo e bata um pouco com a vara de arames.
Passe as tirinhas de frango pelas claras batidas e de seguida pela mistura de pão ralado.
Frite em óleo bem quente até que fiquem douradinhas.
Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva com esparguete.

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Arroz de Atum com Ovos Escalfados

Ingredientes (2 pessoas, a sobrar para mais uma!)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura
2 tomates de cacho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200g de mistura de cogumelos (usei congelados)
2 latas de atum em azeite
2 ovos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b.
1 raminho de salsa
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver

Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar no azeite escorrido das latas de atum (eu só usei de uma e juntei mais um pouco de azeite normal). Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura descascada e cortada em pedacinhos pequenos e os tomates também em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir). Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Acrescente os cogumelos, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver. Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem. Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer. Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.
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BOLO D'AVÓ

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 g de farinha
4 ovos
100 g de manteiga
Raspa de um limão
1/2 chávena de leite
1 colher de fermento

Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione a manteiga. Junte a raspa do limão. Deite alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e o leite e continue a bater. Batas as claras em castelo e adicione-as à restante massa. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhada com farinha e verta o preparado. Leve ao forno médio durante 20 minutos.

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Pavê Sensação

Primeira camada:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de maizena

Segunda camada:

Morangos a gosto

Terceira camada:
5 chavenas(chá) de leite
3 colheres (sopa) de maizena
6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Quarta camada:
1 pacote de gelatina de morango
1 lata de creme de leite (natas)
1 lata de leite condensado
Morangos a gosto
Vinho tinto a gosto

Modo de Fazer:
Peneire as gemas e leve ao lume com os demais ingredientes da primeira camada até engrossar.
Despeje em uma forma refratária e espere esfriar.
Pique os morangos e acrescente-os sobre o creme. Reserve.
Para a terceira camada, leve uma panela ao lume com todo os ingredientes e deixe até engrossar.
Espere esfriar e jogue sobre os morangos.
Para a quarta camada, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida e alguns morangos. Misture um pouco de vinho tinto.
Quando começar a ficar denso, despeje sobre a terceira camada e decore com morangos picados.

Leve para gelar até o momento de servir.

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Lulas Recheadas com Linguiça--- um prato tipicamente português

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 malagueta seca picada
1 colher de chá de pimentão doce
2/3 linguiça
1 ramo de salsa picada
1 pão duro
2 colheres de sopa de água
1kg de lulas congeladas
1/2 lata de tomate pelado e picado
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 alho
2 chávenas de água
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Limpe bem as lulas e separe os tentáculos e as barbatanas.
Pique finamente os tentáculos e as barbatanas e reserve.
Coloque num tacho um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte a cebola e deixe cozinhar até que fique translúcida.
Junte a malagueta e misture.
Adicione o alho picado, o pimentão doce e a linguiça (cortada em pequenos pedacinhos) e cozinhe cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando para não pegar.
Acrescente a salsa, os tentáculos e as barbatanas e cozinhe por mais 5 minutos.
Parta o pão em pequenos pedaços e junte as duas colheres de sopa de água para o amolecer um pouco.
Junte o pão à mistura de linguiça e misture bem.
Recheie as lulas com a mistura e feche com um palito.
Nota: não encha demasiado as lulas para não rebentarem.

No tacho onde preparou um recheio coloque um fio de azeite.
Acrescente o tomate, a polpa de tomate e a massa de pimentão.
Deixe cozinhar um pouco e tempere com muito pouco sal (porque a linguiça é bastante salgada) e pimenta.
Junte o alho e a água e deixe levantar fervura.
Junte as lulas e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 35 minutos.
Sirva acompanhadas de batata cozida.

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Bolo de Mel, Canela e Café---Faz-se em pouco mais de 5 minutos

Ingredientes

* 300 grs farinha
* 200 grs açúcar
* 2 colheres de sopa de mel
* 1 chávena de café
* 1 chávena de chá de óleo
* 1 colher de sopa de canela
* Raspa de limão
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 6 ovos

Bate-se os ovos inteiros com o açúcar; junta-se a raspa, o mel e a canela e volta-se a bater tudo muito bem. Adiciona-se a farinha, o café, o fermento e o óleo e volta-se a bater tudo muito bem.

Vai ao forno pré-aquecido em forma untada e polvilhada.
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Farta Rapazes---Farta rapazes, matrucos, económicos ou biscoitos à moda da Beira Alta

1Kg de farinha,
450g açúcar,
250ml de leite,
1 copinho de azeite não muito grande,
1 cálice de aguardente eu usei whisky,
1 colher de chá com fermento,
1 colher de chá com bicarbonato de sódio e
6 ovos

Por num recipiente grande a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
Mexer bem e fazer um buraco no meio e deitar os restantes ingredientes e mexer até ficar com uma consistência um pouco presa.
Deitam-se montinhos com uma colher de sopa no tabuleiro do forno polvilhados com farinha (devem ficar separados porque crescem muito).
Ao tirarem-se do forno, barram-se com gema de ovo e polvilham-se com açúcar ou canela a gosto de cada pessoa.

P.S. Se o leite estiver morno ficam mais fofinhos

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