Doce de abóbora e amêndoa

Ingredientes:
1,5kg de abóbora descascada
700gr de açúcar
1dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão muito fina
1 pau de canela
100gr de amêndoa partida grosseiramente

Preparação:
Corte a abóbora em pedaços e coza-a em água abundante.
Deixe escorrer bem e reserve.
Leve um tacho ao lume com o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver.
Adicione a abóbora e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até obter o ponto estrada, ao passar a colher de pau pelo fundo do tacho forma uma pequena estrada.
Junte o miolo de amêndoa, retire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.
Deite o doce em frascos previamente esterilizados.
Este doce dura um mês depois de aberto, guardado no frigorífico.

Fonte:http://deliciasdatekinha.blogspot.com/