1, 5kg cabrito, 1 malagueta, 1c. chá colorau, 2 c.s vinagre, 4 dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 0,5 dl azeite, 1 cebola, 1 c.s margarina, 1c.chá açafrão, 350 gr arroz, 7 dl caldo de galinha
Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta, malagueta, colorau, vinagre, o alho picado, o alecrim e o azeite.Deixe tomar gosto 2 horas.
Coloque a carne no forno 15 min a 200º
Refogue a cebola picada na margarina.junte o açafrão e o arroz. Envolva e regue com o caldo quente.
Tempere e cozinhe 10 min em lume brando com o tacho tapado.Disponha o arroz num pirex e sobre este coloque o cabrito.Leve ao forno a tostar 20 min.
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