Arroz de Carne

Este arroz ficou uma delícia. Acho que o segredo está em cozinhar os principais ingredientes separadamente.
Ingredientes
500 g de Carne de Porco (rojões)
Sal e Pimenta
1 dl de Vinho Tinto
1 Folha de Louro
2 Cebolas pequenas
5 Dentes de Alho
Margarina
Azeite
1/2 colher de chá de Caril
2 copos de Arroz
4 copos de Água
1/4 de Chouriço de Carne
250 g de Ervilhas (usei das enlatadas)
2 Cenouras
4 Salsichas (de lata)
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Temperar a carne com sal, pimenta, vinho tinto e louro.
Num tacho, refogar 1,5 cebola e 4 dentes de alho, tudo picado, com margarina e um pouco de azeite. Quando a cebola estiver transparente, juntar a carne, com a marinada. Deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra.
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Com a restante cebola e alho, fazer um refogado, também com margarina e azeite. Juntar o caril e, quando a cebola estiver transparente adicionar o arroz e depois a água. Temperar com sal e deixar cozinhar, de modo a que o arroz fique quase seco.
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Cozer as cenouras, cortadas às rodelas, com o chouriço (inteiro).

Quando estiver tudo cozinhado, juntar a carne ao arroz, assim como os legumes (cenoura e ervilhas) e o chouriço e as salsichas às rodelas.

Fonte:http://umacasanonorte.blogspot.com/