Bolo de fécula de batata com cobertura de leite creme

Ingredientes

Massa
- 8 ovos
- 200g de fécula de batata
- 200g de açucar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura
- 0,5 l de leite
- 2 colheres de sopa de farinha custard
- 3 colheres de sopa de açucar
- 1 casca de limão

- Côco ralado q.b
- Drageias

Preparação
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, reserve. Numa tigela bata as gemas com o açucar até formar um creme esbranquiçado. Junte a fécula de batata e o fermento e misture muito bem. Envolva cuidadosamente as claras ao preparado anterior, homogenize.
Numa forma untada e enfarinhada deite a massa e leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC.

Quando o bolo acabar de cozer deixe-o arrefecer totalmente.

Cobertura: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume a engrossar. Retire do lume e remova a casca de limão. Coloque por cima pelicula aderente e deixe o creme arrefecer totalmente.
Montagem: Depois do bolo frio coloque por cima o creme tambem frio, salpique o bolo com côco e decore com as drageias.

Fonte:http://ahandfulofsugar.blogspot.com/