Bolo de limão, canela e erva-doce

Ingredientes

200 g farinha de trigo
40 g manteiga
9 c. sopa de leite
2 c. sopa de açúcar mascavado
1 c. chá de fermento em pó
2 ovos
1 limão
1 c. sopa de canela
1 c. sopa de erva - doce em pó
Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e o açúcar e deixe derreter por completo, mexendo sempre em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela grande coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela e a erva doce, a raspa de limão e envolva. Junte de seguida aos poucos o preparado do leite, mexendo sempre, os ovos e por fim o sumo do limão. Bata bem o bolo até a massa começar a fazer bolhas.

3. Deite a massa numa forma de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido uns 10 minutos antes a 200 º C durante cerca de 40 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Retire do forno, deixe arrefecer por completo e está pronto a servir acompanhado de um chá bem quentinho.
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