Para a massa:
7 ovos
350g amêndoa moída
350g açúcar
1 frasco de Doce de Gila
1 colher sopa farinha
1 colher chá fermento Royal
Para a cobertura (glacê):
250g açúcar em pó
2 claras em castelo
3 colheres sopa sumo de limão
2 colheres sopa manteiga
Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junta-se a amêndoa triturada, o doce de gila e por fim a farinha previamente misturada com o fermento, batendo tudo muito bem. Batem-se as claras em castelo e envolve-se bem.
Forre uma forma com papel manteiga, um círculo para o fundo e uma tira em volta da forma. Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno a 190º, durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido (não deixe cozer demais).Desenforme e, com cuidado, retire o papel manteiga.
Na batedeira bata as claras em castelo, junte o açúcar, a manteiga e o sumo do limão, deixe bater muito bem.
cubra o bolo e leve ao frigorífico antes de servir.
Simplesmente um céu na boca!
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