1 kg de figos com a casca intacta que não estejam demasiado maduros
750 grs de açucar branco
Lavar os figos, suavemente, e colocar num tacho largo. Deitar o açucar por cima e esperar cerca de meia hora. Ligar o lume e deixar cozinhar e lume brando. Demora um pouco mas deve ser feito lentamente. Os figos estão prontos quando adquirirem uma cor acastanhada e retirando um com a colher de pau se conseguir espetar um garfo na parte do pé. Conservar em frascos, arrumando-os bem de modo a que não fique com bolhas de ar e encher com a calda.
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