Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos

1 pitada de sal

350 gr de açúcar amarelo

1,5 dl de óleo

2 dl de leite

150 gr de cenoura crua ralada

400 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite meio gordo (utilize a lata do leite condensado)
3 colheres de sopa de chocolate em pó
100 gr de tablete de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Fios de ovos de compra
Corações brancos (Vahiné)
Açúcar dourado (Vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular (28x30cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Á parte bata bem as gemas com o açúcar. Junte o óleo e o leite e bata novamente.

Adicione a cenoura ralada e bata mais uma vez. Junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva tudo com uma colher de pau. Por fim adicione as claras batidas e misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes da cobertura num tachinho (parta a tablete de chocolate em pedaços pequenos) e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar um creme espesso e liso. Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto com os corações, o açúcar dourado e os fios de ovos.

Fonte:http://temperosdaiza.blogspot.com/