300g de pescada
1 casca de limão
1 colher de sopa de azeite
100g de farinha
3 ovos grandes
1 cebola
5 hastes de coentros
óleo
sal e pimenta
Coza a pescada num pouco de água, no fim reserve 150ml da água e limpe a pescada de peles e espinhas e desfie.
Coe a água reservada leve de novo a ferver com um pouco de sal, o azeite e a casca de limão, quando ferver, adicione de uma só vez a farinha .
Mexa, sem parar até á massa se desprender e formar uma bola.
Retire a massa e deixe arrefecer.
Separe a casca de limão e incorpore os ovos , um a um, batendo.
Junte a cebola e os coentros picados e o peixe e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite a massa ás colheradas. Escorra o excesso de gordura e sirva.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://la-pasta.blogspot.com/
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