Cavalas Alimadas

Ingredientes

Cavalas

Sal grosso qb.
Azeite e vinagre qb
Óregãos

Arranjar as cavalas tirando a cabeça e as tripas, lavar bem e temperar com bastante sal grosso e deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Num tacho colocar água a ferver. Passar as cavalas por água e colocar dentro do tacho. Quando estiverem cozidas retirar e colocar dentro de um recipiente com água fria.

Depois fazer filetes retirando as espinhas e a pele. Provar o peixe para ver se não está muito salgado. Se estiver deixar mais uns minutos dentro de água fria.

Depois dos filetes limpos dispor numa travessa e temperar com o alho laminado, óregãos, azeite e vinagre.

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