Tarte de laranja e limão....

A mistura do sabor da laranja a contrastar com o sabor do limão é divinal.............
Receita:
1 base de massa quebrada
3 ovos
1 limão
1 laranja
60 gr de manteiga
120 gr de açucar em pó

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com a ajuda de um garfo e levar ao forno a cozer um pouco até estar com aspecto douradinho.
Lavar os citrinos, aproveitando a raspa e o sumo de cada um separadamente.
Levar a cozer em banho maria o sumo, a raspa do limão metade de um ovo batido, a gema de outro,

60 gr de açucar e 30 gr de manteiga. (processo muito parecido com o curd). Mexer sem parar com uma colher de pau, durante cerca de 20min ou até que o creme fique espesso.

Repita a operação com a raspa e o sumo de laranja, a outra metade do ovo batido, da gema, da manteiga e do açucar.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Rechear a tarte às colheradas alternando os cremes. Espalhar o merengue em cima e levar ao forno alguns instantes para gratinar.

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