Bolo de amêndoa laminada

6 ovos

250gr de manteiga

250gr de açucar
375gr de farinha
2 cl de chá de fermento
sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de rum
1cl sopa de mel
1cl sopa rasa de canela
1cl chá de cacau
amêndoa laminada q. b.

Bater a manteiga com o açucar até ficar um creme bem fofo. Juntar as gemas e bater tudo muito bem.
Juntar depois o sumo e a raspa de laranja, em seguida o rum e o mel, a farinha, fermento, a canela o cacau e por fim as claras em castelo.
Encher a forma com a massa e por cima colocar as amêndoas na quantidade desejada. Levar a cozer em forno médio, perto de uma hora.
É um bolo que rende muito, por isso convém usar uma forma grande.
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