250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
250 g de açúcar
6 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de mel
375 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de canela
1 colher (chá) de cacau
150 g de amêndoas laminadas
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte muito bem com manteiga uma forma e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Junte as gemas, depois o sumo e a raspa da laranja, o vinho do Porto e o mel, em seguida a farinha, o fermento, a canela e o cacau e, por fim, as claras batidas em castelo.
Deite na forma e espalhe por cima as amêndoas picadas.
Leve ao forno cerca de 50 minutos ou pouco mais. Verifique com um palito se está cozido e retire.
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