Usar uma chávena com a capacidade de 250 ml como medida
1 chávena de leite
1 ovo grande (L ou XL)
1 chávena de açúcar
100 gr. de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de sal
3,5 chávenas de farinha trigo sem fermento
1 pacote de fermento 11 gr. Fermipan
1 colher sobremesa de canela em pó
Recheio:
2 maçãs
Canela a gosto
Açúcar para polvilhar antes de ir ao forno
Preparação:
Aquecer o leite sem deixar ferver. Juntar a manteiga para derreter. Juntar o fermento à mistura morna de leite e manteiga.
Colocar todos os ingredientes na taça da batedeira e mexer com os ganchos (em espiral) cerca de 10 minutos. Tapar com película transparente ou um pano e deixar levedar.
Assim que a massa estiver levedada, descasque as maçãs e parta aos bocadinhos finamente.
Transferir a massa para a bancada (polvilhada com farinha) e estender com um rolo formando uma quadrado com cerca de 30X30 cm (se necessário use mais um pouco de farinha para trabalhar a massa).
Espalhe os bocadinhos de maçã e polvilhe com canela a gosto. Enrole, formando um rolo.
Parta o rolo em 6 partes iguais e coloque-os com a parte da maça exposta virada para cima, numa forma de buraco untada com margarina, ou com papel vegetal manteiga (como eu o fiz).
Tapar e deixar levedar novamente.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Antes de colocar no forno polvilhar a parte de cima com açúcar a gosto e levar a cozer.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://ratolinha.blogspot.pt
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