1 kg de farinha, 300g de açúcar, 200g de banha,100g de manteiga,3 dl de água fervida com 1 colher de chá de ervas doces e 1 pau de canela, 1,5 dl de aguardente, 1,5 dl de leite, 15 g de fermento de padeiro, ovo para pincelar e açúcar para polvilhar.
Numa tigela,com um pouco da água morna e coada, desfazer o fermento. Num alguidar, juntar a farinha com o fermento desfeito e o resto dos ingredientes, sendo que as gorduras devem ser derretidas. Amassar bem como se fosse pão e deixar levedar, coberto por um cobertor, em lugar quente. Depois, tender bolos do tamanho de uma maçã grande, pincelar com gema de ovo batido e polvilhar de açúcar. Pode-se cortar o topo em cruz, com uma tesoura, antes de pincelar com a gema, se quiser que os bolos fiquem com os 4 bicos. Cozer no forno em tabuleiro enfarinhado, um tanto afastados uns dos outros porque crescem. Bom apetite.Fonte:Maria Borralho
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