100gr açúcar
5 claras
2 gemas
4dl natas
200gr chocolate
75gr manteiga
1 embalagem de waffers de chocolate
PREPARAÇÃO:
Bater metade do açúcar com as 2 gemas até obter um creme claro.
Noutro recipiente bater as claras em castelo.
Num outro recipiente bater as claras até ficarem firmes e juntar a outra metade do açúcar.
Partir o chocolate aos bocados, juntar a manteiga e levar ao microondas 1 minuto.
Quando terminar, mexer com uma vara de arames e juntar à gemada.
Metade das claras juntar à gemada e a outra metade juntar às natas, envolvendo delicadamente.
Ralar as bolachas na picadora.
Numa forma, deitar começar por deitar a bolacha. Depois, os 2 cremes, em camadas alternadas com a bolacha. Eu utilizei uma forma de 19-20cm de diâmetro.
Optei por levar um pouco ao congelador sempre que colocava uma nova camada, para ganhar alguma firmeza (senão os cremes acabam por se misturar...).
Deixar ficar no congelador umas 8 horas antes de servir.
Para desenformar deixei a forma à temperatura ambiente uns 5 minutos, e depois mergulhei-a, rápidamente, em água quente.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://ocantinhodossabores.blogspot.com/
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