Lingua de vaca à Boidobra

Ingredientes:
-1 lingua de vaca
-50 gr de manteiga
-1 dl de vinho branco
-1 cebola
- cenouras
-batatas
-Ervilhas
-1 ramo de salsa
-Sal e pimenta
-1 colher se sopa de massa de pimentão


Preparação:
Depois de lavada e cozida a língua, tirar a pele e cortar às fatias; prepara-se o refogado com a gordura e a cebola picada. Logo que esteja loura deitam-se a língua, o vinho,a massa de pimentão, a salsa, as ervilhas, as batatas e as cenouras cortadas.
Tapa-se o tacho, deixando refogar devagar.Acrescenta-se água suficiente para acabar de cozer a língua e tomar gosto do refogado.Serve-se com arroz branco ou a gosto.

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