Bolo de Cafe Alentejano

Ingredientes:
 
6 ovos
2dl de azeite do bom extra virgem
2 dl de café forte
350g de açúcar amarelo
350g de farinha
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina para untar
farinha para polvilhar a forma

Bata muito bem os ovos com o azeite, o mel e o açúcar.
Junte o café e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento. Misture bem.
Deite o preparado numa forma grande de chaminé ou redonda como eu untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio cerca de 180ºC durante uns 40 a 45 minutos, mas verifique no meu foi bem mais rápido.
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