Quindim {delícia irresistível de coco}

ingredientes {4 ovos inteiros, 4 gemas, 350 g açúcar, 50 g manteiga, 100 g de coco, 1 pitada de sal}

Numa taça colocar os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e a manteiga amolecida, bater até estar tudo bem misturado. Adicionar o coco na mistura e bater mais um pouco para envolver.

Entretanto untamos com manteiga uma forma de pudim com tampa e polvilhamos com açúcar.

Colocar o preparado nesta forma e tapar. Levamos a cozer em banho maria numa panela com água até meio da forma durante 1 hora (na receita original diz 40 minutos mas da primeira vez ficou cru por isso vão testando com um palito).

Deixar arrefecer e desenformar.

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