1 litro de leite
200 grs de arroz
200 grs de açucar
6 gemas de ovos
casca de limão, 1 colher de sopa de manteiga e sal
Ponho a água ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga. Quando ferver junto-lhe o arroz e deixo estar ao lume até a água evaporar praticamente toda. Entretanto misturo o açúcar às gemas (mexendo um pouco até ficar género gemada) e reservo. Quando a água tiver evaporado junto ao arroz o leite a ferver, mexendo um pouco, e deixando ao lume até ficar com uma consistência muito cremosa. Nessa altura tiro do lume e junto as gemas com o açúcar devagar e mexendo sempre. Levo novamente ao lume continuando a mexer só até começar a ferver. Verto para uma travessa e enfeito com canela.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://agulhasnamao.blogspot.pt/
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