BOLAS DE BERLIM

INGREDIENTES:

300 gr de farinha

75 gr de margarina

75 gr de açucar

raspa de limão

2 ovos

1/2 dl de leite

sal 1/2 colher de café

óleo para fritar

açucar para polvilhar

1 colher sopa de fermipan




Para o creme pasteleiro:

75 gr de açucar

30 gr de farinha maizena

1 ovo inteiro e 1 gema

2,5 dl de leite

1 casquinha de limão

1 pau de canela

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da MFP o leite, os ovos, a margarina, o sal, o açucar, a farinha e por fim o fermento. Amassar no programa "MASSA". Quando terminar o programa, corte pequenas porções de massa com cerca de 50 gr cada forme as bolas, coloque-as dentro de um tabuleiro enfarinhado. Deixe levedar bem e crescer novamente (eu fiz na véspera). Depois de terem crescido bastante, frite-as em óleo pouco quente, (no minímo) vire-as de vez em quando para fritarem por igual, cuidado para não se desmancharem. Depois de fritas, escorra-as muito bem, e polvilhe-as com açucar. Depois de polvilhadas, corte-as com uma tesoura de cozinha , fazendo-lhe uma abertura, na qual, com a ajuda de uma colher introduz pequenas porções de creme pasteleiro.
CREME PASTELEIRO:
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açucar com a farinha maizena, junte os ovos, mexa bem e adicione depois o leite fervido, leve de novo ao lume sempre mexendo com a colher de pau até engrossar. Deixe arrefecer antes de rechear as bolas
Fonte:https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2560857217214368738#editor/target=post;postID=3518999831804416034