Rissois de delicias do mar

Massa:

– 1,5 dl de água
– 1 dl leite
– 1 casca de limão
– sal
– 50g de margarina
– 300 g de farinha
Recheio
– 15 palitos do mar
– sal
– piri-piri
– 50 g de margarina
– 1 c. sopa de poupa de tomate
– 1 c. sopa farinha
– 1 raminho de salsa
– sumo de limão q.b
– 1 cebola
– 2 ovos
– pão ralado

Preparação

Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarina. Quando ferver apague o lume, retire a casaca de limão e junte de uma só vez a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho. Retire a massa em forma de bola do tacho, e coloque-a num prato, tapado com um pano de cozinha. Entretanto, leve a cebola picada a refogar com a margarina, após a cebola ficar translucida, coloque os palitos do mar, previamente picados, coloque uma pitada de sal, piri-piri q.b, sumo de limão e a poupa de tomate. Após bem refogado, pique a salsa e coloque, junte a farinha, e mexa até engrossar. Retire do lume. Estenda a massa e corte-a com a ajuda de um copo ou taça de sobremesa, coloque a quantia desejada de recheio. Para fritar, passe por ovo e depois por pão ralado. Bom apetite! Rende 2 dúzias.
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